Slavnostní novoroční stůl je vždy plný neobvykle chutných a mimořádných jídel a všech druhů nápojů pro každý vkus. Ale spolu s tradičním šampaňským a silnějšími nápoji můžete nabídnout také domácí (domácí) likér. A proč ne oranžový jako jeden ze symbolů (spolu s mandarinkami) nového roku?
- Obecné \ aktivum doba vaření: 30 minut \ 30 minut
- Počet porcí v kontejneru: 12 porcí
- Kalorie (100 g): 164 kcal
- Náklady: průměrné náklady
Jak vyrobit aromatický pomerančový likér
- Oranžová - 5 ks velký
- Vodka - 350 ml bez přísad (bez barviv)
- Cukr - 250 g
Příprava:
Recept je neuvěřitelně jednoduchý! Práce trvá jen asi půl hodiny a asi týden infuze ... A teď - lahodný, hořkosladký, domácí pomerančový likér je již na svátečním stole.
Pojďme začít? K výrobě pomerančového likéru samozřejmě potřebujeme pomeranče - krásné, velké a šťavnaté. Použijeme kůru i pomerančový džus.
Nejprve si promluvme o chuti. Vzhledem k tomu, že pomeranče pro dlouhodobé skladování jsou pravděpodobně ošetřeny nějakou chemií, pro bezpečnost našeho těla musí být velmi důkladně omyty horkou vodou. Také neuškodí nalít pomeranče vroucí vodou, která z kůry odstraní přebytečnou hořkost, a poté ji osušte čistým ručníkem.
Po takové jednoduché přípravě musíte z pomerančů opatrně odříznout kůru (vrchní oranžovou vrstvu). Abyste se vyhnuli hořkosti v likéru, odřízněte velmi tence, abyste nezachytili bílou vrstvu - v ní je veškerá hořkost. Vysoceje vhodné k tomu použít běžnou škrabku na zeleninu, nebo ji jednoduše můžete nastrouhat na jemném struhadle.
Poté - vložte veškerou nakrájenou kůru do těsně uzavřené nádoby, nalijte tam vodku a vložte na 5 dní na tmavé, chladné místo (lednička). Během této doby dodá kůra vodce svou bohatou pomerančovou chuť.
Nyní o zbývajících pomerančích - potřebujeme je také, nebo spíše jejich šťávu. Abyste během těchto 5 dnů pomeranče nevyschly, vložte je do hermeticky uzavřené nádoby (vhodný je i sáček s jídlem) a odešlete do lednice ke skladování.
Šestý den vyjmeme pomeranče, rozkrojíme je na polovinu a vytlačíme šťávu. Celkem potřebujeme zhruba půl litru (0,5 litru). Existuje taková možnost (vše závisí na šťavnatosti pomerančů), že vytlačíte méně šťávy. Poté můžete za prvé nebo přidat k požadovanémuobjem vody. Nebo za druhé vymačkejte šťávu z několika pomerančů.
Poté budete muset vařit pomerančový sirup. Chcete -li to provést, vařte šťávu s cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Výsledný sirup musí být zcela vychladlý.
Je čas dostat vodku naplněnou pomerančovou kůrou. Kapalina musí být filtrována přes několik vrstev gázy. No, ta chuť ... Už se to dá vyhodit, už to „rozdalo“ všechno, co mohlo.
Smíchejte pomerančovou tinkturu se sirupem a odešlete zpět do chladničky na 2 dny - dokud nebude připravena. Během této doby bude nutné směs několikrát protřepat, 3-4krát - jak to jde.
Nyní zbývá pouze filtrovat alkohol pomocí speciálních papírových filtrů nebo jednoduše přes několik vrstev vaty a nalít do krásných lahví. Udržujte v chladu.
Nejlépe podávaný vychlazený.
