Sa taglagas, maaari mong palaging anihin ang isang masaganang ani ng mga kabute sa kagubatan. Ang Chanterelles ay isa sa pinakatanyag na species. Ang mga ito ay masarap sa anumang anyo, ngunit ang katangian ng lasa ay pinakamahusay na isiniwalat sa panahon ng pagprito. Mayroong maraming mga recipe para sa mga pritong chanterelles, at ang pinakamatagumpay na mga nakalista sa ibaba.

Paano magprito ng mga chanterelles

Upang maluto nang masarap ang mga pritong chanterelle na kabute, kailangan mong tandaan ang ilang mga lihim. Ang kanilang laman ay matatag at, kung maayos na inihaw, nananatiling malutong, pinapanatili ang mayaman na lasa at aroma.

Tandaan! Ang pagluluto at pag-atsara ng mga kabute na ito ay bihirang isagawa, dahil sa matagal na paggamot sa init ay naging malambot, nawala ang kanilang panlasa at karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian.

Upang maihanda nang maayos ang mga pagkaing kabute mula sa mga chanterelles, kailangan mo munang iproseso ang mga katawan ng prutas mismo:

Kung ang mga kabute ay naani sa tuyong panahon, sapat na upang mabago ang hiwa sa tangkay, gaanong kumatok sa hawakan ng isang kutsilyo upang alisin ang buhangin at banlawan ang produkto sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Hindi inirerekumenda ang mga soaking chanterelles. Mabilis silang sumipsip ng kahalumigmigan at hihinto sa pagluluto pagkatapos magluto.

Nakaugalian na pakuluan muna ang mga kabute ng kagubatan. Sa kaso ng mga chanterelles, sapat na upang magpula ng 1-2 minuto upang alisin ang mga nakakapinsalang mikroorganismo.

Ang mga katawan ng prutas ay maaaring ma-freeze, ngunit sa kasong ito, ang pamamaraan ng pagprito ay bahagyang naiiba mula sa paghahanda ng mga sariwang kabute.

Sa isang kawali

Ang mga Chanterelles ay karaniwang pinirito sa isang kawali, ngunit ang pagpili ng tamang mga kagamitan para sa pagluluto ay mahalaga. Kung hindi man, may mataas na peligro ng pagsunog ng malambot na mga fruiting na katawan sa isang mainit na ibabaw.

Sanggunian! Kung ang kawali ay hindi napili nang tama, ang mga kabute ay maaaring dumikit sa ilalim at masira ang ulam.

Ang wastong pagprito ng mga chanterelles ay dapat na ganito:

Ang pan o nilaga ay dapat magkaroon ng isang makapal na ilalim upang ang prutas na mga katawan ay pinirito nang pantay.

Mas mahusay na gumamit ng lalagyan ng cast iron. Sa loob nito, ang pinggan ay pinirito, hindi nilaga.

Mas mahusay na magluto sa mantikilya, hindi langis ng halaman. Pagkatapos ang pulp ay makakakuha ng isang kaaya-aya na pinong lasa.

Ang tagal ng pagluluto ay nakasalalay sa mga katawan ng prutas mismo. Kung sila ay hilaw, ang mga chanterelles ay magiging handa sa loob ng 30 minuto. Kung ang mga kabute ay pinakuluan, pagkatapos pagkatapos ng 15, at blanched - pagkatapos ng 20.

Frozen chanterelles

Kung maraming mga kabute ang nakolekta sa taglagas, ang sobra ay nagyelo. Pagkatapos, sa taglamig, masisiyahan ka sa mga panauhin na may masarap na gamutin. Ngunit paano magprito ng tama ang mga nakapirming chanterelles?

Ang pinggan ay dapat na handa na isinasaalang-alang ang pamamaraan ng pagyeyelo. Kung ang mga kabute ay inilalagay na hilaw sa freezer, pakuluan muna ito. Kung ang mga katawan ng prutas ay pinakuluan bago magyeyelo, maaari silang agad na mailatag sa kawali, nang hindi hinihintay ang kumpletong pagpapahid. Ang mga frozen chanterelles na pinirito sa mga sibuyas at bawang ay masarap.

Mga Produkto:

• 800 gr ng mga kabute;
• 2 sibuyas;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• langis ng gulay para sa pagprito;
• asin at mga paboritong pampalasa.

Hakbang sa pagluluto:

Ang sibuyas na pinutol sa kalahating singsing ay pinirito sa mainit na langis ng gulay sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at magpatuloy na magluto ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Susunod, ikalat ang durog na bawang, asin at pampalasa, ihalo muli at pagkatapos ng 3 minuto alisin mula sa init.

Pritong chanterelle na resipe

Maraming mga paraan upang magprito ng mga chanterelle na kabute. Ang mga ito ay itinuturing na maraming nalalaman, kaya't maayos ang mga ito sa iba't ibang mga sangkap.

Na may kulay-gatas

Ang kumbinasyon ng mga ligaw na kabute na may kulay-gatas ay itinuturing na isang klasikong, at ang mga chanterelles ay walang pagbubukod.

Sanggunian! Ang pagprito na ito ay maaaring magamit pareho bilang isang malayang ulam at bilang karagdagan sa isang ulam.

Mga Produkto:

• 800 g ng mga chanterelles;
• 2 puting sibuyas;
• 300 gr sour cream;
• langis ng gulay para sa pagprito;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Ang mga kabute ay pinutol sa manipis na mga hiwa at pinirito sa isang mainit na kawali hanggang sa mawala ang likido.

Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas na gupitin sa kalahating singsing at lutuin hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos takpan at iprito para sa isa pang 5 minuto.

Sa katapusan, asin, panahon na may paminta, ibuhos ang sour cream at nilagang 10 minuto.