Seljankukkasiirapin valmistuskausi on täällä! Kesäkuussa seljanmarjat kukkivat, eikä ole parempaa aikaa olla ulkona selankukkien sadonkorjuussa. Ah, kesän makua. Jäätelöä, auringonottoa, uintia,… Ja tietysti seljankukkasiirappia. Tämä virkistävä ja herkullinen siirappi on loistava tapa vangita pulloon kesän olemus! Tässä on paras selankukkasiirappireseptini sinulle.
Vaikeustaso: Helppo
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Annokset: 2,5 litraa
Suosittelemme kukkien leikkaamista poimimisen sijaan.
Ainesosat
(Tekee 2,5 litraa)
- 1 l vettä
- 1 kg sokeria tai ksylitolia
- 200 ml sitruunamehua (tai 15 g sitruunahappoa)
- 1 luomu sitruuna (kuorta ei ole käsitelty kemikaaleilla)
- 20 Seljankukan päätä (mitä enemmän, sen parempi)
- Mintun tai melissan oksia oman maun mukaan
Valmistautuminen
Kun olet kerännyt tarpeeksi kukkia, voit puhdistaa ne ja leikata sitruunan paloiksi. Yhdistä sokeri ja vesi sitruunamehun kanssa suuressa muurauspurkissa ja sekoita, kunnes ne liukenevat. Poista kukat varresta ja lisää kukat ja sitruunaviipaleet purkkiin. Sekoita hyvin. Peitä puhtaalla liinalla ja säilytä pimeässä ja kylmässä paikassa. Sekoita siirappi kerran tai kahdesti päivässä. Anna kukkien marinoitua vähintään kolme päivää. Kun sokeri on täysin liuennut eikä enää uppoa, on juomisen aika.
Pese ja steriloi pullot kuumalla vedellä. Kaada siirappi siivilän läpi kukkien ja sitruunaviipaleiden poistamiseksi. Siivilöi siirappi hienon liinan tai keittiöpyyhkeen läpi. Kaada steriloituihin pulloihin.
Yhdistä sokeri ja vesi sitruunamehun kanssa suuressa muurauspurkissa ja sekoita, kunnes ne liukenevat. Lisää kukat ja sitruunaviipaleet purkkiin.
Lisää halutessasi mintun tai melissan oksia ja sekoita hyvin.
Peitä puhtaalla liinalla ja säilytä pimeässä ja kylmässä paikassa. Sekoita siirappia kerran tai kahdesti päivässä vähintään kolmen päivän ajan.
Kun sokeri on täysin liuennut eikä enää uppoa, on juomisen aika.
Voit kiehauttaa siirapin ennen pulloihin kaatamista. Itse en tee niin, koska keittäminen voi vähentää vitamiinipitoisuutta ja siirappi säilyy yleensä pitkään myös ilman kuumennusta. Voit vaihtaa sokerin ksylitoliin. Lisää vain sama määrä ksylitolia ja sekoita seosta nopeasti kerran tai kahdesti päivässä. (En tiedä säilyykö tämä yhtä kauan kuin sokerillinen, mutta oletan, että kyllä.) Veden ja sokerin seokseen voi lisätä myös mintunlehtiä tuoreuden lisäämiseksi. (Tekee virkistävän ja herkullisen alkoholittoman kesäcocktailin, kotitekoisena.)
Pidä hauskaa tämän reseptin kokeilemisesta ja HYVÄÄ!