Sviesta zupa ir daudzpusīgs pirmais ēdiens, ko var pagatavot dažādos veidos. Pavāru ierobežo tikai viņa iztēle. Sviesta eļļu maigā garša ļauj tās izmantot gaļas, dārzeņu un krēmveida zupām.

Cik daudz sviesta tiek vārīts zupai

Pirms vārīšanas sēnes pēc tīrīšanas 20 minūtes iemērc ūdens un sāls šķīdumā. Sāls ātri noņem netīrumus no sēņu porām. Pēc īsas sālīšanas augļu ķermeņi tiek izskaloti zem tīra ūdens.

Sviesta gatavošanas laiks ir atkarīgs no garšas vēlmēm un konkrētā ēdiena. Vieglai zupai pietiek ar 25 minūšu iepriekšēju vārīšanu. Ja jums ir nepieciešams iegūt bagātīgu buljonu, tad laiks tiek samazināts līdz 10 minūtēm. Zupai, kas pagatavota no saldēta sviesta, nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana, kopumā - sēnes jau ir izgājušas šo procedūru pirms ražas novākšanas.

Atsauce. Pirms žāvētu augļu ķermeņu vārīšanas tos vajadzētu iemērc aukstā ūdenī vismaz 2 stundas.

Receptes

Sviesta sēņu zupu var pagatavot vairākos veidos - ar sieru, žāvētām plūmēm, krējumu un citām sastāvdaļām. Eksperimentējot ar sastāvdaļām, katru nedēļu varat pievienot savu mājas izvēlni daudzveidībai.

Sēņu biezeņa zupa

Biezeņu zupas nesen ienāca krievu virtuvē. Tās izceļas ar maigu tekstūru un bagātīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• 2 litri ūdens;
• 600 gr. vārīts sviests;
• 2 vidēji burkāni;
• 250 g selerijas saknes;
• 3 sīpoli;
• 15 asie pipari;
• 5 daiviņas ķiploku;
• 2 ēdamk. ēdamkarotes sviesta;
• sāls un piparu graudi (pievienoti pēc garšas);
• svaigas dilles.

Ēdienu gatavošana tiek veikta vairākos posmos:

Iemērciet sēnes ūdenī un pārnesiet uz plīts.

Seleriju sagriež kubiņos un iemērc pēc sviesta.

Sastāvdaļas turiet ugunī vismaz trīsdesmit minūtes.

Sīpolus, ķiplokus un burkānus nomizo, tad šīs sastāvdaļas liek pannā un apcep līdz pusgatavībai.

Ielejiet daļu buljona no katliņa pannā ar dārzeņiem un iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.

Noņemiet eļļu un selerijas ar rievām karoti un pārnesiet uz pannas.

Rūpīgi samaisīto masu iegremdē blenderī un tur līdz biezeņa konsistencei.

Kartupeļu biezeni atkal liek katliņā ar verdošu buljonu.

Sasmalciniet karstos piparus un pievienojiet tos zupai kopā ar sāli un pipariem.

Pēc garšvielu pievienošanas vāra zupu trīs līdz piecas minūtes zemā siltumā.

Krēmzupa ar baltvīnu

Zupa ar vīna piedevu piešķir ēdienam nelielu skābumu un ir gaidīts viesis pie daudziem svētku galdiem.

Sastāvdaļas:

• 500 gr. vārīts sviests;
• 650 ml vistas buljona;
• 200 ml 20% krējuma;
• 2 ēdamk. ēdamkarotes sviesta;
• 4 ēdamk. ēdamkarotes sausa baltvīna;
• puse st. ēdamkarotes Dižonas sinepju;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana tiek veikta vairākos posmos:

Vāra vistu ūdenī ar sāli un maltiem pipariem (tas prasīs apmēram četrdesmit minūtes).

Izņemiet gaļu no buljona - tad tā nebūs vajadzīga.

Izkausējiet sviestu traukos un ievietojiet sasmalcinātas sēnes - sastāvdaļas piecpadsmit minūtes vāra uz lēnas uguns.

Katliņā ielej krējumu, sausu baltvīnu, gaļas buljonu un Dižonas sinepes (uguns spēks mainās uz vidēju intensitāti).

Pēc maisījuma vārīšanas pievienojiet tam sāli un zirņus.

Sakuļ maisījumu līdz krēmveida konsistencei.

Atsauce. Lai zupa no svaiga sviesta ar baltvīnu labāk atklātu savu garšu, pasniedzot tai ieteicams pievienot citrona šķēlīti.

Multivarkers

Gatavošana multivarkā ir ievērojama ar tās vienkāršību - šī ierīce neatkarīgi aprēķina gatavošanas laiku. Viss, kas no šefpavāra tiek prasīts, ir izvēlēties vēlamo režīmu.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs ūdens;
• 500 gr. sviests;
• 600 gr. kartupeļi;
• 80 gr. sīpoli un burkāni;
• olīvju eļļa;
• sāls un zirņi;
• pētersīļi.

Ēdienu gatavošana tiek veikta vairākos posmos:

Sēnes vāra vismaz desmit minūtes, pēc tam smalki sagriež augļu ķermeņus.

Bļodas apakšā ielej olīveļļu un apakšā liek sasmalcinātu sīpolu.

Izvēlieties opciju "Ugunsdzēšana" un uzlieciet to uz piecdesmit minūtēm.

Smalki sagrieziet burkānus un pēc sīpoliem nosūtiet tos bļodā (10 minūtes).