1. Mecanismo de ação
2. Composição química
3. Recursos benéficos
4. Propriedades prejudiciais
5. Aplicação na medicina tradicional
6. Benefícios de emagrecimento
7. Como crescer
8. Perguntas e respostas (FAQ)

O nome "kombuchá" é conhecido por muitos desde a infância. A popularidade deste cogumelo nas décadas de oitenta e noventa do século passado foi enorme não só em nosso país, mas em todo o mundo. Não é à toa que muitos nomes populares ficaram por trás desse estranho produto vivo: cogumelo japonês, chá kvass, água-viva, água-viva do chá. Nos Estados Unidos, o kombucha era chamado de kombucha, na Espanha e na França, hongo. No Japão, é chamado de "kotya-kinoko", que é traduzido como "kombuchá".

O medusomiceto é um produto de leveduras e acetobactérias. A China é considerada o berço deste cogumelo, uma vez que as primeiras informações sobre ele apareceram em escritos chineses já no século III aC. O chá kvass ganhou popularidade mundial no século XX. Ele veio para a Rússia depois da guerra com o Japão.

A água-viva do chá se parece muito com uma verdadeira água-viva do mar. Uma vez em qualquer recipiente, o kombuchá cresce em toda a superfície do meio nutriente, que é o chá. Quando cultivado comercialmente, esse cogumelo pode atingir tamanhos enormes e pesar até 100 kg.

• Mecanismo de ação
• Composição química
• Recursos benéficos
• Propriedades prejudiciais
• Aplicação na medicina tradicional
• Benefícios de emagrecimento
• Uso externo
• Como crescer
• Como beber
• conclusões

Mecanismo de ação

O fungo começa a crescer a partir da multiplicação das leveduras e da fermentação do ácido acético do meio nutriente. Os microrganismos medusomicetos usam as moléculas dos taninos da cafeína e do chá para construir seu esqueleto, que consiste principalmente de celulose.

O fermento, no curso de sua vida, decompõe os carboidratos em dióxido de carbono, e as bactérias do ácido acético presentes no meio ambiente convertem o etanol em ácido acético. Como resultado dessas transformações químicas, obtém-se uma bebida ligeiramente carbonatada com sabor agridoce - o chá kvass.

Composição química

A origem, crescimento e desenvolvimento do Kombuchá são amplamente determinados pelo tipo de chá usado. A composição química da bebida de chá resultante também dependerá disso. Assim, a bebida obtida com o uso do chá preto como meio nutritivo conterá mais taninos e chá verde - vitaminas e cafeína. Além disso, o chá verde kvass terá mais bases purinas.

A bebida obtida como resultado da fermentação da infusão de chá contém:

• carboidratos (sacarose, frutose, glicose, celulose);
• ácidos orgânicos (acético, láctico, cítrico, oxálico, glucurônico, fosfórico, kójico, málico, pirúvico);
• enzimas (amilase, lipase, protease, anidrase carbônica, catalase);
• lípidos (ácidos gordos, esteróis, fosfolípidos);
• proteínas e bases purinas;
• pigmentos (clorofila, xantofila);
• antibióticos;
• taninos;
• álcoois e aldeídos;
• resina;
• alcalóides;
• glicosídeos;
• vitaminas;
• minerais.

Nome	Conteúdo em 100 ml de bebida, miligramas
Provitamina A (beta-caroteno)	0,04-0,12
Vitamina B1 (tiamina)	0,1
Vitamina B2 (riboflavina)	0,15-0,3
Vitamina B6 (piridoxina)	0,1
Vitamina B12 (cianocobalamina)	0,005
Vitamina PP (ácido nicotínico)	1.0
Vitamina D (como ergocalciferol)	0,05

O consumo de apenas 100 ml de chá kvass é capaz de fornecer ao corpo humano uma ingestão diária de vitamina B12 (cianocobalamina) e vitamina D (ergocalciferol).

Recursos benéficos

A mais rica composição de kvass de água-viva oferece uma ampla gama de propriedades úteis para o corpo humano, que exibe quando consumido interna e externamente.

Para o sistema digestivo

A bebida do chá estimula a produção de sucos digestivos, promovendo assim a digestão. As enzimas nele contidas reduzem a carga nas glândulas digestivas (salivar, estômago, pâncreas, fígado).

A composição vitamínica do chá kvass inibe o crescimento de microrganismos intestinais patogênicos e mantém a microflora intestinal normal. Devido à alta concentração de vitaminas B, o kvass do cogumelo japonês aumenta a imunidade e a resistência do corpo.

O consumo regular desta infusão na comida reduz as reações inflamatórias nos órgãos do trato digestivo. As fibras e outros polissacarídeos da bebida evitam a absorção do colesterol dos intestinos, absorvem e removem substâncias tóxicas e toxinas do corpo, previnem o inchaço intestinal e normalizam as fezes.

Para a condição do coração e dos vasos sanguíneos

Quando tomado regularmente como remédio, o chá kvass normaliza a freqüência cardíaca, reduz a freqüência cardíaca, diminui a pressão arterial, tonifica as paredes dos vasos venosos e tem um efeito antiinflamatório.

Seus componentes ajudam a reduzir a concentração de colesterol no sangue. Devido ao seu efeito anticoagulante, a bebida melhora a microcirculação nos tecidos.

Para o estado geral do corpo

A bebida do chá normaliza o metabolismo do organismo, o que tem um efeito benéfico no estado geral da pessoa, aumenta a sua vitalidade e melhora o humor. Beber a bebida quente à noite tem um efeito calmante e hipnótico.

Contribuindo para as funções hematopoiéticas, o kvass do medusomiceto aumenta a quantidade de hemoglobina no sangue e a imunidade. Tomar a bebida do chá internamente tem poderosos efeitos antioxidantes e desintoxicantes no corpo humano. Fontes literárias contêm informações sobre as propriedades anticâncer deste kvass.

Os remédios externos à base dessa bebida melhoram o estado da pele e seus anexos (cabelos, unhas), aliviam a inflamação e reduzem as reações dermatológicas alérgicas.

Propriedades prejudiciais

As substâncias ativas contidas nesta bebida em grandes quantidades, em algumas doenças e condições, também podem apresentar propriedades nocivas.

Para não agravar o quadro do paciente, o uso do chá kvass é contra-indicado em doenças inflamatórias de órgãos internos na fase aguda.

Tendo uma acidez elevada, a infusão de medusomiceto é contra-indicada para uso em gastrites com acidez elevada, úlceras estomacais e duodenais na fase aguda.

A bebida é contra-indicada para gota e urolitíase, pois contém ácido oxálico e bases purinas.

Não beba infusão de cogumelo japonês antes do trabalho, o que requer uma reação rápida e concentração de atenção, por exemplo, dirigir um carro, dirigir esteiras e esteiras.

Os compostos de açúcar da bebida aumentam a concentração de glicose no sangue, por isso seu uso não é recomendado para diabéticos.

Os compostos ativos do kvass podem interagir com as substâncias ativas de diversos medicamentos, portanto, seu uso é proibido simultaneamente com analgésicos, antitérmicos, sedativos, hipnóticos, tranqüilizantes, antiácidos. Anticoagulantes e agentes antiplaquetários.

As contra-indicações ao uso desta bebida são a redução da coagulação do sangue (deficiência dos fatores de coagulação, trombocitopenia, pancitopenia).

Os ácidos da bebida do chá são facilmente oxidados e podem reagir com os pratos nos quais é infundido, portanto, o cogumelo japonês não pode ser cultivado em pratos de cerâmica, metal ou barro.

O chá kvass, devido ao conteúdo em álcoois e aldeídos, é contra-indicado na infância, gravidez e amamentação.

Beber a bebida é proibido em caso de alergia e intolerância individual.

Aplicação na medicina tradicional

As muitas propriedades benéficas da bebida baseada no cogumelo japonês permitem que os curandeiros tradicionais a utilizem com sucesso no tratamento de várias doenças crônicas:

• Órgãos otorrinolaringológicos e trato respiratório superior (bronquite, laringite, amigdalite, rinite, sinusite, otite média);
• órgãos digestivos (gastrite com baixa acidez, pancreatite, congestão biliar, prisão de ventre, disbiose);
• órgãos do sistema excretor (pielonefrite, glomerulonefrite, cistite);
• várias formas de tuberculose;
• ferro, folato e anemias por deficiência de B12;
• estados emaciados.

A influência dos componentes da bebida no tônus ​​vascular e na freqüência cardíaca torna possível usá-la para aterosclerose, hipertensão arterial, arritmias, distúrbios transitórios da circulação cerebral, esclerose múltipla, demência senil, enxaquecas. O efeito anticoagulante de kvass é útil para trombofilia, veias varicosas, tromboflebite.

Os curandeiros tradicionais recomendam uma bebida à base de chá para uso nos estágios iniciais do câncer. Além disso, melhora o bem-estar de pacientes com câncer após quimioterapia ou radioterapia.

Benefícios de emagrecimento

Recomenda-se que a bebida de água-viva seja introduzida na dieta de pessoas que estão lutando contra o excesso de peso. As substâncias nele contidas melhoram a degradação e absorção dos nutrientes, o que normaliza o processo de digestão e cura a biocenose intestinal. A fibra e outros polissacarídeos kvass previnem o aparecimento de constipação, que geralmente acompanha o processo de perda de peso.

Para que o cogumelo japonês contribua para a perda de peso, deve-se tomar a infusão sobre o mesmo, obedecendo a algumas regras:

Você precisa infundir uma bebida de chá para uma dieta de chá verde.

Beba uma hora antes das refeições ou duas horas após as refeições.

Dose única - 1 copo (250 ml), dose diária máxima - 6 copos.

A duração do curso contínuo não deve exceder 1 mês.

É necessária uma pausa de pelo menos uma semana entre os cursos.

Beber a bebida não substitui dieta e exercícios.

O teor calórico da bebida deve ser levado em consideração no cálculo da ingestão calórica diária (com base no teor de glicose em 100 ml).

Com o uso correto do chá kvass em um mês, você pode se livrar de 7 kg de peso.

Uso externo

O uso de uma bebida do chá japonês como remédio de uso externo é indicado para doenças inflamatórias das pálpebras (conjuntivite, cevada nas pálpebras), pele (dermatites, furunculose), queimaduras, feridas purulentas, úlceras tróficas, varizes. Os tampões mergulhados em chá kvass são usados ​​para hemorróidas. Os ácidos orgânicos da bebida suavizam calosidades secas e aliviam a dor nas esporas.

A aplicação de compressas com infusão de kombuchá é indicada para mastites, abscessos subcutâneos, hematomas, artrites, picadas de insetos. O chá kvass também é frequentemente usado em cosmetologia para a fabricação de loções, tônicos, máscaras, bálsamos para a pele problemática do rosto, cabelo e unhas.

Como crescer

A bactéria Kombuchá é aeróbica, o que significa que não pode viver sem oxigênio. Portanto, no processo de cultivo de medusas é muito importante que a infusão tenha acesso constante ao ar. O processo de cultivo do kombuchá é assim:

Lave e enxágue bem o frasco de vidro (de preferência um de 3 litros).

Em água fervida purificada, deve-se preparar chá fraco (preto ou verde) com açúcar (2 colheres de chá, 1 litro de água, 50 g de açúcar). Coe para que a infusão seja transparente.

O chá deve ser de folhas largas, sem sabores, corantes. O açúcar deve ser completamente dissolvido no chá.

Coloque um cogumelo japonês no fundo do recipiente preparado e despeje o chá em temperatura ambiente.

Cubra o gargalo da jarra com gaze. Deixe em local iluminado, protegido da luz solar direta sobre o cogumelo.

No início, a água-viva ficará no fundo do frasco, mas à medida que cresce e amadurece, ela sobe à superfície. A bebida só pode ser consumida após 7 dias. Até então, contém muito açúcar. Superexpor a infusão por mais de 10 dias também não vale a pena, uma vez que o ácido acético irá se acumular nela progressivamente.

Depois de drenar o kvass para o frasco com o cogumelo, é necessário adicionar o chá acabado de fazer. Uma nova camada aparecerá na água-viva semanalmente ou a cada duas semanas. As camadas podem ser separadas: é assim que se reproduz.

Se no processo de cultivo a água-viva afundou, ela precisa ser tratada. Para isso, retire-o do recipiente enquanto a infusão antiga é drenada e o frasco é bem lavado. O corpo do cogumelo é examinado. As camadas escuras são separadas e descartadas. A água-viva restante é seca e então mergulhada em uma infusão de chá recém-preparada em temperatura ambiente. Se depois de alguns dias ela não voltou à superfície, isso significa que ela morreu. É estritamente proibido consumir chá kvass obtido por insistência em cogumelos mortos.

Se a bebida for planejada para um uso regular, então é melhor preparar dois recipientes de vidro ao mesmo tempo: em um o cogumelo crescerá e a bebida amadurecerá, e o chá acabado será armazenado no outro.

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Como beber

Para fins medicinais, é necessário tomar a bebida morna (mas não quente) meia hora antes das refeições ou 2 horas depois. O volume da bebida consumida por dia é de cerca de 0,5 litro, que deve ser dividido em três doses. O curso do tratamento é de 1,5-2 meses, com mais uma pausa mensal.

A bebida do chá pode ser combinada com outros remédios populares (com decocções ou infusões de ervas medicinais, produtos apícolas, com múmia).

A bebida deve ser ligeiramente gaseificada e ácida. O aparecimento de um gosto amargo acentuado, cheiro de álcool ou vinagre indica que o processo de fermentação foi interrompido. Você não pode beber uma bebida tão estragada.

Conclusões

Kombuchá (água-viva, cogumelo japonês) é um remédio popular na medicina popular. Além do bom gosto, a bebida com infusão de água-viva tem muitas propriedades úteis. Os admiradores da medicina tradicional recomendam beber chá kvass para doenças do trato digestivo, sistema circulatório, rins e trato urinário. Seu uso também é útil para distúrbios metabólicos, para melhorar a composição do sangue, aumentando o tônus ​​do corpo.

O cogumelo japonês promove a perda de peso, permitindo, sob todas as condições, perder até 7 kg de excesso de peso por mês. Com base nesta bebida, são feitos vários meios para uso externo para doenças da pele, tecido subcutâneo, articulações. Em cosmetologia, é utilizado no preparo de cosméticos para melhorar o estado da pele, cabelos, unhas. Para que a bebida japonesa de cogumelos tenha o máximo benefício, ela deve ser cultivada de maneira adequada. Com os devidos cuidados, o chá kvass será uma bebida curativa útil e eficaz para todos os membros da família.

Alguns dos componentes que compõem a bebida do chá são prejudiciais para certas doenças e condições, que devem ser levados em consideração antes de usá-lo.

Perguntas e respostas (FAQ)