Ang Boletus caviar ay isang mahusay na solusyon para sa mga maybahay na nais na sorpresahin ang mga kamag-anak at panauhin sa kanilang mga kasanayan sa pagluluto. Hindi mahirap ihanda ang produkto, at ang mga katangian ng aesthetic at panlasa ay mapabilib kahit na ang pinaka-sopistikadong gourmets.

Mga recipe ng Boletus caviar

Ngayon, ang mga maybahay ay may access sa maraming mga recipe para sa paghahanda ng caviar ng kabute mula sa mga boletus na kabute: klasiko, na may mga gulay, atbp. Ang pagpipilian ay ginawa hindi lamang sa batayan ng mga katangian ng aesthetic at panlasa ng natapos na produkto, kundi pati na rin sa mga katangian ng pagluluto .

Caviar ng kabute, na napilipit sa isang gilingan ng karne

Ang Boletus caviar para sa taglamig ay maaaring ihanda alinsunod sa klasikong resipe. Maaari mong baguhin ang mga katangian ng panlasa ng tapos na produkto kung gagamit ka lamang ng mga boletus na binti o magdagdag ng mga kabute. Ang natitirang mga takip ay maaaring atsara.

Mga sangkap:

• 2 kg ng boletus;
• 2 tsp asin;
• 0.5 kg ng mga sibuyas;
• 150 ML langis (gulay);
• 1 tsp mesa ng suka;
• 2 bay dahon;
• allspice tikman.

Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto:

Banlawan ang mga kabute, iproseso, pakuluan sa inasnan na tubig (ang handa na boletus ay lalubog sa ilalim ng mangkok sa pagluluto), itapon sa isang colander. Alisin ang foam habang nagluluto.

Gilingin ang tuyong boletus boletus sa pamamagitan ng pagdaan sa isang gilingan ng karne.

Peel the onion, chop, igisa sa isang malalim na kawali hanggang sa malambot.

Magdagdag ng mga tinadtad na kabute sa sibuyas, takpan ang kawali ng takip at kumulo sa loob ng 40 minuto, pagpapakilos ng mga nilalaman.

Idagdag ang natitirang mga sangkap. Alisin ang sample, magdagdag ng pampalasa kung kinakailangan. Kumulo para sa isa pang 10 minuto, takpan ang kawali ng takip.

Maghanda ng mga garapon at takip (malinis, isterilisado). Maaari mong ihanda ang mga ito nang maaga.

Ilipat ang caviar sa mga garapon, gaanong iwalan ng isang kutsara at alisin ang bay leaf. Isara ang mga takip at iwanan upang palamig ang baligtad, natakpan ng isang kumot. Sa susunod na araw, ang masarap na produkto ay handa nang kainin.

Kailangan mong itabi ang workpiece sa isang cool na silid.

Mahalaga. Ang mga perpektong kabute para sa caviar ay sariwa, matatag at bata. Mayaman sila sa mga bitamina ng pangkat B, C, PP, microelement (K, P).

Sa mga karot at mga sibuyas, baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang natapos na produkto ay may isang matamis na lasa, sa kaibahan sa caviar na inihanda ayon sa klasikong resipe.

Mga sangkap:

• 2 kg ng boletus;
• 300 g mga sibuyas;
• 300 g karot;
• 1 kutsara l. asin - para sa pangunahing pagluluto ng mga kabute at 2 tsp. - para sa caviar;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 2 tsp suka 9%;
• 2 bay dahon;
• matamis na gisantes na tikman.

Proseso ng pagluluto:

Maghanda ng boletus - alisan ng balat, banlawan.

Gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso, lutuin sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto, ilagay sa isang plato na may isang slotted spoon.

Ipasa ang pinalamig na produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ilagay ang mga peeled na sibuyas sa isang kawali na may pinainit na langis, iprito hanggang ginintuang kayumanggi.

Ipasa ang mga peeled na karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (hindi kailangang magluto) at idagdag sa sibuyas. Pagprito ng 10 minuto.

Magdagdag ng tinadtad na mga kabute ng boletus, ihalo (dapat itong gawin sa buong proseso ng pagluluto), takpan at kumulo sa loob ng 50 minuto.

Magdagdag ng pampalasa, lutuin ng 10 minuto.

Alisin ang dahon ng bay upang maiwasan ang mapait na lasa ng tapos na ulam, at ilagay sa paunang handa na mga lalagyan ng imbakan, gaanong pinapahirapan ng isang spatula.

Isara ang mga takip at iwanan upang palamig, natatakpan ng isang kumot.

Ang natitirang caviar ay maaaring ihain nang malamig. Kinakailangan na itago ang mga naturang blangko sa isang madilim, cool na silid.

Mahalaga. Ang pagtanggi na ibabad ang boletus ay magpapapaikli sa oras ng pagluluto. Ang spongy na istraktura ng kabute ay may kakayahang sumipsip ng likido, ang pagsingaw na kung saan ay tumatagal ng maraming oras mula sa hostess.

Na may mga karot at mga sibuyas sa isang mabagal na kusinilya

Ang kabute boletus caviar para sa taglamig ay inihanda din sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:

• 1 kg ng boletus;
• 400 g karot;
• 400 g mga sibuyas;
• 2 tsp asin;
• ground black pepper - tikman;
• 5-7 pcs. allspice;
• 2-3 kutsarang langis ng halaman.

Proseso ng pagluluto:

Alisin ang husk mula sa sibuyas, i-chop ito sa mga cube.

Banlawan ang mga karot, linisin ang mga ito mula sa dumi at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.