ส้มในความหลากหลายทั้งหมด ตั้งแต่ผลไม้สดไปจนถึงน้ำส้มคั้นสด ไม่เพียงแต่ให้โอกาสได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังนำประโยชน์มากมายมาสู่สุขภาพของเราด้วย
อันที่จริง ส้มและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สุดในโลก นอกจากนี้ นักกำหนดอาหารมักจะแนะนำอาหารประเภทผักและผลไม้ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อร่างกายและอายุยืนยาว
นอกจากวิตามินซีที่มีชื่อเสียงที่สุดแล้ว นักวิทยาศาสตร์ยังแสดงให้เห็นว่าส้มยังมีสารสำคัญอื่นๆ ที่ช่วยทำลายเซลล์มะเร็งอีกด้วย
เริ่มแรกพบธาตุไฟโตเคมิคอลประมาณ 170 ชนิดในส้ม รวมทั้งสารประกอบกรดแคโรทีนิกประมาณ 20 ชนิด
สารประกอบของกรดแคโรทีนิกได้แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ที่แท้จริงในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งและโรคอื่นๆ มันคือองค์ประกอบกลุ่มนี้เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายในระหว่างการรับประทานอาหาร
นอกจากนี้ ส้มยังมีองค์ประกอบที่รู้จักกันดีเช่นกรดซิตริก การมีอยู่ของกรดนี้ทำให้ส้มและผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดมีกลิ่นหอมฉุนเป็นพิเศษ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ากรดซิตริกเป็นองค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง
ความเข้มข้นสูงของวิตามินซีในส้มทำให้ผลไม้ชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ส้มขนาดกลางหนึ่งผลมีวิตามินซีมากกว่า 92% ซึ่งเป็นความต้องการโดยเฉลี่ยต่อวันของมนุษย์และหาได้ง่ายจากส้มหรือผลไม้รสเปรี้ยว
ในขณะที่หลายคนพยายามที่จะได้รับวิตามินในปริมาณที่จำเป็น รวมทั้ง วิตามินซี โดยใช้อาหารเสริมและวิตามินต่างๆ ที่ดีที่สุดและเป็นธรรมชาติที่สุดวิธีนี้เป็นอาหารที่ถูกต้องและสมดุล อุดมไปด้วยผักและผลไม้
และเนื่องจากส้มมีรสชาติอร่อย ราคาไม่แพง และมีประโยชน์หลากหลาย จึงไม่มีเหตุผลที่จะไม่รับประทานส้มนั้น