Boletus kaviár je vynikajícím řešením pro ženy v domácnosti, které chtějí překvapit příbuzné a hosty svými kulinářskými schopnostmi. Příprava produktu není obtížná a estetické a chuťové vlastnosti zapůsobí i na ty nejnáročnější labužníky.

Boletus kaviár recepty

Ženy v domácnosti mají dnes přístup k mnoha receptům na přípravu houbového kaviáru z hřibů: klasických, se zeleninou atd. Volba se provádí nejen na základě estetických a chuťových vlastností hotového výrobku, ale také na základě charakteristik vaření .

Houbový kaviár, stočený skrz mlýnek na maso

Boletus kaviár na zimu lze připravit podle klasického receptu. Chuťové vlastnosti hotového výrobku můžete změnit, pokud použijete pouze hřibové stehna nebo přidáte houby. Zbývající čepice lze nakládat.

Složení:

• 2 kg hřibu;
• 2 lžičky sůl;
• 0,5 kg cibule;
• 150 ml oleje (rostlinného);
• 1 lžička stolní ocet;
• 2 bobkové listy;
• nové koření podle chuti.

Krok za krokem proces vaření:

Houby opláchněte, zpracujte, uvařte v osolené vodě (hotový hřib klesne na dno varné mísy), vyhoďte do cedníku. Během vaření odstraňte pěnu.

Sušený hřib rozemelte jeho průchodem přes mlýnek na maso.

Cibuli oloupeme, nakrájíme, orestujeme na hluboké pánvi do změknutí.

K cibuli přidáme nakrájené žampiony, pánev přikryjeme pokličkou a dusíme 40 minut za stálého míchání obsahu.

Přidejte zbytek přísad. Odeberte vzorek, v případě potřeby přidejte koření. Vařte dalších 10 minut, přikryjte pánev pokličkou.

Připravte si sklenice a víčka (čisté, sterilizované). Můžete si je připravit předem.

Přeneste kaviár do sklenic, lehce utřete lžící a vyjměte bobkový list. Zavřete víčka a přikrytou dekou nechte vychladnout dnem vzhůru. Následující den bude lahodný výrobek připraven k jídlu.

Obrobek musíte skladovat v chladné místnosti.

Důležité. Ideální houby pro kaviár jsou čerstvé, pevné a mladé. Jsou bohaté na vitamíny skupiny B, C, PP, mikroelementy (K, P).

S mrkví a cibulí, zkroucené skrz mlýnek na maso

Hotový výrobek má nasládlou chuť, na rozdíl od kaviáru připraveného podle klasické receptury.

Složení:

• 2 kg hřibu;
• 300 g cibule;
• 300 g mrkve;
• 1 polévková lžíce l. sůl - pro primární vaření hub a 2 lžičky. - pro kaviár;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 2 lžičky ocet 9%;
• 2 bobkové listy;
• sladký hrášek podle chuti.

Proces vaření:

Připravte si hřib - oloupejte, opláchněte.

Houby nakrájíme na malé kousky, vaříme v osolené vodě 30 minut, klademe na talíř děrovanou lžící.

Prochlazený produkt protáhněte mlýnkem na maso.

Oloupanou cibuli dejte na pánev s rozpáleným olejem, orestujte dozlatova.

Oloupanou mrkev protáhněte mlýnkem na maso (není třeba vařit) a přidejte k cibuli. Smažte 10 minut.

Přidejte nasekané hříbky, promíchejte (to se musí dělat během celého procesu vaření), přikryjte a duste 50 minut.

Přidejte koření, vařte 10 minut.

Odstraňte bobkový list, abyste se vyhnuli hořké chuti hotového pokrmu, a vložte do předem připravených skladovacích nádob, lehce podbíjejte špachtlí.

Zavřete víčka a přikryjte dekou a nechte vychladnout.

Zbylý kaviár můžeme podávat studený. Takové polotovary je nutné skladovat v temné, chladné místnosti.

Důležité. Odmítnutí namočit hřib zkrátí dobu vaření. Houbovitá struktura houby je schopna absorbovat kapalinu, jejíž odpařování trvá hostitelce hodně času.

S mrkví a cibulí v pomalém hrnci

Houbový kaviár z hřibu na zimu se připravuje také v pomalém hrnci.

Složení:

• 1 kg hřibu;
• 400 g mrkve;
• 400 g cibule;
• 2 lžičky sůl;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 5-7 ks nové koření;
• 2-3 lžíce rostlinného oleje.

Proces vaření:

Z cibule odstraňte slupku, nakrájejte ji na kostky.

Mrkev opláchněte, očistěte od nečistot a nastrouhejte na hrubém struhadle.