Heute möchte ich euch eine unglaublich leckere, aromatische und reichhaltige Erbsensuppe mit Champignons zeigen. Ein solches Gericht kann während der Fastenzeit sicher zubereitet werden, es ist nahrhaft und sehr gesund.
- Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: \
- Portionen pro Behälter: 6 Portionen
- Kalorien (100g): 82 kcal
- Kosten: durchschnittliche Kosten
Erbsensuppe mit Champignons
- Erbsen - 1 EL. (200ml)
- Champignons - 250 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Wasser - 2,5 l
- Nach Geschmack salzen und pfeffern
- Schwarzer Pfeffer - 1 nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pflanzenöl - 2 EL
- Grüns - 2 EL
Vorbereitung: Schritt 1
Bereiten Sie das Essen für die Suppe vor. Für diese Suppe habe ich gelbe Erbsen gewählt, man kann aber auch grüne verwenden. Champignons können sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden. Diese Suppe kann auch aus frischen, getrockneten oder gefrorenen Waldpilzen (weißer Pilz, Honigpilz, Pfifferlinge, polnischer Pilz usw.) zubereitet werden.
Diese Suppe wird in Wasser zubereitet, aber Sie können jede Brühe als Basis nehmen: Gemüse, Pilze, Fleisch.
Die Erbsen unter fließendem Wasser gut abspülen, in eine tiefe Schüssel mit Trinkwasser gießen und 6-8 Stunden quellen lassen. Sie können die Erbsen über Nacht einweichen, und damit sie nicht sauer werden, stellen Sie besser einen Behälter mit Erbsen in den Kühlschrank.
Dann das Wasser von den eingeweichten Erbsen abgießen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf schwache Hitze stellen. Nach dem Kochen 30-35 Minuten kochen.
In dieser Zeit werden die Pilze gut abgewaschenSchlamm, Sand, Torf. Den Stielschnitt erneuern und die Champignons in 4 Stücke schneiden. Wenn die Pilze zu groß sind, ist es besser, sie in 6 oder 8 Stücke zu schneiden.
Eine große Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Karotten schälen, waschen und reiben.
Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Gemüse stufenweise anbraten: erst Zwiebeln 3-4 Minuten, dann Karotten etwa gleich lang.
Gehackte Champignons zum Gemüse geben.
Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 7-8 Minuten halten. Die Pilze lassen zuerst den Saft ein und werden dann leicht goldbraun gebraten.
Pilze zusammen 15 Minuten kochen, Pilzbraten kann nach Geschmack pfeffern.
Während das Kochen kocht, schälenKartoffeln und in mittelgroße Würfel schneiden.
Kartoffeln zu Erbsen geben und 15 Minuten kochen lassen.
Dann Pilzbraten hinzufügen, die Suppe salzen. 7-8 Minuten kochen.
Für den Geschmack frische Kräuter mahlen und in die Suppe geben (Grünzeug kann auch gefroren verwendet werden). Die fertige Suppe 2 Minuten köcheln lassen, Hitze ausschalten, abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Fertige Erbsensuppe mit Pilzen erweist sich als mäßig dick und reichhaltig. Wenn Ihnen die Suppe zu dickflüssig erscheint, können Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen.
Erbsensuppe mit Champignons ist bis zu 4 Tage im Kühlschrank und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank bei minus 18 Grad haltbar. Wenn die Suppe Fleischstücke enthält, beträgt die Haltbarkeit der gefrorenen Suppe 4 Monate.
