Boletus kaviar adalah penyelesaian terbaik untuk suri rumah yang ingin mengejutkan saudara-mara dan tetamu dengan kemahiran masakan mereka. Tidak sukar untuk menyiapkan produk, dan ciri-ciri estetika dan rasa akan menarik perhatian gourmet yang paling canggih.

Resipi kaviar Boletus

Hari ini, suri rumah mempunyai banyak resipi untuk membuat kaviar cendawan dari jamur boletus: klasik, dengan sayur-sayuran, dan lain-lain. Pilihan dibuat bukan sahaja berdasarkan ciri estetik dan rasa produk siap, tetapi juga pada ciri memasak .

Kaviar cendawan, dipintal melalui penggiling daging

Boletus kaviar untuk musim sejuk boleh disediakan mengikut resipi klasik. Anda boleh mengubah ciri rasa produk jadi jika anda hanya menggunakan kaki boletus atau menambah cendawan. Baki penutup boleh dipetik.

Bahan-bahan:

• 2 kg boletus;
• 2 sudu kecil garam;
• 0,5 kg bawang;
• 150 ml minyak (sayur);
• 1 sudu kecil cuka meja;
• 2 daun salam;
• allspice secukup rasa.

Proses memasak langkah demi langkah:

Bilas cendawan, proses, rebus dalam air masin (boletus siap pakai akan tenggelam ke dasar mangkuk memasak), buang dalam saringan. Keluarkan busa semasa memasak.

Kisar boletus kering yang kering dengan menyebarkannya melalui penggiling daging.

Kupas bawang, potong, tumis dalam kuali sehingga lembut.

Masukkan cendawan cincang ke dalam bawang, tutup periuk dengan penutup dan didihkan selama 40 minit, kacau isinya.

Masukkan baki bahan. Keluarkan sampel, tambah rempah jika perlu. Didihkan selama 10 minit lagi, tutup periuk dengan penutup.

Sediakan balang dan penutup (bersih, disterilkan). Anda boleh menyediakannya terlebih dahulu.

Pindahkan kaviar ke dalam balang, tap sedikit dengan sudu dan keluarkan daun salam. Tutup penutup dan biarkan sejuk sehingga terbalik, ditutup dengan selimut. Keesokan harinya, produk yang sedap akan siap dimakan.

Anda perlu menyimpan benda kerja di bilik yang sejuk.

Penting. Cendawan yang sesuai untuk kaviar segar, tegas dan muda. Mereka kaya dengan vitamin kumpulan B, C, PP, unsur mikro (K, P).

Dengan wortel dan bawang, dipusingkan melalui penggiling daging

Produk siap mempunyai rasa manis, berbeza dengan kaviar yang disediakan mengikut resipi klasik.

Bahan-bahan:

• 2 kg boletus;
• 300 g bawang;
• 300 g lobak merah;
• 1 sudu besar l. garam - untuk memasak cendawan utama dan 2 sudu kecil. - untuk kaviar;
• 150 ml minyak sayuran;
• 2 sudu kecil cuka 9%;
• 2 daun salam;
• kacang manis secukup rasa.

Proses memasak:

Sediakan boletus - kupas, bilas.

Potong cendawan menjadi kepingan kecil, masak dalam air masin selama 30 minit, letakkan di atas pinggan dengan sudu berlubang.

Perahkan produk yang disejukkan melalui penggiling daging.

Masukkan bawang yang telah dikupas ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan, goreng hingga kekuningan.

Masukkan wortel yang telah dikupas melalui penggiling daging (tidak perlu dimasak) dan masukkan bawang. Goreng selama 10 minit.

Masukkan cendawan boletus cincang, campurkan (ini mesti dilakukan sepanjang proses memasak), tutup dan reneh selama 50 minit.

Masukkan rempah, masak selama 10 minit.

Keluarkan daun salam untuk mengelakkan rasa pahit dari hidangan yang sudah siap, dan letakkan di dalam bekas penyimpanan yang telah disiapkan, dengan ringan menekan spatula.

Tutup penutup dan biarkan sejuk, ditutup dengan selimut.

Kaviar sisa boleh dihidangkan sejuk. Anda perlu menyimpan kekosongan tersebut di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Penting. Keengganan merendam boletus akan memendekkan masa memasak. Struktur cendawan spongy mampu menyerap cecair, penyejatannya memerlukan banyak masa dari tuan rumah.

Dengan wortel dan bawang dalam periuk perlahan

Kaviar jamur boletus untuk musim sejuk juga disediakan dalam periuk perlahan.

Bahan-bahan:

• 1 kg boletus;
• 400 g lobak merah;
• 400 g bawang;
• 2 sudu kecil garam;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 5-7 pcs. allspice;
• 2-3 sudu minyak sayuran.

Proses memasak:

Keluarkan sekam dari bawang, potong menjadi kiub.

Bilas wortel, bersihkan dari kotoran dan parut pada parut kasar.