炖牛肉是一种传统的匈牙利菜，是一种浓肉汤。 然而，现在它已经很普遍了，它不仅是用肉做的，也用蘑菇做的。 蘑菇炖牛肉更多地被认为是第二道菜而不是第一道菜。 为了准备它，女主人使用了许多不同的食谱。
如何用酸奶油煮香菇炖牛肉
这是用香菇做炖牛肉的经典食谱，需要相当多的时间来准备——一个多小时。
原料：
- 500克香菇；
- 两个灯泡；
- 绿色或红色甜椒；
- 植物油 3 汤匙。 l.;
- 1 st。 l. 面粉;
- 一勺番茄酱；
- 200 克 酸奶油；
- 盐，胡椒 - 品尝。
要用酸奶油煮香菇炖牛肉，请遵循以下方案：
蘑菇洗净，用淡盐水煮约10分钟。
将煮熟的蘑菇放入滤锅中，再次用水冲洗干净，然后沥干。
将准备好的蘑菇切成小片，洋葱切成方块，将这两种成分在葵花籽油中煎至金黄色。
炒蘑菇和洋葱时，切碎甜椒。 炖牛肉的味道取决于所选辣椒的类型。 如果你在菜里加入黄辣椒或红辣椒，你会觉得有点甜，青椒会给炖牛肉增加辣味。
在蔬菜中加入番茄酱和酸奶油，用这种酱汁炖至变软。 如果想让蘑菇更软一些，可以先加一点水，炖一下，然后放上酸奶油和番茄酱。
在完成前约五分钟在菜中加入盐和胡椒粉。 倒入锅中1汤匙。 l. 面粉，拌匀，再炖5分钟，关火。
煮土豆、土豆泥或生蔬菜沙拉最适合作为配酸奶油的香菇炖牛肉的配菜。
香菇肉炖牛肉食谱
猪肉炖牛肉配香菇是任何配菜的好补充。
对于这个带香菇的猪肉炖牛肉食谱，您将需要以下产品：
- 猪肉 - 500 克；
- 香菇 - 300 克；
- 灯泡很大；
- 中等胡萝卜;
- 两个西红柿；
- 1 st。 l. 面粉;
- 任何干香草 - 2 汤匙。 l.;
- 盐，胡椒 - 品尝;
- 植物油 - 用于油炸。
烹调肉和香菇炖牛肉如下：
1. 将预洗过和稍微干燥的肉切成小方块，大约 2 x 2 厘米。
2、平底锅放在火上，倒入植物油，烧热。 将小块猪肉放入热锅中，快速搅拌，使肉的四面都均匀结皮。 将炸好的猪肉转移到炖炖牛肉的容器中。
3.蘑菇切成几部分，如果它们很大的话。 如果很小，就这样离开它们。 放入平底锅，像肉一样煎。 将棕色蘑菇转移到大锅或平底锅中。
4. 将半杯水倒入盛有菜品炒好的容器中，盖上盖子，用小火慢炖。
5. 洋葱去皮，切成小方块，裹上面粉。 在煎蘑菇和肉的同一个锅里煎洋葱，加入少许植物油。
6. 将磨碎的胡萝卜加入洋葱中，炒 3 分钟。
7. 用粗刨丝器将洗净的番茄磨碎，用皮夹住蔬菜，然后扔掉。 把这个番茄酱加入洋葱和胡萝卜中，锅里也放干香草，盐，胡椒粉，加入四分之一杯热水，盖上盖子，用小火炖三分钟。
8. 把锅里的东西转移到大锅里，再炖25分钟，必要时加入液体。
通过肉的柔软度确定炖牛肉的准备情况。
蘑菇猪肉炖牛肉配香菇和酸奶油
用香菇和酸奶油准备猪肉炖牛肉，您需要以下产品：
- 500克猪浆；
- 300克香菇；
- 200 克 酸奶油；
- 精制植物油；
- 盐和胡椒。
烹饪过程：
1. 将猪浆洗净，去除脂肪层，晾干，切成中等大小的块。
2.锅里倒油，烧热，放入猪肉。 炒5分钟，定期搅拌。
3. 香菇洗净，纵向切成4块。
4. 当肉变成浅棕色时，加入蘑菇，继续一起炒。
5. 把火调到最小，把猪肉和香菇淋上酸奶油。 如果需要，撒上专为这些产品设计的香料。
6. 把锅里的东西充分混合，盖上盖子炖15分钟。
7. 试肉准备好，必要时可以炖久一点。
与米饭、面条、土豆泥、荞麦或小麦粥一起享用这道美味佳肴。
酸奶油香菇鸡肉炖牛肉食谱
用香菇准备鸡肉炖牛肉，请使用以下成分：
- 鸡肉 - ½ 份；
- 电灯泡;
- 胡萝卜;
- 香菇 - 300 克；
- 西红柿 - 5个；
- 一汤匙酸奶油；
- 1 st。 l. 番茄酱;
- 面粉 - 1汤匙。 l.;
- 葵花籽油 - 3 汤匙。 l.;
- 黄油 - 20克；
- 鸡肉调味料；
- 椒盐;
- 水。
酸奶油香菇鸡炖牛肉的制作方法如下：
1. 洋葱切碎，胡萝卜磨碎。 用植物油炒至熟。
2.蘑菇切成小盘，放洋葱和胡萝卜。 炒至熟透10分钟。
3. 西红柿去皮。 为此，请用刀在顶部切开，然后将它们浸入沸水中几分钟。 将它们切成中等大小的块，加入蘑菇中煮至所有液体完全蒸发。
4. 同时，在炖蔬菜的同时，准备鸡肉。 把它切成小方块，只用鱼片、盐、胡椒粉，加入香料。 在单独的平底锅中煎至金黄色，然后放入蔬菜块中。
5. 准备酱汁：混合酸奶油、番茄酱和面粉，加少许盐。 把所有东西混合好，然后把这种混合物倒在蔬菜和鸡肉上。
6. 盖上盖子炖15分钟。
蘑菇炖牛肉食谱。 卡路里、化学成分和营养价值。
“蘑菇炖牛肉”的营养价值和化学成分。
该表显示了每 100 克可食用部分的营养成分（卡路里、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质）的含量。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100 克中的标准百分比 | 100 kcal 中的标准百分比 | 100% 正常 |
| 卡路里 | 62.4 大卡 | 1684 大卡 | 3.7% | 5.9% | 2699 |
| 松鼠 | 2.5 克 | 76 克 | 3.3% | 5.3% | 3040 克 |
| 脂肪 | 4.3 克 | 56 克 | 7.7% | 12.3% | 1302 |
| 碳水化合物 | 3.3 克 | 219 克 | 1.5% | 2.4% | 6636 克 |
| 有机酸 | 0.1克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 2克 | 20 克 | 十％ | 十六％ | 1000 克 |
| 水 | 86.1 克 | 2273 | 3.8% | 6.1% | 2640 克 |
| 灰 | 0.782 克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素 A、RE | 76.6 微克 | 900 微克 | 8.5% | 13.6% | 1175 克 |
| β-胡萝卜素 | 0.459 毫克 | 5毫克 | 9.2% | 14.7% | 1089 克 |
| 叶黄素 + 玉米黄质 | 0.068 微克 | ~ | |||
| 维生素 B1、硫胺素 | 0.068 毫克 | 1.5毫克 | 4.5% | 7.2% | 2206 |
| 维生素 B2、核黄素 | 0.213 毫克 | 1.8 毫克 | 11.8% | 18.9% | 845 克 |
| 维生素 B4、胆碱 | 0.1毫克 | 500 毫克 | 500000 克 | ||
| 维生素 B5，泛酸 | 0.906 毫克 | 5毫克 | 18.1% | 29% | 552 克 |
| 维生素 B6、吡哆醇 | 0.156 毫克 | 2 毫克 | 7.8% | 12.5% | 1282 |
| 维生素 B9、叶酸 | 17.935 微克 | 400 微克 | 4.5% | 7.2% | 2230 克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 34.89 毫克 | 90 毫克 | 38.8% | 62.2% | 258 克 |
| 维生素 E、α 生育酚、TE | 1.95 毫克 | 15毫克 | 十三％ | 20.8% | 769 克 |
| 维生素H、生物素 | 0.152 微克 | 50 微克 | 0.3% | 0.5% | 32895 克 |
| 维生素 PP、NE | 2.7868 毫克 | 20毫克 | 13.9% | 22.3% | 718 克 |
| 烟酸 | 2.283 毫克 | ~ | |||
| 大量营养素 | |||||
| 钾，K | 336.58 毫克 | 2500 毫克 | 13.5% | 21.6% | 743 克 |
| 钙钙 | 9.82 毫克 | 1000 毫克 | 一％ | 1.6% | 10183 克 |
| 镁 | 11.08 毫克 | 400 毫克 | 2.8% | 4.5% | 3610 克 |
| 钠，钠 | 76.62 毫克 | 1300 毫克 | 5.9% | 9.5% | 1697 |
| 硫磺，S | 11.15 毫克 | 1000 毫克 | 1.1% | 1.8% | 8969 |
| 磷，P | 62 毫克 | 800 毫克 | 7.8% | 12.5% | 1290 克 |
| 氯气，Cl | 19.19 毫克 | 2300 毫克 | 0.8% | 1.3% | 11985 |
| 微量元素 | |||||
| 铝、铝 | 67.6 微克 | ~ | |||
| 波尔，乙 | 33.8 微克 | ~ | |||
| 铁、铁 | 0.398 毫克 | 18 毫克 | 2.2% | 3.5% | 4523 克 |
| 碘，我 | 8.77 微克 | 150 微克 | 5.8% | 9.3% | 1710 |
| 钴 | 7.838 微克 | 10 微克 | 78.4% | 125.6% | 128 克 |
| 锰，锰 | 0.0813 毫克 | 2毫克 | 4.1% | 6.6% | 2460 克 |
| 铜、铜 | 38.53 微克 | 1000 微克 | 3.9% | 6.3% | 2595 克 |
| 钼，钼 | 1.267 微克 | 70 微克 | 1.8% | 2.9% | 5525 克 |
| 镍、镍 | 0.507 微克 | ~ | |||
| 铷，铷 | 91.4 微克 | ~ | |||
| 硒，硒 | 0.06 微克 | 55 微克 | 0.1% | 0.2% | 91667 克 |
| 氟，F | 29.58 微克 | 4000 微克 | 0.7% | 1.1% | 13523 |
| 铬、铬 | 7.15 微克 | 50 微克 | 14.3% | 22.9% | 699 克 |
| 锌，锌 | 0.3633 毫克 | 12毫克 | 3% | 4.8% | 3303 克 |
| 可消化碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.103 克 | ~ | |||
| 单糖和双糖（糖） | 3.3 克 | 最大 100 克 | |||
| 葡萄糖（右旋糖） | 0.681 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 1.252 克 | ~ | |||
| 果糖 | 0.73 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | 0.12 克 | ~ | |||
| 精氨酸* | 0.035 克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.016 克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.006 克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.018 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.021 克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.027 G | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.004 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 + 半胱氨酸 | 0.008 克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.017 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.006 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.018 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 + 酪氨酸 | 0.029 克 | ~ | |||
| 非必需氨基酸 | 0.112 克 | ~ | |||
| 丙氨酸 | 0.01 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.014 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.008 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.041 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.005 克 | ~ | |||
| 安详 | 0.005 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.012 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.004 克 | ~ | |||
| 甾醇（甾醇） | |||||
| β谷甾醇 | 7.601 毫克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.5克 | 最大 18.7 克 | |||
| 14:0 神秘主义 | 0.014 克 | ~ | |||
| 16:0 棕榈树 | 0.261 克 | ~ | |||
| 18:0 硬脂酸 | 0.159 克 | ~ | |||
| 20:0 花生酸 | 0.011 克 | ~ | |||
| 22:0 贝格诺瓦亚 | 0.027 克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.966 克 | 最少 16.8 克 | 5.8% | 9.3% | |
| 16:1 棕榈油酸 | 0.03 克 | ~ | |||
| 18:1 油酸（omega-9） | 0.916 克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 2.481 克 | 从 11.2 到 20.6 克 | 22.2% | 35.6% | |
| 18:2 亚油酸 | 2.481 克 | ~ | |||
| 欧米茄 6 脂肪酸 | 0.2克 | 4.7 至 16.8 克 | 4.3% | 6.9% |
蘑菇炖牛肉的能量值为 62.4 大卡。
主要来源：由用户在应用程序中创建。 更多的。
** 此表显示成人维生素和矿物质的平均标准。 如果您想了解考虑到您的性别、年龄和其他因素的规范，请使用我的健康饮食应用程序。
鸡肉炖牛肉配奶油香菇
可以根据这个食谱准备美味的鸡肉和蘑菇炖牛肉。
原料：
- 香菇 - 8 件;
- 鸡柳 - 1公斤;
- 350 克 10% 奶油；
- 4瓣大蒜；
- 300克奶酪；
- 绿化；
- 普罗旺斯草药；
- 椒盐。
按照这个烹饪过程：
1. 将鸡柳切成中等大小的块，香菇切成小碟。 将鸡肉和蘑菇放入煎锅中，用黄油煎。
2.与此同时，当鸡肉和蘑菇煮熟时，开始制作奶油酱的过程。
3. 为此，将大蒜压碎或在细刨丝器上磨碎，加入磨碎的奶酪、切碎的香草，然后倒入奶油。 把一些普罗旺斯香草放在这个质量里，把所有的东西混合好。
4. 鸡肉和蘑菇煮好后，把锅里的液体沥干，但不要全部倒出，倒入奶油酱，盖上盖子，用小火炖10分钟。
原料
白蘑菇的食谱，包括我们的炖牛肉，在烹饪上非常简单。 重要的是，主要成分是新鲜切好的，没有虫子。 所有其他应用程序都起着支持作用。 所以，我们需要：一公斤白蘑菇，几个大洋葱，一个中等大小的胡萝卜，一个甜椒，几瓣大蒜，几汤匙面粉，几汤匙油炸植物油，香料和盐根据你的口味。
香菇炖牛肉食谱
牛肉炖牛肉配香菇，根据这个食谱准备，结果很好吃，令人满意。
你会需要：
- 牛肉浆 - 600 g;
- 洋葱 - 400克；
- 两个胡萝卜；
- 400克香菇；
- 青椒 - 2个豆荚；
- 400克脂肪酸奶油；
- 100毫升植物油；
- 椒盐。
根据此食谱准备一道菜，用于香菇牛肉炖牛肉，如下所示：
1. 将去皮的洋葱切成环状或半环状。
2. 平底锅倒入油，烧热，放入洋葱圈。 将洋葱煨至软。 如此大量的洋葱可以在不加面粉的情况下使炖牛肉变稠。
3. 将肉洗净，晾干，切成小方块。 盐，胡椒粉和洋葱，用小火炖45分钟。 如有必要，您可以在烹饪过程中加入少许水。
4. 将胡萝卜切成细圆，胡椒粉切成小条，加入肉中，搅拌均匀，再炖20分钟。
5. 将香菇切成盘子，青椒切成方块，与蔬菜一起放入肉中，加入酸奶油，搅拌均匀，再炖15分钟。
在顶部撒上切碎的欧芹。
烹饪原料
所以，我们买了一公斤精选的香菇。 如果你很幸运，那么不要太大，而是甚至小尺寸。 因此，可以不切蘑菇，而是将它们整个煮熟。 由此看来，我们的炖牛肉在外观上会变得非常有趣。 此外，香菇的主要特点是烹饪时不能去皮，只需彻底冲洗即可。 此外，我们需要与野生蘑菇食谱中相同的所有成分。 顺便说一句，面粉可以多种多样。 试试荞麦。 还是米饭？ 使用深色麸皮：它们非常有用。 一些家庭主妇在准备炖牛肉时更喜欢用相同数量的淀粉代替这种成分。 好吧，这个选项是完全可以接受的。
香菇四旬斋蘑菇炖牛肉
对于那些根本不吃肉或保持四旬期的人来说，四旬期香菇炖牛肉是这道美味佳肴的绝佳变种。
所需产品：
- 600克香菇；
- 两个保加利亚辣椒；
- 四个小洋葱；
- 酸奶油 - 200克;
- 番茄酱 - 2 汤匙。 l.;
- 2汤匙。 l. 面粉;
- 葵花籽油;
- 椒盐。
用以下方法从香菇中准备蘑菇炖牛肉：
1. 将洋葱切成小方块，放入预热过的平底锅，加入葵花籽油。
2.蘑菇也切成小碟，加入洋葱，一起炒。
3. 甜椒切块，送入锅中。 混合所有东西，用小火炖，必要时加一点水。 可能不需要，因为蘑菇在油炸过程中会释放大量汁液。
4. 在另一个平底锅中，用酸奶油将番茄酱煎几分钟。
5.炖菜蘑菇要撒上面粉，加入番茄酸奶油酱，调匀。 如果质量太厚，用少许水稀释。 再炖10分钟，然后从炉子上移开。
这种带有酸奶油的瘦蘑菇炖牛肉与米饭、意大利面、土豆泥等配菜很相配。