Cendawan adalah hadiah berkhasiat, aromatik dan sihat dari alam semula jadi. Mereka mempunyai sejumlah besar unsur surih dan bahan yang berharga bagi tubuh manusia. Mentega digoreng, direbus, dibakar, dikeringkan, masin dan dalam tin. Musim sejuk akan tiba, dan untuk mengekalkan sifat berguna mereka, lebih baik memilih pengeringan sebagai jenis benda kerja. Ketahui cara mengeringkan mentega di rumah.
Cara menyediakan boletus untuk pengeringan
Mula-mula anda perlu menyusun cendawan yang dikumpulkan: buang cacing dan urutkan mengikut ukuran. Selepas itu, pastikan membersihkannya dari daun dan tanah. Cuba jangan merosakkan integriti kulit pada penutup. Sebaiknya lakukan ini dengan span yang sedikit lembap, tetapi serbet biasa juga akan berfungsi.
PENTING! Minyak tidak direndam dalam air. Sekiranya dibiarkan dalam cairan dalam jangka masa yang lama, mereka akan menyerap kelembapan, dan anda tidak akan dapat mengeringkannya dengan betul.
Kaedah untuk mengeringkan mentega
Tradisi khas mengeringkan cendawan telah muncul di desa-desa sejak zaman kuno, yang mereka cuba untuk tidak melanggarnya. Cendawan dikeringkan dengan meletakkannya di papan oak atau dulang pain. Bahan kerja disimpan di luar rumah dan di tempat di mana cahaya hampir tidak dapat menembusi. Sekiranya ini tidak mungkin, maka mereka dikeringkan di tempat yang cerah, tetapi mesti ditutup dengan kain mesh.
Di utas
Cara paling mudah dan biasa adalah dengan mengeringkan minyak pada benang. Mereka mengambil jarum, mengikat benang melaluinya dan bergantian minyak pada benang kapas melalui penutup. Sekiranya cendawan besar, maka anda perlu memotongnya menjadi beberapa bahagian, anda mendapat sejenis manik. Proses pengeringan akan memakan masa sekitar 4 hari, tetapi bau yang akan muncul dari mereka di dapur akan membuat anda lupa masa!
RUJUKAN! Selama tempoh pengeringan, cubalah untuk tidak memasak piring dengan bau yang menyengat, kerana sangat mudah menyerap aroma asing. Adalah disyorkan untuk membuang kekosongan ke bahagian rumah yang lain untuk masa ini.
Di pengering di atas dapur
Untuk mengeringkan mentega pada musim sejuk menggunakan dapur gas atau elektrik, gunakan pengering pelbagai fungsi. Ia bersaiz sesuai dengan kebanyakan hobi moden. Sebilangan cendawan hingga 3-4 kg diletakkan di barisan unit ini. Pengering, apabila digunakan, tidak mengganggu penyediaan makanan - ini adalah kelebihan besar bagi setiap suri rumah.
Resipi:
PENTING: setiap 40-50 minit, balikkan dan ubah tahap di tempat supaya cendawan kering sama rata.
Di ketuhar Rusia
Kompor sesuai untuk mengeringkan mentega di rumah. Dalam resipi ini, cendawan disebarkan di atas kepingan papan lapis atau loyang dengan jerami dan direndam di dalam ketuhar sehingga sejuk. Pada peringkat awal, adalah perlu untuk memantau sama ada busa muncul dari kelembapan - ini bermaksud bahawa panas oven masih terlalu tinggi. Keluarkan benda kerja dan tunggu sehingga sejuk. Suhu yang disyorkan untuk ini adalah 50-55 darjah, tetapi tidak lebih rendah, kerana minyak dapat mulai merosot.
Dalam pengeringan sedemikian, perlu dilakukan beberapa kitaran. Minyak dimuat beberapa kali selepas tungku dipecat. Proses lengkap akan memakan masa sekurang-kurangnya 4 hari, semuanya bergantung pada kekerapan relau.