Pavadinimas „kombucha“ daugeliui žinomas nuo vaikystės. Šio grybo populiarumas praėjusio amžiaus aštuntajame ir devintajame dešimtmečiuose buvo didžiulis ne tik mūsų šalyje, bet ir visame pasaulyje. Ne veltui už šio keisto gyvo produkto įstrigo daugybė populiarių pavadinimų: japoniškas grybas, arbatos gira, medūza, arbatos medūza. JAV kombucha buvo vadinama kombucha, Ispanijoje ir Prancūzijoje — hongo. Japonijoje jis vadinamas „kotya-kinoko“, kuris verčiamas kaip „kombucha“.
Medusomycete yra produktas, susidedantis iš mielių ir acetobakterijų. Šio grybo gimtine laikoma Kinija, nes pirmoji informacija apie jį pasirodė kinų raštuose dar III amžiuje prieš Kristų. Arbatos gira visame pasaulyje išpopuliarėjo XX amžiuje. Į Rusiją jis atvyko po karo su Japonija.
Arbatos medūza labai panaši į tikrą jūros medūzą. Patekusi į bet kurį indą, kombucha auga per visą maistinės terpės, kuri yra arbata, paviršių. Auginant komerciniais tikslais, šis grybas gali pasiekti didžiulius dydžius ir sverti iki 100 kg.
- Veiksmo mechanizmas
- Cheminė sudėtis
- Naudingos savybės
- Kenksmingos savybės
- Taikymas tradicinėje medicinoje
- Lieknėjimo privalumai
- Išorinis naudojimas
- Kaip augti
- Kaip gerti
- išvadas
Veiksmo mechanizmas
Grybas pradeda augti dėl mielių dauginimosi ir maistinės terpės acto rūgšties fermentacijos. Medusomicetų mikroorganizmai naudoja kofeino ir arbatos taninų molekules, kad sukurtų savo skeletą, kurį daugiausia sudaro celiuliozė.
Mielės savo gyvavimo bėgyje angliavandenius skaido iki anglies dioksido, o aplinkoje esančios acto rūgšties bakterijos etanolį paverčia acto rūgštimi. Dėl šių cheminių virsmų gaunamas šiek tiek gazuotas saldžiarūgščio skonio gėrimas - arbatos gira.
Cheminė sudėtis
Kombucha kilmė, augimas ir vystymasis daugiausia priklauso nuo naudojamos arbatos rūšies. Nuo to priklausys ir gauto arbatos gėrimo cheminė sudėtis. Taigi gėrime, gautame naudojant juodąją arbatą kaip maistinę terpę, bus daugiau taninų, o žaliojoje — vitaminų ir kofeino. Be to, žaliosios arbatos gira turės daugiau purino bazių.
Gėrime, gautame fermentuojant arbatos užpilą, yra:
- angliavandeniai (sacharozė, fruktozė, gliukozė, celiuliozė);
- organinės rūgštys (acto, pieno, citrinų, oksalo, gliukurono, fosforo, kojo, obuolių, piruvo rūgštys);
- fermentai (amilazė, lipazė, proteazė, karboanhidrazė, katalazė);
- lipidai (riebalų rūgštys, steroliai, fosfolipidai);
- baltymai ir purino bazės;
- pigmentai (chlorofilas, ksantofilas);
- antibiotikai;
- taninai;
- alkoholiai ir aldehidai;
- derva;
- alkaloidai;
- glikozidai;
- vitaminai;
- mineralai.
| vardas | Kiekis 100 ml gėrimo, miligramai |
|---|---|
| Provitaminas A (beta karotinas) | 0,04-0.12 |
| Vitaminas B1 (tiaminas) | 0.1 |
| Vitaminas B2 (riboflavinas) | 0,15-0,3 |
| Vitaminas B6 (piridoksinas) | 0,1 |
| Vitaminas B12 (cianokobalaminas) | 0,005 |
| Vitaminas PP (nikotino rūgštis) | 1.0 |
| Vitaminas D (kaip ergokalciferolis) | 0,05 |
Suvartojus tik 100 ml arbatos giros, žmogaus organizmas gali gauti vitamino B12 (cianokobalamino) ir vitamino D (ergokalciferolio) per dieną.
Naudingos savybės
Turtingiausia medūzų giros sudėtis suteikia daugybę žmogaus organizmui naudingų savybių, kurias ji pasižymi vartodama viduje ir išorėje.
Virškinimo sistemai
Arbatos gėrimas skatina virškinimo sulčių gamybą, taip skatinant virškinimą. Jame esantys fermentai mažina virškinimo liaukų (seilių, skrandžio, kasos, kepenų) apkrovą.
Arbatos giros vitaminų sudėtis stabdo patogeninių žarnyno mikroorganizmų augimą ir palaiko normalią žarnyno mikroflorą. Japoniška grybų gira dėl didelės B grupės vitaminų koncentracijos didina imunitetą ir organizmo atsparumą.
Reguliariai vartojant šį antpilą su maistu, sumažėja uždegiminės reakcijos virškinimo trakto organuose. Skaidulos ir kiti gėrimo polisacharidai trukdo cholesteroliui pasisavinti iš žarnyno, pasisavina ir pašalina iš organizmo toksines medžiagas ir toksinus, apsaugo nuo žarnyno pūtimo ir normalizuoja išmatas.
Širdies ir kraujagyslių būklei
Reguliariai vartojama kaip gydomoji arbatos gira normalizuoja širdies ritmą, mažina širdies susitraukimų dažnį, mažina kraujospūdį, tonizuoja venų kraujagyslių sieneles ir turi priešuždegiminį poveikį.
Jo komponentai padeda sumažinti cholesterolio koncentraciją kraujyje. Dėl antikoaguliacinio poveikio gėrimas gerina mikrocirkuliaciją audiniuose.
Dėl bendros organizmo būklės
Arbatos gėrimas normalizuoja medžiagų apykaitą organizme, o tai teigiamai veikia bendrą žmogaus būklę, didina jo gyvybingumą ir gerina nuotaiką. Gėrimo gėrimas šiltas naktį turi raminamąjį ir hipnotizuojantį poveikį.
Skatindama kraujodaros funkcijas, gira iš medusomiceto didina hemoglobino kiekį kraujyje ir imunitetą. Arbatos gėrimas viduje turi stiprų antioksidacinį ir detoksikuojantį poveikį žmogaus organizmui. Literatūriniuose šaltiniuose yra informacijos apie šios giros priešvėžines savybes.
Išorinės priemonės šio gėrimo pagrindu gerina odos ir jos priedų (plaukų, nagų) būklę, malšina uždegimus, mažina alergines dermatologines reakcijas.
Kenksmingos savybės
Veikliosios medžiagos, kurių šiame gėrime yra dideliais kiekiais, kai kuriomis ligomis ir sąlygomis, taip pat gali turėti kenksmingų savybių.
Kad ligonio būklė nepablogėtų, arbatos giros vartoti draudžiama sergant uždegiminėmis vidaus organų ligomis ūminėje fazėje.
Esant dideliam rūgštingumui, medusomiceto infuziją draudžiama vartoti esant didelio rūgštingumo gastritui, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligei ūminėje stadijoje.
Gėrimas draudžiamas podagrai ir šlapimo akmenligei, nes jame yra oksalo rūgšties ir purino bazių.
Prieš darbą negerkite japoniško grybo antpilo, kuriam reikia greitos reakcijos ir dėmesio susikaupimo, pavyzdžiui, vairuojant automobilį, vairuojant konvejerius ir konvejerius.
Gėrime esantys cukraus junginiai didina gliukozės koncentraciją kraujyje, todėl diabetikams jo vartoti nerekomenduojama.
Aktyvieji giros junginiai gali sąveikauti su įvairių vaistų veikliosiomis medžiagomis, todėl ją draudžiama vartoti kartu su analgetikais, karščiavimą mažinančiais, raminančiais, migdomaisiais, trankviliantais, antacidiniais vaistais. Antikoaguliantai ir antitrombocitai.
Šio gėrimo vartojimo kontraindikacijos yra sumažėjęs kraujo krešėjimas (krešėjimo faktorių trūkumai, trombocitopenija, pancitopenija).
Arbatos gėrimo rūgštys lengvai oksiduojasi ir gali reaguoti su indais, į kuriuos jis užpilamas, todėl japoniško grybo negalima auginti keraminiuose, metaliniuose ar moliniuose induose.
Arbatos gira dėl alkoholio ir aldehidų kiekio vaikystėje, nėštumo ir žindymo laikotarpiu draudžiama.
Gėrimą draudžiama gerti esant individualiam netoleravimui ir alergijai.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Daugybė naudingų japoniško grybo gėrimo savybių leidžia tradiciniams gydytojams sėkmingai jį naudoti gydant įvairias lėtines ligas:
- ENT organai ir viršutiniai kvėpavimo takai (bronchitas, laringitas, tonzilitas, rinitas, sinusitas, vidurinės ausies uždegimas);
- virškinimo organai (mažo rūgštingumo gastritas, pankreatitas, tulžies užsikimšimas, vidurių užkietėjimas, disbiozė);
- išskyrimo sistemos organai (pielonefritas, glomerulonefritas, cistitas);
- įvairios tuberkuliozės formos;
- geležies, folio rūgšties ir B12 stokos anemija;
- išsekusios būsenos.
Gėrimo komponentų įtaka kraujagyslių tonusui ir širdies susitraukimų dažniui leidžia jį vartoti sergant ateroskleroze, arterine hipertenzija, aritmija, praeinančiais smegenų kraujotakos sutrikimais, išsėtine skleroze, senatvine demencija, migrena. Antikoaguliantinis giros poveikis naudingas sergant trombofilija, venų varikoze, tromboflebitu.
Tradiciniai gydytojai rekomenduoja arbatos gėrimą naudoti ankstyvose vėžio stadijose. Jis pagerina vėžiu sergančių pacientų savijautą po chemoterapijos ar spindulinio gydymo.
Lieknėjimo privalumai
Medūzų gėrimą rekomenduojama įtraukti į žmonių, kurie kovoja su antsvoriu, racioną. Jame esančios medžiagos gerina maistinių medžiagų skaidymąsi ir pasisavinimą, o tai normalizuoja virškinimo procesą ir gydo žarnyno biocenozę. Skaidulos ir kiti giros polisacharidai apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, kuris dažnai lydi svorio metimo procesą.
Kad japoniškas grybas prisidėtų prie svorio metimo, ant jo turi būti užpilas, laikantis tam tikrų taisyklių:
Teisingai naudojant arbatos girą per vieną mėnesį galite atsikratyti 7 kg svorio.
Išorinis naudojimas
Japoniškos arbatos gėrimo naudojimas kaip priemonė išoriniam naudojimui yra skirtas uždegiminėms akių vokų ligoms (konjunktyvitas, miežiai ant voko), odos (dermatitas, furunkuliozė), nudegimams, pūlingoms žaizdoms, trofinėms opoms, venų varikozei gydyti. Tamponai, pamirkyti arbatinėje giroje, naudojami sergant hemorojumi. Gėrimo organinės rūgštys minkština išsausėjusias nuospaudas ir malšina skausmą kulno atšakose.
Kombuchos užpilu kompresai skirti esant mastitui, poodiniams abscesams, sumušimams, artritui, vabzdžių įkandimams. Arbatos gira taip pat dažnai naudojama kosmetologijoje gaminant losjonus, tonikus, kaukes, balzamus probleminei veido, plaukų ir nagų odai.
Kaip augti
Kombucha bakterijos yra aerobinės, tai reiškia, kad jos negali gyventi be deguonies. Todėl medūzų auginimo procese labai svarbu, kad antpilas turėtų nuolatinę prieigą prie oro. Kombucha auginimo procesas atrodo taip:
Iš pradžių medūza gulės stiklainio apačioje, tačiau augdama ir bręsdama iškils į paviršių. Gėrimą galima vartoti ne anksčiau kaip po 7 dienų. Iki to laiko jame yra daug cukraus. Per daug ekspozicijos infuziją ilgiau nei 10 dienų taip pat neverta, nes joje palaipsniui kaupsis acto rūgštis.
Išpylus girą į stiklainį su grybu, būtina įpilti ką tik pagamintos arbatos. Kas savaitę arba kas dvi savaites medūzose pasirodys naujas sluoksnis. Sluoksniai gali būti atskirti: taip jis dauginasi.
Jei auginant medūza nugrimzdo į dugną, ją reikia gydyti. Norėdami tai padaryti, išimkite jį iš talpyklos, o seną užpilą nusausinkite, o stiklainį kruopščiai nuplaukite. Apžiūrimas grybo kūnas. Tamsūs sluoksniai atskiriami ir išmetami. Likusios medūzos džiovinamos ir panardinamos į šviežiai paruoštą arbatos užpilą kambario temperatūroje. Jei po kelių dienų ji nepakyla į paviršių, tai reiškia, kad ji mirė. Griežtai draudžiama vartoti arbatos girą, gautą primygtinai numirusį grybą.
Jei gėrimą planuojama gaminti nuolatiniam naudojimui, tuomet geriau iš karto ruošti du stiklinius indus: viename grybas augs ir gėrimas sunoks, o kitame bus laikoma paruošta arbatos gira.
- Koronavirusai: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotikai COVID-19 profilaktikai ir gydymui: koks jų veiksmingumas
- Dažniausios „biuro“ ligos
- Ar degtinė naikina koronavirusą
- Kaip išlikti gyvam mūsų keliuose?
Kaip gerti
Medicininiais tikslais gėrimą reikia gerti šiltą (bet ne karštą) pusvalandį prieš valgį arba 2 valandas po jo. Per dieną suvartojamo gėrimo tūris yra apie 0,5 litro, kurį reikia padalyti į tris dozes. Gydymo kursas yra 1,5-2 mėnesiai su dar viena mėnesio pertrauka.
Arbatos gėrimą galima derinti su kitomis liaudiškomis priemonėmis (su vaistažolių, bičių produktų nuovirais ar užpilais, su mumija).
Gėrimas turi būti šiek tiek gazuotas ir rūgštus. Aštrus rūgštus skonis, alkoholio ar acto kvapas rodo, kad fermentacijos procesas buvo sutrikęs. Jūs negalite gerti tokio sugedusio gėrimo.
Išvadas
Kombucha (medūza, japoniškas grybas) yra populiari liaudies medicinos priemonė. Be gero skonio, medūzų užpiltas gėrimas turi daug naudingų savybių. Tradicinės medicinos gerbėjai arbatos girą rekomenduoja gerti sergant virškinamojo trakto, kraujotakos sistemos, inkstų ir šlapimo takų ligomis. Jo naudojimas taip pat naudingas esant medžiagų apykaitos sutrikimams, gerinant kraujo sudėtį, didinant kūno tonusą.
Japoniškas grybas skatina svorio metimą, leidžiantis bet kokiomis sąlygomis numesti iki 7 kg perteklinio svorio per mėnesį. Šio gėrimo pagrindu gaminamos įvairios priemonės išoriniam naudojimui nuo odos, poodinio audinio, sąnarių ligų. Kosmetologijoje jis naudojamas ruošiant kosmetiką odos, plaukų, nagų būklei pagerinti. Kad japoniškas grybų gėrimas būtų kuo naudingesnis, jis turi būti tinkamai auginamas. Tinkamai prižiūrint, arbatos gira bus naudingas ir veiksmingas gydomasis gėrimas visiems šeimos nariams.
Kai kurie arbatos gėrimo komponentai yra kenksmingi tam tikroms ligoms ir būklei, į kuriuos reikia atsižvelgti prieš naudojant.