Hvis sopp for kjøttspisere bare er en del av et variert kosthold, så er det for vegetarianere et virkelig verdifullt produkt som kan erstatte kjøtt. Og en av de beste representantene kan kalles et svinghjul. Dessuten er denne deilige "skogboeren" aldri giftig.
Hvordan gjenkjenne et svinghjul
Mosswheel er en rørformet representant for Boletovye-familien (som også porcini-soppen tilhører - utad er de til og med litt like). Soppplukkere kjenner igjen flueormen på dens massive halvkuleformede hette, som blir flat i eldre eksemplarer. Avhengig av type sopp kan den fløyelsmyke tørrhetten være brunbrun eller olivengrønn, stilken er rynket, hvit og uten ring. Kjøttet er ganske hardt, gulaktig, selv om det etter skade (i kuttet) raskt endrer farge - det blir blått. Men slike eksterne transformasjoner påvirker ikke på noen måte smaksegenskapene til produktet.
- Hvordan gjenkjenne et svinghjul
- Hva er nyttig
- Hvem er flueormene skadelige for?
- Hvilke sykdommer kan kureres av sopp
- Hvordan lage mat riktig
Mykologer som har studert den enorme slekten moseplanter har delt dem inn i 18 arter [1]
På jakt etter sopp kan du gå til hvilken som helst skog: løvfellende, blandet eller furu. Det eneste kravet er tilstedeværelsen av mose. Som navnet tilsier, elsker disse "skogbeboerne" ganske enkelt mosematten, som de komfortabelt kan innkvartere enten alene eller med hele familier.
Svinghjulsesongen er lang. De første soppene dukker opp på forsommeren, og de siste eksemplarene av soppplukkere samles på senhøsten.
Hva er nyttig
Når vi snakker om de gunstige egenskapene til sopp, er det først og fremst vanlig å huske det høye proteininnholdet. Svinghjulet, i likhet med slektningene, er rikt på proteiner, hvis kjemiske sammensetning minner veldig om kjøtt. Dette produktet er nyttig for å gjenopprette fysisk styrke, i perioder med intens vekst og for å bygge muskelmasse. Protein er essensielt for de som er involvert i mental aktivitet, så vel som for styrking og regenerering av nesten alt vev i kroppen. I tillegg er proteinene i produktet et sett med essensielle aminosyrer, uten hvilke sunn fysisk aktivitet er umulig. Noen kilder hevder forresten at svinghjulet er ledende når det gjelder aminosyreinnhold blant andre sopp [2]
Det andre plusset med denne delikatessen er dens rike vitaminsammensetning. Svinghjul er et lager av vitamin A, C, D, samt mange B-vitaminer. Du kan nesten fylle opp det daglige inntaket av kobber og sink fra en del av disse soppene [3] med molybden, kalsium og kitin.
Mossopphetter inneholder spesielle essensielle oljer og enzymer. Hastigheten på matfordøyelsen avhenger av disse stoffene. Dette betyr at svinghjulet forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet og kvaliteten på opptak av næringsstoffer fra maten.
Den har også naturlige antibiotiske egenskaper, styrker immunforsvaret og er gunstig for å øke hemoglobin. I folkemedisin er det kjent som et produkt som har en vanndrivende, styrkende og anti-inflammatorisk effekt. Det har blitt brukt som et naturlig antiseptisk middel for rask sårheling. Og på grunn av tilstedeværelsen av molybden, er dette produktet nyttig for behandling av skjoldbruskkjertelen. Den rike vitaminsammensetningen til sopp er en garanti for godt syn, sunt hår og vakker hud. Evnen til å få fart på stoffskiftet har gjort svinghjulet til en anti-fedme sopp. Den unike kjemiske sammensetningen til disse medlemmene av Boletov-familien gjør dem nyttige for nervesystemet, hjernen, nyrefunksjonen, så vel som for rask utvinning av bein og muskelvev.
Hvem er flueormene skadelige for?
Hyppig inntak av sopp i store mengder er ekstremt uønsket for personer med nedsatt fordøyelse: sopp, som er vanskelig å fordøye, kan forverre sykdomsforløpet. Det anbefales å nekte produktet for personer med allergi mot sopp eller med kroniske leversykdommer. I noen form bør de ikke gis til barn under 3 år [4]
Som allerede nevnt er svinghjul ikke giftige. Men bare hvis en ekte fluesopp kom inn i kurven, og ikke en panterfluesopp som ligner på den - en av de giftigste "skogboerne". For ikke å ta feil, er det viktig å huske at sopp er rørformede sopp, og fluesopp er lamellær.
Hvilke sykdommer kan kureres av sopp
Som allerede nevnt, er sopp et naturlig antibiotikum. Og alt på grunn av boletol - et stoff som er inkludert i den kjemiske sammensetningen av produktet. Denne forbindelsen har anti-inflammatoriske effekter og hjelper i behandlingen av mange sykdommer. Det er kjent at soppekstrakt er nyttig for personer med levercirrhose, åreforkalkning, nervøse lidelser, anemi, redusert immunitet, depresjon, kronisk tretthet. Dette produktet forbedrer blodsirkulasjonen, helbreder betennelser og suppuration på huden (pulver fra tørket sopp brukes). I alternativ medisin brukes det som en behandling for kreft [5]
Hvordan lage mat riktig
- Koronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika for forebygging og behandling av COVID-19: hvor effektive er
- De vanligste "kontor" sykdommene
- Dreper vodka koronavirus
- Hvordan holde seg i live på veiene våre?
For at soppen skal fordøyes raskt og enkelt, anbefaler kulinariske eksperter og ernæringseksperter å hakke den. Noen soppplukkere mener at svinghjulet ikke trenger ytterligere forkoking, da det ikke inneholder giftstoffer. Selv om retten er beregnet på skolebarn, eldre, de med fordøyelsesforstyrrelser eller de som er svekket etter en sykdom, er det bedre å koke produktet først, og deretter tilberede ønsket rett fra det.
Svinghjul tilhører raskt oksiderende produkter, så de må rengjøres og skylles så snart som mulig. For å forhindre mørkning av massen, helles den med kaldt vann, hvor en teskje salt og 2 g sitronsyre fortynnes.
Den mest populære blant soppplukkere er polske og grønne sopp. Til tross for tilhørighet til den tredje matkategorien [6]
Ben og hatter brukes til kulinariske behov. Gourmeter skiller sopp fra andre sopp ved sin delikate fruktige smak. Dette produktet passer godt med poteter, ris, bokhvete, kål, ost. Smaken av stuet sopp understrekes perfekt av stekt løk og rømme. Med krydder er laurbærblad, allehånde, dillfrø, hvitløk, nellik egnet for dem.
Stille jakt er ikke bare en god måte å slappe av på, men også en utmerket mulighet til å skjemme bort kroppen med nyttige stoffer som utelukkende finnes i "skogboerne". Svinghjulet er en av de soppene som egentlig ikke skjuler seg for folk. På et sted hvor det er et mykt moseteppe, ligger dette smakfulle og sunne produktet mest sannsynlig på lur.