猪肉巴斯图尔玛是一道美味的菜肴，可以在家里轻松制作。 为此，猪肉必须腌制、浸泡、撒上香料并晾干一周。
请参阅我们的分步自制巴斯图尔玛食谱。 和我们一起烹饪和享受。 会很好吃的！
自制香肠和胸肉在烤箱里烤。 您也可以在家中腌制红鱼或鲑鱼肚。
- 10 份
- 重量/体积 400 克
- 准备 40 分钟
- 烹饪时间 216：0 小时
- 总时间 216: 40 小时
原料：
- 猪肉（里脊肉） - 700 克
- 盐 - 400 克
- 辣椒粉 - 4 茶匙
- 磨碎的红辣椒 - 1/2 茶匙
- 黑胡椒粉 - 1/2 茶匙
- 香菜 - 1 茶匙
- 干大蒜 - 2 茶匙
- 啤酒花苏尼利 - 2 茶匙
- 糖 - 1/2 茶匙
- 植物油 - 2 茶匙
准备：
准备肉
步骤1。要制作basturma，您可以使用里脊肉或无骨里脊肉。 冲洗肉，去除薄膜和脂肪。
给肉加盐
第2步。将盐倒入容器或碗中，然后将准备好的肉摆好。 还要在肉的四面撒上盐。 在冰箱中放置 2 天。 第二天，容器中会出现大量液体。 必须小心排水。
我们得到猪肉
第 3 步。两天后，我们把肉从冰箱里拿出来。
我们洗肉
步骤4。我们用流水清洗猪肉以洗掉所有的盐分。
浸泡猪肉
第 5 步。将冷水倒入碗中，将猪肉浸泡3小时。 在此期间，建议将水排干 3 - 4 次，并更换为干净的水，因为它会因肉而变咸。
为basturma准备涂层
第 6 步。让我们开始为巴斯图玛准备香料涂层。 为此，将辣椒粉、黑胡椒和红辣椒、干大蒜、香菜和苏内利啤酒花倒入一个小碗中。 加入少许糖和植物油。 我们用少量水稀释所有这些，以获得具有特征香气的浓稠均匀物质。
将肉晾干并打结
第 7 步。我们将猪肉从水中取出并用餐巾纸或纸巾彻底擦干。 我们用绳子或麻线把肉绑起来。 然后将它挂起来晾干会更容易。
用香料盖住肉
第 8 步。用香料盖住肉，然后将其挂起来晾干香料。
用纱布包裹巴斯图尔玛
第 9 步。我们用纱布或宽绷带包住肉，但不要太紧，以免它变干。 我们将其挂在通风处并放置 7 天。