きのこは、自然からの栄養価が高く、芳香があり、健康的な贈り物です。 それらには、人体にとって価値のある微量元素や物質が大量に含まれています。 バターは揚げ、茹で、焼き、乾燥、塩漬け、缶詰にされます。 冬が近づいており、その有用な特性を維持するために、ワークピースのタイプとして乾燥を選択する方が便利です。 家でバターを乾かす方法を学びましょう。
乾燥用のポルチーニの準備方法
まず、収集したキノコを分類する必要があります。虫の多いキノコを廃棄し、サイズで分類します。 その後、必ず葉や土を取り除いてください。 キャップの皮膚の完全性を壊さないようにしてください。 少し湿らせたスポンジでこれを行うことをお勧めしますが、通常のナプキンでも同様に機能します。
重要！ 油は水に浸されていません。 長時間液体に放置すると水分を吸収し、適切に乾燥させることができません。
バターの乾燥方法
きのこを乾燥させるという特別な伝統が古くから村に現れており、違反しないように努めています。 きのこは樫の木の板や松のトレーに置いて乾かします。 ワークは屋外や光が入りにくい場所に保管します。 これが不可能な場合は、日当たりの良い場所で乾燥させますが、メッシュの布で覆う必要があります。
スレッド上
最も簡単で一般的な方法は、糸で油を乾かすことです。 彼らは針を取り、それに糸を通し、交互にキャップを通して綿糸に油をひもでつなぎます。 きのこが大きい場合は、いくつかの部分に切る必要があり、一種のビーズが得られます。 乾燥には約4日かかりますが、キッチンに出る匂いで時間を忘れてしまいます！
リファレンス！ 乾燥期間中は、異臭を吸収しやすいため、刺激臭のある料理は調理しないでください。 今回は家の別の場所にあるブランクを取り除くことをお勧めします。
ストーブの上の乾燥機で
冬のバターをガスストーブや電気ストーブで乾かすには、多機能乾燥機を使用します。 それはほとんどの現代のコンロに合うサイズです。 このユニットの列には、3〜4kgまでのキノコのバッチが配置されます。 乾燥機を使用すると、食事の準備に支障をきたすことはありません。これは、主婦にとって大きなプラスです。
レシピ：
重要：40〜50分ごとに、きのこが均一に乾くように、ひっくり返して場所を変えます。
ロシアのオーブンで
ストーブは家庭でバターを乾燥させるのに適しています。 このレシピでは、きのこを合板またはストロー付きの天板に広げ、オーブンに浸して冷まします。 初期段階では、湿気から泡が現れるかどうかを監視する必要があります。これは、オーブンの熱がまだ高すぎることを意味します。 ワークを取り出し、冷えるのを待ちます。 このための推奨温度は50〜55度ですが、オイルが劣化し始める可能性があるため、これより低くはなりません。
このような乾燥では、数サイクルを行う必要があります。 炉が燃焼した後、オイルは数回ロードされます。 完全なプロセスは少なくとも4日かかります、すべては炉の頻度に依存します。