Jika bagi pemakan daging, cendawan hanyalah sebahagian daripada diet yang pelbagai, maka bagi vegetarian ia adalah produk yang benar-benar berharga yang boleh menggantikan daging. Dan salah satu wakil terbaik boleh dipanggil roda tenaga. Lebih-lebih lagi, "penghuni hutan" yang lazat ini tidak pernah beracun.
Bagaimana untuk mengenali roda tenaga
Mosswheel adalah wakil tubular dari keluarga Boletovye (yang mana cendawan porcini juga tergolong - secara luaran mereka hampir sama). Pemetik cendawan mengenali cacing lalat dengan penutup hemisfera besarnya, yang menjadi rata dalam spesimen yang lebih tua. Bergantung pada jenis cendawan, topi kering baldu boleh menjadi coklat-coklat atau hijau zaitun, batangnya berkedut, putih dan tanpa cincin. Pulpanya agak keras, kekuningan, walaupun selepas kerosakan (pada potongan) ia cepat berubah warna - ia menjadi biru. Tetapi transformasi luaran sedemikian tidak sama sekali menjejaskan ciri rasa produk.
- Bagaimana untuk mengenali roda tenaga
- Apa yang berguna
- Kepada siapa cacing terbang berbahaya?
- Apakah penyakit yang boleh disembuhkan oleh cendawan
- Cara memasak yang betul
Ahli mikologi yang telah mengkaji genus tumbuhan lumut yang besar telah membahagikannya kepada 18 spesies [1]
Untuk mencari cendawan, anda boleh pergi ke mana-mana hutan: daun luruh, bercampur atau pain. Satu-satunya keperluan ialah kehadiran lumut. Seperti namanya, "penduduk hutan" ini hanya memuja tikar lumut, di mana mereka boleh menampung dengan selesa sama ada bersendirian atau bersama seluruh keluarga.
Musim roda tenaga panjang. Cendawan pertama muncul pada awal musim panas, dan spesimen terakhir pemetik cendawan dikumpulkan pada akhir musim luruh.
Apa yang berguna
Bercakap tentang sifat berfaedah cendawan, pertama sekali, adalah kebiasaan untuk mengingati kandungan protein yang tinggi. Roda tenaga, seperti saudara-maranya, kaya dengan protein, komposisi kimia yang sangat mengingatkan daging. Produk ini berguna untuk memulihkan kekuatan fizikal, semasa tempoh pertumbuhan yang sengit dan untuk membina jisim otot. Protein adalah penting untuk mereka yang terlibat dalam aktiviti mental, serta untuk pengukuhan dan penjanaan semula hampir semua tisu dalam badan. Di samping itu, protein yang terkandung dalam produk adalah satu set asid amino penting, tanpa aktiviti fizikal yang sihat adalah mustahil. Dengan cara ini, beberapa sumber mendakwa bahawa roda tenaga adalah peneraju kandungan asid amino antara cendawan lain [2]
Kelebihan kedua makanan istimewa ini ialah komposisi vitaminnya yang kaya. Roda tenaga ialah gudang vitamin A, C, D, serta banyak vitamin B. Anda hampir boleh mengisi semula pengambilan harian tembaga dan zink daripada satu bahagian cendawan ini [3] dengan molibdenum, kalsium dan kitin.
Tudung cendawan lumut mengandungi minyak pati dan enzim khas. Kadar penghadaman makanan bergantung kepada bahan-bahan ini. Ini bermakna roda tenaga meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan kualiti penyerapan nutrien daripada makanan.
Ia juga mempunyai sifat antibiotik semulajadi, menguatkan sistem imun dan bermanfaat untuk meningkatkan hemoglobin. Dalam perubatan rakyat, ia dikenali sebagai produk yang mempunyai kesan diuretik, tonik dan anti-radang. Ia telah digunakan sebagai antiseptik semulajadi untuk penyembuhan luka yang cepat. Dan kerana kehadiran molibdenum, produk ini berguna untuk merawat kelenjar tiroid. Komposisi vitamin cendawan yang kaya adalah jaminan penglihatan yang baik, rambut yang sihat dan kulit yang cantik. Keupayaan untuk mempercepatkan metabolisme telah memberikan roda tenaga kemuliaan kulat anti-obesiti. Komposisi kimia unik ahli keluarga Boletov ini menjadikannya berguna untuk sistem saraf, otak, fungsi buah pinggang, serta untuk pemulihan pesat tisu tulang dan otot.
Kepada siapa cacing terbang berbahaya?
Penggunaan cendawan yang kerap dalam kuantiti yang banyak adalah sangat tidak diingini bagi orang yang mengalami gangguan pencernaan: cendawan, yang sukar dihadam, boleh memburukkan lagi perjalanan penyakit. Adalah disyorkan untuk menolak produk untuk orang yang mempunyai alahan kepada cendawan atau dengan penyakit hati kronik. Dalam apa jua bentuk, ia tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun [4]
Seperti yang telah disebutkan, roda tenaga tidak beracun. Tetapi hanya jika agaric lalat sebenar masuk ke dalam bakul, dan bukan agaric lalat panther yang serupa dengannya - salah satu "penduduk hutan" yang paling toksik. Agar tidak tersilap, adalah penting untuk diingat bahawa cendawan adalah cendawan tiub, dan agarik terbang adalah lamellar.
Apakah penyakit yang boleh disembuhkan oleh cendawan
Seperti yang telah disebutkan, cendawan adalah antibiotik semulajadi. Dan semua kerana boletol - bahan yang termasuk dalam komposisi kimia produk. Kompaun ini mempunyai kesan anti-radang dan membantu dalam rawatan banyak penyakit. Adalah diketahui bahawa ekstrak cendawan berguna untuk orang yang mengalami sirosis hati, aterosklerosis, gangguan saraf, anemia, mengurangkan imuniti, kemurungan, keletihan kronik. Produk ini meningkatkan peredaran darah, menyembuhkan keradangan dan nanah pada kulit (serbuk daripada cendawan kering digunakan). Dalam perubatan alternatif, ia digunakan sebagai rawatan untuk kanser [5]
Cara memasak yang betul
- Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotik untuk pencegahan dan rawatan COVID-19: sejauh mana keberkesanannya
- Penyakit "pejabat" yang paling biasa
- Adakah vodka membunuh coronavirus
- Bagaimana untuk terus hidup di jalan raya kita?
Agar cendawan dapat dihadam dengan cepat dan mudah, pakar masakan dan pakar pemakanan menasihatkan memotongnya. Sesetengah pemetik cendawan percaya bahawa roda tenaga tidak memerlukan pra-memasak tambahan, kerana ia tidak mengandungi toksin. Walaupun jika hidangan itu ditujukan untuk pelajar sekolah, orang tua, mereka yang mengalami gangguan pencernaan atau mereka yang lemah selepas penyakit, maka lebih baik untuk merebus produk terlebih dahulu, dan kemudian menyediakan hidangan yang dikehendaki daripadanya.
Roda tenaga tergolong dalam produk pengoksidaan cepat, jadi ia mesti dibersihkan dan dibilas secepat mungkin. Untuk mengelakkan penggelapan pulpa, ia dituangkan dengan air sejuk, di mana satu sudu teh garam dan 2 g asid sitrik dicairkan.
Yang paling popular di kalangan pemetik cendawan ialah cendawan Poland dan hijau. Walaupun tergolong dalam kategori makanan ketiga [6]
Untuk keperluan masakan, kaki dan topi digunakan. Gourmet membezakan cendawan daripada cendawan lain dengan rasa buahnya yang halus. Produk ini sesuai dengan kentang, nasi, soba, kubis, keju. Rasa cendawan rebus ditekankan dengan sempurna oleh bawang goreng dan krim masam. Dengan perasa, daun bay, lada sulah, biji dill, bawang putih, ulas sesuai untuk mereka.
Memburu senyap bukan sahaja cara yang baik untuk berehat, tetapi juga peluang terbaik untuk memanjakan tubuh dengan bahan berguna yang terkandung secara eksklusif dalam "penghuni hutan". Roda tenaga adalah salah satu cendawan yang tidak benar-benar bersembunyi daripada orang. Di tempat yang terdapat permaidani lumut lembut, produk yang lazat dan sihat ini berkemungkinan besar mengintai.