Supa de unt este un prim plat versatil care poate fi preparat în multe moduri diferite. Bucătarul este limitat doar de imaginația sa. Gustul blând al uleiurilor de unt le permite să fie utilizate pentru carne, legume și supe cremoase.

Cât unt se fierbe pentru supă

Înainte de gătit, ciupercile sunt înmuiate după curățare într-o soluție de apă și sare timp de 20 de minute. Sarea va îndepărta rapid murdăria din porii ciupercilor. După o scurtă sărare, corpurile fructelor sunt clătite sub apă curată.

Timpul de gătit pentru unt depinde de preferințele gustului și de felul de mâncare special. Pentru o supă ușoară, este suficientă 25 de minute de gătit în prealabil. Dacă trebuie să obțineți un bulion bogat, atunci timpul se reduce la 10 minute. Supa din unt congelat nu necesită pre-gătit, în general - ciupercile au trecut deja prin această procedură înainte de recoltare.

Referinţă. Înainte de a fierbe corpurile de fructe uscate, acestea trebuie înmuiate în apă rece timp de cel puțin 2 ore.

Rețete

Supa de ciuperci de unt poate fi preparată în mai multe moduri - cu brânză, prune uscate, smântână și alte ingrediente. Experimentarea cu ingrediente vă permite să adăugați varietate la meniul de acasă în fiecare săptămână.

Supă de piure de ciuperci

Supele de piure au intrat recent în bucătăria rusă. Se disting prin textura lor moale și gustul bogat.

Ingrediente:

• 2 litri de apă;
• 600 gr. unt fiert;
• 2 morcovi medii;
• 250 g rădăcină de țelină;
• 3 cepe;
• 15 ardei iute;
• 5 căței de usturoi;
• 2 linguri. linguri de unt;
• boabe de sare și piper (adăugate după gust);
• mărar proaspăt.

Gătitul se desfășoară în mai multe etape:

Scufundați ciupercile în apă și transferați-le în aragaz.

Tăiați țelina cubulețe și înmuiați-o după unt.

Păstrați ingredientele pe foc cel puțin treizeci de minute.

Curățați ceapa, usturoiul și morcovii, apoi puneți aceste ingrediente într-o tigaie și prăjiți-le până la jumătate fierte.

Se toarnă o parte din bulion din cratiță în tigaie cu legume și se fierbe amestecul rezultat timp de zece minute.

Îndepărtați uleiul și țelina cu o lingură cu fante și transferați-le în tigaie.

Scufundați masa bine amestecată într-un blender și mențineți până la consistența piureului.

Puneți din nou piureul de cartofi într-o cratiță cu un bulion fiert.

Măcinați ardeii iute și adăugați-i în supă împreună cu sare și piper.

După adăugarea condimentelor, gătiți supa timp de trei până la cinci minute la foc mic.

Supă cremă cu vin alb

Supa cu adaos de vin conferă felului de mâncare o ușoară aciditate și este un oaspete binevenit pe multe mese festive.

Ingrediente:

• 500 gr. unt fiert;
• 650 ml bulion de pui;
• 200 ml smântână 20%;
• 2 linguri. linguri de unt;
• 4 linguri. linguri de vin alb sec;
• jumătate sf. linguri de muștar Dijon;
• sare și piper după gust.

Gătitul se desfășoară în mai multe etape:

Fierbeți puiul în apă cu sare și piper măcinat (aceasta va dura aproximativ patruzeci de minute).

Scoateți carnea din bulion - atunci nu va fi nevoie.

Topiți untul în recipiente și puneți ciupercile tocate - componentele se fierb la foc mic timp de cincisprezece minute.

Se toarnă smântâna, vinul alb uscat, bulionul de carne și muștarul Dijon într-o cratiță (puterea focului se schimbă la intensitate medie).

După ce a fiert amestecul, adăugați sare și mazăre.

Bate amestecul până devine cremos.

Referinţă. Pentru ca supa de unt proaspăt cu vin alb să-și dezvăluie gustul mai bine, se recomandă adăugarea unei felii de lămâie la servire.

Multicooker

Gătitul într-un multicooker se remarcă prin simplitatea sa - acest dispozitiv calculează independent timpul de gătit. Tot ce este necesar de la bucătar este să selectați modul dorit.

Ingrediente:

• 1 litru de apă;
• 500 gr. unt;
• 600 gr. cartofi;
• 80 gr. ceapă și morcovi;
• ulei de masline;
• sare și mazăre;
• pătrunjel.

Gătitul se desfășoară în mai multe etape:

Se fierb ciupercile cel puțin zece minute, apoi se toacă mărunt corpurile de fructe.

Se toarnă ulei de măsline în fundul vasului și se așează ceapa tocată pe fund.

Selectați opțiunea „Stingere” și puneți-o timp de cincizeci de minute.

Morcovii se toacă mărunt și se trimit în vas după ceapa (10 minute).