Zarte, cremige Suppe mit außergewöhnlichem Aroma. Nach dem Rezept eines der beliebtesten Köche - Jamie Oliver. Die Suppe ist sehr einfach zuzubereiten, aber ich empfehle, die Zutaten nicht auszuschließen oder zu ersetzen, dann wird sie sehr lecker und aufrichtig.
- Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: \
- Portionen pro Behälter: 4 Portionen
- Kalorien (100g): 56 kcal
- Kosten: durchschnittliche Kosten
Wie man eine zarte cremige Pilzsuppe macht von Jamie Oliver
- Champignons - 20 g (getrocknet)
- Champignons - 500 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Selleriestange - 1 Stk. (Stengel)
- Butter - 25 g
- Olivenöl - 1 EL
- Chili-Pfeffer - 1 Prise (n)
- Mehl - 35 g
- Brühe - 500 ml (Huhn oder Gemüse)
- Sahne - 80 ml (10%)
- Nach Geschmack salzen und pfeffern
Vorbereitung: Schritt 1
Zutaten vorbereiten. Sie können auf trockene Pilze verzichten, aber ich empfehle trotzdem, sie zu finden und mit ihnen zu kochen, da das Aroma der Suppe außergewöhnlich sein wird. Du kannst Chilischoten auch weglassen, wenn du es nicht scharf magst. Die Brühe ist die Basis für die Suppe, viel hängt davon ab. Die beste Option ist die Zubereitung von hausgemachter Brühe im Voraus. Es kann in kleinen Portionen eingefroren und nach Bedarf aufgetaut werden. Sie können nur kochendes Wasser verwenden oder eine Brühe aus Brühwürfeln (Trockenbrühe) herstellen. Jetzt gibt es viele Optionen mit einer akzeptablen Zusammensetzung zum Verkauf.
Trockene Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch werden sie ein wenig weicher und enthüllen ihren Duft.
Champignons, Zwiebeln und Sellerie grob hacken. Dabei spielt die Größe keine Rolle, denn am Ende wird alles püriert. Kann ich ein paar Pilze haben?zur Dekoration verwenden. In Scheiben schneiden und mit einem Tropfen Öl von beiden Seiten anbraten.
Die Butter in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen und Olivenöl hinzufügen. Legen Sie Pilze, Sellerie, Zwiebeln. Chili und Mehl hinzufügen. Die eingeweichten Champignons abtropfen lassen und aufbewahren. Die Champignons in einen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten kochen lassen. Wenn ein solcher Topf nicht verfügbar ist, kann dieser Schritt in einem Topf oder einer großen Pfanne durchgeführt werden. Anschließend alles in einen Topf geben.
Mit der heißen Brühe und der mit Pilzen getränkten Flüssigkeit aufgießen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe ist fertig.
Die Suppe in Schalen füllen, mit Champignonscheiben garnieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit!
