5 hyvää tapaa valmistaa tomaattikastiketta

1. Ainekset korianterikastikkeen valmistukseen
2. Smetanakastiketta
3. Grilliin ja paistettuun lihaan
4. Granaattiomenamehun kanssa
5. Raaka-aineiden jäädytysmenetelmä
6. Askel askeleelta resepti valokuvalla
7. Korianterikastike on tuoksuvin kastike piknikille ja lomalle
8. Mausteiset vihreät kirkkaimmalla maulla
9. Kanaa varten
10. Säännöt ruohon valintaa ja valmistelua varten talvisäilytystä varten
11. Säilytys marinaadissa

Tämän upean kastikkeen resepti on yllättävän yksinkertainen, ja jopa aloitteleva emäntä selviytyy siitä, ja ensimmäistä kertaa. Kypsennys kestää noin 20 minuuttia reseptin vivahteista riippuen. Ainesosat ovat yksinomaan edullisimpia ja luonnollisimpia, joten mikään vuodenaika ei ole tärkeä korianterikastikkeen valmistuksessa - se voi koristella ruokiasi joka päivä ympäri vuoden. Opitaan valmistamaan tämä upea kastike!

Kastike korianterilla

Ainekset korianterikastikkeen valmistukseen

mausteinen korianterikastike

• korianteria -1 nippu (voidaan korvata korianterilla) maun mukaan
• Valkosipuli - 2 kynttä maun mukaan
• Chilikastike 1 rkl (käytä makeakastiketta tai tavallista kuumaa punapippuria)
• Sitruunamehu 50 ml
• Sitruunankuori 2 tl
• Hunaja 2 tl
• Öljyä 100 ml
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Korianterikastike nyytiin

• korianteri 1 nippu
• Oliiviöljy 6 ruokalusikallista
• Marinoitua inkivääriä 1 rkl
• Riisietikka 2 rkl
• Soijakastike maun mukaan

Tomaattikorianterikastike

• Tomaatit 8 kpl (voit käyttää ketsuppia tai tomaattipyrettä)
• korianteri 1 nippu
• Sipuli 1 kpl (pari vihreää höyhentä tekee kastikkeesta vieläkin maukkaamman)
• Kuuma paprika 1 pala
• Suolaa maun mukaan

Valkoinen korianterikastike

• Majoneesi 1 pakkaus (voit käyttää rasvaista kermaa tai smetanaa)
• korianteri 1 nippu
• Persilja 1 nippu
• Tilli 1 nippu
• Valkosipuli 2 kynttä

• Pääainesosat

  Vehreys

tulosta luettelo

Tuotteet eivät sovellu? Valitse samanlainen resepti muilta!

Tämä on mielenkiintoista: Kiovan kakku GOSTin mukaan

Smetanakastiketta

Tämä on erittäin yksinkertainen ja hyödyllinen täyttö. Tarjoillaan lihan, kalan kanssa, sitä voidaan käyttää myös marinaadina, uunissa kypsennettyjen ruokien ainesosien kyllästämiseen eikä pelkästään.

Tarvitsemme:

• purkki smetanaa - rasvapitoisuus makusi mukaan - 400 grammaa;
• nippu korianteria, tilliä;
• valkosipulinkynnet - 4-5 kpl;
• mustapippuri ja suola - maun mukaan;
• mausteet - valinnainen. Zira on ihanteellinen grillaukseen;
• kolmanneksen sitruunan mehu.

Valmistaudumme lähettämään.

Pestään kaikki vihreät, kuoritaan valkosipuli. Se voidaan leikata hienoksi veitsellä tai puristaa lapion jalan läpi. Siirrämme smetanan purkista kastikeveneeseen, pilkomme vihreät ja yhdistämme komponentit. Suola, pippuri, kaada kuminaa, kaada mehu kolmanneksesta sitruunasta. Tarjoile jäähdytetty kastike pöytään.

Neuvoja! Monet ihmiset eivät voi tehdä ilman majoneesia, voit sekoittaa sen smetanan kanssa yhtä suuressa suhteessa - erittäin maukasta. Voit myös lisätä ketsuppia kokeilemalla vihreää sipulia.

Grilliin ja paistettuun lihaan

Grillissä paistetut liharuoat sopivat hyvin erilaisista lisätuotteista valmistettujen korianterikastikkeiden kanssa. Komponentit korostavat lihatuotteiden makua ja korostavat korianterin miellyttävää mausteista aromia.

Resepti tomaattipyreellä

Yksinkertainen ja nopea tapa valmistaa grillimausteita ulkona. Korianterikastikkeen valmistamiseksi tarvitset vähimmäismäärän tuotteita, sinun on vain varattava hyvää tomaattipastaa etukäteen.

Ainesosien koostumus:

• 1 nippu keskikokoista korianteria;
• 50 gr. tomaattisose;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 tl 9% etikkaa;
• Suolaa, sokeria maun mukaan.

Kastikkeen valmistus ei vie paljon aikaa, toimien algoritmi on seuraava:

• Pestyt vihreät, kuivatut talouspaperilla, leikattu mahdollisimman pieneksi.
• Ripottele päälle suolaa ja soseuta, kunnes mehua ilmestyy, jolloin seos muuttuu veluksi.
• Valkosipulin kynnet murskataan ja murskataan veitsellä, lisään vihreisiin sokeria. Tomaattipasta laimennetaan 1 rkl. lusikallinen vettä, kaada kokonaismassaan etikan kanssa ja sekoita.

Tuoksuva grillikastike tuoreella korianterilla on valmis.

Resepti tuoreilla tomaateilla

Tuoreet tomaatit pehmentävät korianterin makua, tätä kastiketta voidaan käyttää samanaikaisesti lihamarinadina.

Tomaattikastikkeen ja korianterin koostumus sisältää:

• nippu korianteria, noin 50 gr;
• 0,5 kg hyvin kypsiä tomaatteja;
• 1 KPL. keskikokoinen paprika;
• 1/2 katkera palo;
• 3 art. lusikat oliiviöljyä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 st. lusikallinen jauhettuja korianterin siemeniä;
• 1 st. l. 9% purenta;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

• Tomaatit keitetään kiehuvassa vedessä, kuoritaan ja pilkotaan hienoksi.
• Kuumenna tomaatit kattilassa kiehuvaksi, vähennä tehoa, keitä puoli tuntia.
• Lisää suola, sokeri, jauhettu korianteri.
• Kuoritut paprikat valkosipulin kanssa murskataan tehosekoittimessa.
• Yhdistä kaikki ainekset oliiviöljyn ja etikan kanssa kattilassa ja keitä vielä 5 minuuttia.

Jäähtynyt kastike korianterilla ja valkosipulilla tarjoillaan grillin tai grillatun lihan kanssa.

Resepti granaattiomenamehulla

Granaattiomenamehu yhdistettynä korianteriin luo miellyttävän aromin ja kirpeän maun. Ruoanlaittoa varten tarvitset vastapuristettua granaattiomenamehua, joka voidaan korvata ostetulla.

Kastikkeen koostumus sisältää seuraavat komponentit:

• nippu korianteria;
• nippu basilikaa;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 200 ml. granaattiomenamehu;
• lasillinen mitä tahansa kuivaa viiniä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.

He aloittavat ruoanlaiton granaattiomenamehulla: kaada puristettu mehu kattilaan, lisää viini ja murskatut vihreät tehosekoittimessa, valkosipuli ja pippuri - mausteisuuden ystäville laita astia liedelle ja kiehauta, mausta suolalla ja sokeria. Jäähdytä kastike, tarjoa liharuokien kanssa.

Granaattiomenamehun kanssa

Ja tämän päivän valikoimamme täydentää hieno kastike, jossa on korianteri, granaattiomenamehu ja punaviini. Täydellinen kastike lihalle romanttiseen illalliseen.

• korianteri, basilika - nippu;
• lasillinen kuivaa punaviiniä;
• lasillinen granaattiomenamehua;
• tärkkelys - ½ tl;
• sokeri ja suola - maun mukaan;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• vähän tai ei ollenkaan chiliä;
• jauhettu pippuri - veitsen kärjessä.

Pala kuumaa pippuria, valkosipulia, yrttejä on hienonnettava tehosekoittimella. Kaada sen jälkeen massa mehulla ja viinillä, laita hitaalle tulelle ja lisää tärkkelys. Keitä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia, sitten kannen alla vielä 15-20 minuuttia. Ripottele suolaa, sokeria, pippuria maun mukaan. Korianterikastiketta voi syödä lämpimänä, kylmänä ja jopa säilyttää jääkaapissa kansi päällä.

Kaloille

Korianterikastikkeet sopivat hyvin kalatuotteiden kanssa, täydentävät makuja ja päinvastoin - tukahduttavat monille meren ja joen asukkaille ominaiset.

Resepti kurkun kanssa

Tuoreen kurkun tuoksun ansiosta korianterikastike saa lisämakua. Kurkkumassa pehmentää korianterin makua.

Kastikkeen koostumus sisältää seuraavat tuotteet:

• 50 gr. korianteri (tämä on pieni nippu);
• 1 iso kurkku;
• 50 gr. kerma;
• 1/4 kuppia jauhoja;
• 100 gr. majoneesi;
• puoli lasillista maitoa;
• 1/4 osa sitruunaa;
• 1 tl korianterin siemeniä;
• 1 tl kalamausteita;
• 1/2 tl hienoksi jauhettua paprikaa: 1/2 tl mustapippuria; ripaus suolaa;
• sokeria maun mukaan.

Pehmeä, hellävarainen mauste valmistetaan seuraavasti:

• kurkku kuoritaan, hierotaan karkealla raastimella;
• rasvakerma kuumennetaan vesihauteessa;
• sekoita varovasti jauhot, jolloin saadaan homogeeninen massa;
• kaada maito, majoneesi, lisää kaikki mausteet ja sekoita kokonaismassaan; laita tuleen 5 minuutiksi;
• minuutti ennen kypsennyksen loppua lisää raastettu kurkku ja sitruunamehu;
• homogeeninen kastike jäähdytetään ja tarjoillaan minkä tahansa paistetun merikalan kanssa.

Herkkä mauste sopii erinomaisesti grillatun kalan kanssa.

Resepti sipulilla tai vihreällä sipulilla

Sipulit, vielä paremmat vihreät sipulin höyhenet, sopivat hyvin korianterin kanssa, yhdessä antavat vahvan maun. Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset tuotteita:

• 4 pientä punasipulin päätä; voidaan korvata vihreillä sipulilla;
• 1 nippu (noin 50 gr.) korianteria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 0,5 osaa sitruunaa;
• 50 ml valkoviiniä;
• 5 st. lusikat kasviöljyä;
• 1 tl jauhettuja korianterin siemeniä;
• 1 tl mausteita kalalle;
• suolaa, sokerilla maun mukaan.

Valmistus on hyvin yksinkertainen:

• sipulituotteet hienonnetaan;
• kaikki, mukaan lukien mausteet, kaadetaan tehosekoittimeen, jauhetaan homogeeniseksi massaksi; lisätään viiniä, sitruunamehua, oliiviöljyä;
• kaikki vatkataan lopuksi reheväksi seokseksi;
• tarjoillaan tuoreena haudutetun tai paistetun kalan kanssa.

Resepti appelsiinin ja limen kanssa

Tuoksuva mauste miellyttävällä sitrushedelmien tuoksulla ja maulla monipuolistaa korianterin karua makua, rikastuttaa uusilla makutuoksuilla. Mausteen valmistamiseksi tarvitset:

• nippu korianteria;
• yksi appelsiini;
• yksi lime;
• jäsenet korianterin siemenet;
• 1 tl inkiväärijauhetta;
• 1/4 auringonkukkaöljyä; suola;
• sokeria maun mukaan.

Mausteen tekemiseen menee 10 minuuttia:

• appelsiini, lime kuorittu ja leikattu paloiksi;
• korianteria ilman varsia hienonnettuna veitsellä;
• kaikki upotetaan tehosekoittimeen, jauhetaan;
• jauhettua inkivääriä ja oliiviöljyä lisätään;

Sitrusmauste korianterista on valmis, yleensä tarjoillaan punaisen kalan kanssa.

Raaka-aineiden jäädytysmenetelmä

Säästävin tapa ravintoaineiden säilyvyyden kannalta. Pakkasta aiheuttaa shokin. Jäätymisprosessissa kasvin rakenteen muutoksilla ei ole aikaa tapahtua.

Mistä aloittaa, kuinka pakastaa korianteri oikein talveksi:

Herkullinen resepti! Mihin maitoa kaadetaan

Pakastukseen sopivat muovipussit tai kannelliset muoviastiat. Voit pakastaa yrttiseoksen tällä tavalla. Jokainen pakkaus kannattaa allekirjoittaa, jotta työkappaleen koostumus näkyy välittömästi.

On erittäin kätevää pakastaa korianteria paloiksi leikatuiksi kuutioiksi. Kaikki tehdään samalla tavalla, vain ruoho asetetaan pieniin muotoihin. Paremman tarttuvuuden varmistamiseksi massa kannattaa kostuttaa vedellä. Talven korianteria varastoidaan jopa kolme vuotta.

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Minun korianteri ja sipuli. kuivaa ja pilko karkeaksi. Leikkaa valkosipuli, chili ja inkivääri keskikokoisiksi paloiksi.

Siirrämme kaiken tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja jauhamme homogeeniseksi massaksi. Lisää sitruunamehu, sokeri ja suola. Voitimme taas.

Tarjoile lihan, siipikarjan tai kalan kanssa. Hyvää ruokahalua)

Korianterikastike on tuoksuvin kastike piknikille ja lomalle

Joka päivä valmistamme paljon erilaisia ​​ruokia, mutta pääsääntöisesti reseptit ovat perinteisiä, kotiäidille tuttuja. Loppujen lopuksi helpoin tapa on tehdä jotain, mikä on ollut jo pitkään tuttua ja kaikki tykkäävät maistaa, mutta joskus haluat jotain uutta. Mutta se ei aina ole tuolloin, ja tulos ei ehkä ole sitä mitä odotettiin. Vaikka riski on jalo, mutta kun on kyse illallisesta vieraille tai aviomiehelle, yksikään emäntä ei halua pilata kaikkea. Kuinka monipuolistaa ruokavaliota yksinkertaisesti viettämättä paljon aikaa ja ilman kulinaarisia menetyksiä? Voit tehdä tämän valmistamalla joka kerta uuden kastikkeen lihalle tai kalalle - maukasta, nopeaa, tuoksuvaa. Ja tänään on korianterikastiketta.

Valkosipuli

Valkosipulia on jokaisessa kastikereseptissä, mutta suosittelemme keittämään toisen version kastikkeesta. Se on maukasta, tuoksuvaa, mausteista ja mikä tärkeintä, erittäin hyödyllistä kylmänä vuodenaikana. Joten valmistetaan toinen kastike korianterilla ja valkosipulilla, jossa nämä kaksi komponenttia ovat tärkeimmät.

Tarvitsemme:

• korianteri - iso nippu;
• korianteri (korianterin siemenet) - teelusikallinen tai vähän vähemmän;
• valkosipuli - keskikokoinen pää;
• tomaattipasta - 100 grammaa;
• smetana - ruokalusikallinen;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• lämmin vesi - kolme ruokalusikallista.

Valmistamme kastiketta.

Pese korianterin vihreät, kuivaa ja pilko hienoksi. Kuumennamme keitettyä vettä ja laimennamme tomaattipyrettä tai ketsuppia. Lisää lusikka tai kaksi smetanaa, sekoita hyvin. Sinun täytyy jauhaa korianteri tai ostaa heti valmis mauste, yhdistää se suolaan ja mausteisiin, kaada se tahnaksi. Hieromme tai murskaamme valkosipulia, laitamme sen kulhoon smetanan ja pastakastikkeen kanssa, laitamme vihreät tähän ja sekoita. Tarjoile jäähdytettynä.

Tämä on mielenkiintoista: Vehnä-tiilileipäresepti valokuvalla

Mausteiset vihreät kirkkaimmalla maulla

Ennen kuin opit reseptejä, pari mielenkiintoista faktaa yrtistä. Korianteri on melko epätavallinen kasvi - sitä rakastetaan ja vihataan. Mutta on huomionarvoista, että henkilö, joka ei voinut sietää ruohon tuoksua jonain päivänä, alkaa syödä sitä rauhallisesti. Myös monet muuttavat mielensä sen jälkeen, kun vihreät ovat auttaneet parantamaan useita sairauksia. Lääkärit määräävät usein korianteria syötäväksi, kun henkilöllä on ongelmia verisuonien kanssa - pieni mustelma muuttuu mustelmaksi. Joukko päivässä ja kaikki palautuu normaaliksi.

Korianterissa on rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus, mikä antaa sille kyvyn parantaa ihmistä. Se on myös tehokas suoja virusten ja bakteerien hyökkäyksiä vastaan. Joten ehkä muutat mieltäsi, jos se oli negatiivinen aromaattisen yrtin suhteen.

Huomioi parhaat korianteridippireseptit ja mausta tavallista ateriaasi!

Kanaa varten

Korianterin terävä, kitkerä maku rikastuttaa kananlihan herkkää makua, lisää tuoretta aromia. Resepti pähkinöillä maustamiseen on perinteinen Georgian kastike, joka tarjoillaan kanaruokien kanssa. Saksanpähkinä kyllästää maustetta edelleen aminohapoilla ja mineraaleilla.

Mauste koostuu seuraavista yksinkertaisista komponenteista:

• nippu korianteria;
• 100 gr. hienonnetut saksanpähkinät veitsellä;
• nippu tilliä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• puolikas sitruuna;
• 50 ml pöytäviiniä;
• 1 tl jauhettuja korianterinsiemeniä;
• suolaa maun mukaan.

Valmista kastike hyvin nopeasti:

• korianterin ja tillin lehdet hienonnetaan veitsellä;
• kaikki menee tehosekoittimeen, mukaan lukien mausteet;
• kaikki muuttuu homogeeniseksi massaksi, joka suolataan ja sokeria lisätään maun mukaan;
• valmis massa maustetaan pöytäviinillä.

Kastike tarjoillaan valkoihoisten kanaruokien, kuten "satsivi" tai "kanatupakka" kanssa.

Säännöt ruohon valintaa ja valmistelua varten talvisäilytystä varten

Korianterin tulee olla korkealaatuista, ilman tahroja, keltaisuutta. Varsinkin jos sitä ei käytetä vain ruoanlaittoon, vaan myös kosmetologiaan ja hoitoon.

Mielenkiintoista: hiero yhtä paperia sormiesi välissä. Jos aromi on voimakas, korianteri on äskettäin kynitty.

Yleensä kiinalaista persiljaa myydään ilman varsia, mutta joskus lehtien, jopa juurien kanssa. Jälkimmäisen tulee olla kuiva, karkea, joustava, ilman mätää.

Säilytys marinaadissa

Tätä menetelmää käyttävät pääasiassa ne ihmiset, jotka ovat maassa, jossa ei ole jääkaappia. Etikkahapon lisääminen on ainoa tapa valmistautua talveen:

On erittäin mukavaa, muistaen lämmintä aurinkoista kesää, avata talvella purkki tällaista kastiketta ja pestä sillä pari vartaat kuumaa grilliä. Suunnilleen kaikki järjestyksessä. Tein tämän kastikkeen viime vuonna mieheni pyynnöstä. Tomaatimme kasvoivat niin nopeasti, että emme ehtineet syödä niitä, ja päätettiin jotenkin valmistaa ne talvea varten.

Tomaattikastike korianterilla, valmis purkki

Pidin kastikkeesta kovasti, ja siksi tänä vuonna keitän sitä uudelleen ja jo suuria määriä.

Kastikkeeseen tarvitsemme:

• tomaattimehu tomaateista - 4 l,
• 2 päätä valkosipulia (voit maistaa, yksi riitti minulle)
• nippu tuoretta korianteria - 100 g,
• bulgarialainen paprika - 3 kpl,
• kuuma punainen paprika - 1 kpl,
• kasviöljy - 0,5 kuppia tai 125 ml,
• suola ilman liukumäkeä - 2 rkl. lusikat,
• sokeri - 5 rkl. lusikat
• maustepippuriherneet - 5 kpl,
• neilikka - 3 kpl,
• etikka - 1 tl.

kastikkeen ainekset

Ruoanlaitto

Tomaatit mehua varten (noin 4,2 kg) leikataan 4-8 osaan koosta riippuen, leikataan varsi, jauhataan lihamyllyssä.

Kuinka leikata tomaatteja

Selaa lihamyllyä

Keitä tomaattipyreetä 1,5-2 tuntia miedolla lämmöllä peittämättä kannella, haihduta ylimääräinen kosteus, jotta kastike paksuuntuu.

Tomaattimehun keittäminen

Haihdutuksen jälkeen mehua jää jäljelle 4 litran sijasta noin 3 litraa. Lisää suola ja sokeri ja maista. Lisää sitten tehosekoittimessa hienonnettu siemenetön paprika, kuorittu valkosipuli ja korianteri. Keitä kaikkea yhdessä vielä 30 minuuttia.

Valkosipulia ja korianteria kastikkeeseen

Lisää kasviöljy ja etikka, neilikka ja pippuri. Keitä vielä 15 minuuttia. Saamme neilikka. Kaada kuuma kastike steriloituihin purkkeihin, kääri rullalle ja säilytä viileässä paikassa verannalla tai jääkaapissa.

Kastiketta voi syödä grillin, pastan, keitettyjen perunoiden kanssa, vain leivän kanssa, lisättynä keittoihin. Erittäin monipuolinen työkappale saadaan, kokeile!))

Kasvihuoneemme, kaikki tomaatit leikataan kastiketta varten, vain cherikit on jäljellä

Valmis kastike kasvihuoneessa