Machowiec

1. Jak rozpoznać koło zamachowe
2. Co jest przydatne
3. Komu szkodzą muchówki?
4. Jakie choroby można wyleczyć grzybami
5. Jak prawidłowo gotować
6. Pytania i odpowiedzi (FAQ)

Jeśli dla mięsożerców grzyby są tylko elementem urozmaiconej diety, to dla wegetarian jest to naprawdę wartościowy produkt, który może zastąpić mięso. A jednego z najlepszych przedstawicieli można nazwać kołem zamachowym. Co więcej, ten pyszny „mieszkaniec lasu” nigdy nie jest trujący.

Jak rozpoznać koło zamachowe

Mosswheel jest rurowym przedstawicielem rodziny Boletovye (do której należy również borowik - na zewnątrz są nawet nieco podobne). Zbieracze grzybów rozpoznają muchę po jej masywnej półkulistej czapce, która u starszych okazów staje się płaska. W zależności od rodzaju grzyba aksamitna sucha czapeczka może być brązowo-brązowa lub oliwkowo-zielona, ​​łodyga pomarszczona, biała i bez pierścienia. Miąższ jest dość twardy, żółtawy, choć po uszkodzeniu (na pocięciu) szybko zmienia kolor - zmienia kolor na niebieski. Ale takie zewnętrzne przemiany w żaden sposób nie wpływają na właściwości smakowe produktu.

• Jak rozpoznać koło zamachowe
• Co jest przydatne
• Komu szkodzą muchówki?
• Jakie choroby można wyleczyć grzybami
• Jak prawidłowo gotować

Mikolodzy, którzy badali ogromny rodzaj roślin mchowych, podzielili je na 18 gatunków [1]

W poszukiwaniu grzybów można wybrać się do dowolnego lasu: liściastego, mieszanego lub sosnowego. Jedynym wymaganiem jest obecność mchu. Jak sama nazwa wskazuje, ci „mieszkańcy lasu” po prostu uwielbiają matę z mchu, na której mogą wygodnie spać samotnie lub z całymi rodzinami.

Sezon na koło zamachowe jest długi. Pierwsze grzyby pojawiają się wczesnym latem, a ostatnie okazy grzybiarzy zbierane są późną jesienią.

Co jest przydatne

Mówiąc o dobroczynnych właściwościach grzybów, należy przede wszystkim pamiętać o wysokiej zawartości białka. Koło zamachowe, podobnie jak jego krewniacy, jest bogate w białko, którego skład chemiczny bardzo przypomina mięso. Ten produkt jest przydatny do przywracania siły fizycznej, w okresach intensywnego wzrostu oraz do budowania masy mięśniowej. Białko jest niezbędne dla osób zaangażowanych w aktywność umysłową, a także do wzmocnienia i regeneracji prawie wszystkich tkanek w ciele. Dodatkowo białka zawarte w produkcie to zestaw niezbędnych aminokwasów, bez których zdrowa aktywność fizyczna jest niemożliwa. Nawiasem mówiąc, niektóre źródła podają, że koło zamachowe jest liderem pod względem zawartości aminokwasów wśród innych grzybów [2]

Drugim plusem tego przysmaku jest bogaty skład witamin. Koła zamachowe to magazyn witamin A, C, D, a także wielu witamin z grupy B. Możesz prawie całkowicie uzupełnić dzienne spożycie miedzi i cynku z jednej porcji tych grzybów [3] za pomocą molibdenu, wapnia i chityny.

Czapki z mchu zawierają specjalne olejki eteryczne i enzymy. Od tych substancji zależy szybkość trawienia pokarmu. Oznacza to, że koło zamachowe poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego oraz jakość przyswajania składników odżywczych z pożywienia.

Ma również naturalne właściwości antybiotyczne, wzmacnia układ odpornościowy i korzystnie wpływa na zwiększenie stężenia hemoglobiny. W medycynie ludowej znany jest jako produkt o działaniu moczopędnym, tonizującym i przeciwzapalnym. Jest stosowany jako naturalny środek antyseptyczny do szybkiego gojenia się ran. A ze względu na obecność molibdenu produkt ten jest przydatny w leczeniu tarczycy. Bogata kompozycja witamin grzybów to gwarancja dobrego widzenia, zdrowych włosów i pięknej skóry. Zdolność do przyspieszenia metabolizmu sprawiła, że ​​koło zamachowe stało się grzybem przeciw otyłości. Unikalny skład chemiczny tych członków rodziny Boletov sprawia, że ​​są one przydatne dla układu nerwowego, mózgu, funkcji nerek, a także do szybkiej regeneracji tkanki kostnej i mięśniowej.

Komu szkodzą muchówki?

Częste spożywanie grzybów w dużych ilościach jest wyjątkowo niepożądane dla osób z zaburzeniami trawienia: trudnostrawne grzyby mogą pogorszyć przebieg choroby. Zaleca się odrzucenie produktu osobom z alergią na grzyby lub z przewlekłymi chorobami wątroby. W żadnej formie nie powinny być podawane dzieciom poniżej 3 roku życia [4]

Jak już wspomniano, koła zamachowe nie są trujące. Ale tylko wtedy, gdy do kosza dostał się prawdziwy muchomor, a nie podobny do niego muchomor panterowy - jeden z najbardziej toksycznych „mieszkańców lasu”. Aby się nie pomylić, należy pamiętać, że grzyby są grzybami rurkowymi, a muchomory są płytkowe.

Jakie choroby można wyleczyć grzybami

Jak już wspomniano, grzyby są naturalnym antybiotykiem. A wszystko za sprawą boletolu – substancji zawartej w składzie chemicznym produktu. Związek ten działa przeciwzapalnie i pomaga w leczeniu wielu schorzeń. Wiadomo, że ekstrakt z grzybów jest przydatny dla osób z marskością wątroby, miażdżycą, zaburzeniami nerwowymi, anemią, obniżoną odpornością, depresją, chronicznym zmęczeniem. Produkt ten poprawia krążenie krwi, leczy stany zapalne i ropne na skórze (stosowany jest proszek z suszonych grzybów). W medycynie alternatywnej jest stosowany w leczeniu raka [5]

Jak prawidłowo gotować

• Koronawirusy: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antybiotyki w zapobieganiu i leczeniu COVID-19: jak skuteczne są
• Najczęstsze choroby „biurowe”
• Czy wódka zabija koronawirusa?
• Jak przeżyć na naszych drogach?

Aby grzyb był szybko i łatwo trawiony, eksperci kulinarni i dietetycy zalecają jego posiekanie. Niektórzy zbieracze grzybów uważają, że koło zamachowe nie wymaga dodatkowego wstępnego gotowania, ponieważ nie zawiera toksyn. Chociaż jeśli danie jest przeznaczone dla dzieci w wieku szkolnym, osób starszych, z zaburzeniami trawienia lub osłabionych po chorobie, lepiej najpierw zagotować produkt, a następnie przygotować z niego żądane danie.

Koła zamachowe należą do produktów szybko utleniających się, dlatego należy je jak najszybciej wyczyścić i wypłukać. Aby zapobiec ciemnieniu miazgi, zalewa się ją zimną wodą, w której rozcieńcza się łyżeczkę soli i 2 g kwasu cytrynowego.

Największą popularnością wśród grzybiarzy cieszą się grzyby polskie i zielone. Pomimo przynależności do trzeciej kategorii żywności [6]

Nogi i czapki służą do potrzeb kulinarnych. Smakosze odróżniają grzyby od innych grzybów po delikatnym owocowym smaku. Produkt dobrze komponuje się z ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną, kapustą, serem. Smak duszonych pieczarek doskonale podkreśla smażona cebula i kwaśna śmietana. Z przyprawami odpowiednie są dla nich liście laurowe, ziele angielskie, nasiona kopru, czosnek, goździki.

Ciche polowanie to nie tylko dobry sposób na relaks, ale także doskonała okazja do rozpieszczania organizmu przydatnymi substancjami zawartymi wyłącznie w „mieszkańcach lasu”. Koło zamachowe to jeden z tych grzybów, które tak naprawdę nie chowają się przed ludźmi. W miejscu, gdzie leży miękki dywan z mchu, najprawdopodobniej czai się ten smaczny i zdrowy produkt.

Pytania i odpowiedzi (FAQ)