Sienet ovat ravitseva, aromaattinen ja terveellinen lahja luonnosta. Niissä on valtava määrä hivenaineita ja aineita, jotka ovat arvokkaita ihmiskeholle. Voi on paistettua, keitettyä, paistettua, kuivattua, suolattua ja säilöttyä. Talvi on tulossa, ja niiden hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on suositeltavampaa valita kuivaus työkappaleeksi. Opi kuivattamaan voita kotona.

Kuinka valmistaa baletteja kuivaukseen

Ensin sinun on lajiteltava kerätyt sienet: hävitä matoiset ja lajittele koon mukaan. Muista sen jälkeen puhdistaa se lehdistä ja maasta. Yritä olla rikkomatta korkin ihon eheyttä. On suositeltavaa tehdä tämä hieman kostutetulla sienellä, mutta myös tavallinen lautasliina toimii.

TÄRKEÄ! Öljyä ei liota veteen. Jos ne jätetään nesteeseen pitkäksi aikaa, ne imevät kosteutta, etkä voi enää kuivata niitä kunnolla.

Menetelmät voin kuivaamiseksi

Kylissä on muinaisista ajoista lähtien syntynyt erityinen sienien kuivausperinne, jota he yrittävät olla rikkomatta. Sienet kuivataan asettamalla ne tammilaudoille tai mäntyalustalle. Työkappaleet säilytetään ulkona ja paikassa, jossa valo tuskin tunkeutuu. Jos tämä ei ole mahdollista, ne kuivataan aurinkoisessa paikassa, mutta ne on peitettävä verkkokankaalla.

Langassa

Helpoin ja yleisin tapa on kuivata öljy langalla. He ottavat neulan, pujottavat langan sen läpi ja pujottavat öljyä vuorotellen puuvillalankaan korkin läpi. Jos sienet ovat suuria, sinun on leikattava ne useisiin osiin, saat eräänlaisia ​​helmiä. Kuivausprosessi kestää noin 4 päivää, mutta keittiössä näkyvä haju saa sinut unohtamaan ajan!

VIITE! Kuivausaikana älä yritä kypsentää pistävän hajuisia ruokia, koska ne imevät helposti vieraita tuoksuja. On suositeltavaa poistaa aihiot talon toiseen osaan tällä kertaa.

Kuivurissa uunin yläpuolella

Jos haluat kuivata voita talveksi kaasu- tai sähkökiukaan päällä, käytä monitoimikuivainta. Se on kooltaan sopiva useimpiin nykyaikaisiin liesiin. Tämän yksikön riveille sijoitetaan enintään 3-4 kg: n sieni-erä. Kuivausrumpu, kun sitä käytetään, ei häiritse ruoan valmistusta - tämä on valtava plus jokaiselle kotiäidille.

Resepti:

Butterlets leikataan viipaleiksi.

Ne asetetaan kullekin tasolle puolen senttimetrin etäisyydelle jokaisesta viipaleesta tarttumisen estämiseksi.

Kuivaa noin kuusi tuntia.

TÄRKEÄÄ: käännä 40-50 minuutin välein ja vaihda tasoja paikoissa niin, että sieni kuivuu tasaisesti.

Venäläisessä uunissa

Uuni soveltuu voin kuivaamiseen kotona. Tässä reseptissä sienet levitetään vanerilevyille tai leivinpaperille oljilla ja upotetaan uuniin jäähtyessään. Alkuvaiheessa on tarpeen seurata, tuleeko vaahtoa kosteudesta - tämä tarkoittaa, että uunin lämpö on edelleen liian korkea. Ota työkappale ulos ja odota, että se jäähtyy. Suositeltu lämpötila on 50–55 astetta, mutta ei alempi, koska öljy voi alkaa huonontua.

Tällaisessa kuivauksessa on suoritettava useita jaksoja. Öljy ladataan useita kertoja uunin polttamisen jälkeen. Koko prosessi kestää vähintään 4 päivää, kaikki riippuu uunin taajuudesta.

Uunissa