Smørsuppe er et allsidig første kurs som kan tilberedes på mange forskjellige måter. Kokken er bare begrenset av fantasien. Den milde smaken av smøroljer gjør at de kan brukes til kjøtt-, grønnsaks- og kremet supper.

Hvor mye smør er kokt til suppe

Før tilberedning blir soppen gjennomvåt etter rengjøring i en løsning av vann og salt i 20 minutter. Saltet vil raskt fjerne smuss fra soppporene. Etter en kort salting skylles fruktkroppene under rent vann.

Tilberedningstiden for smør avhenger av smakpreferanser og den spesielle retten. For en lett suppe er 25 minutter med forkokt tilstrekkelig. Hvis du trenger å få en rik buljong, reduseres tiden til 10 minutter. Suppe laget av frosset smør krever ikke forhåndskoking, generelt - sopp har allerede gått gjennom denne prosedyren før høsting.

Henvisning. Før kokende tørket fruktkropp, bør de legges i bløt i kaldt vann i minst 2 timer.

Oppskrifter

Smørsoppesuppe kan tilberedes på flere måter - med ost, svisker, fløte og andre ingredienser. Å eksperimentere med ingredienser lar deg legge til variasjon på hjemmemenyen hver uke.

Sopppuré suppe

Pureesupper har nylig kommet inn i russisk mat. De kjennetegnes ved sin myke tekstur og rike smak.

Ingredienser:

• 2 liter vann;
• 600 gr. kokt smør;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 250 g sellerirot;
• 3 løk;
• 15 varme paprika;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 ss. spiseskjeer smør;
• salt og pepparkorn (tilsatt etter smak);
• fersk dill.

Matlagingen utføres i flere trinn:

Dypp soppen i vannet og overfør til ovnen.

Skjær sellerien i terninger og dypp den etter smøret.

Hold ingrediensene i brann i minst tretti minutter.

Skrell løk, hvitløk og gulrøtter, legg deretter disse ingrediensene i en panne og stek til de er halvkokte.

Hell litt av buljongen fra kasserollen i pannen med grønnsaker og la den resulterende blandingen småkoke i ti minutter.

Fjern olje og selleri med en skje og legg over i kjelen.

Fordyp den grundig blandede massen i en blender og hold den til konsistensen av puré.

Ha potetmosen tilbake i en kjele med kokende buljong.

Mal varm paprika og tilsett dem i suppen sammen med salt og pepper.

Etter tilsetning av krydder, kok suppen i tre til fem minutter på svak varme.

Kremsuppe med hvitvin

Suppe med tilsetning av vin gir retten en liten syrlighet og er en velkommen gjest på mange festlige bord.

Ingredienser:

• 500 gr. kokt smør;
• 650 ml kyllingbuljong;
• 200 ml 20% krem;
• 2 ss. spiseskjeer smør;
• 4 ss. spiseskjeer tørr hvitvin;
• halv st. ss Dijon sennep;
• salt og pepper etter smak.

Matlagingen utføres i flere trinn:

Kok kyllingen i vann med salt og malt pepper (dette tar omtrent førti minutter).

Fjern kjøttet fra buljongen - da vil det ikke være nødvendig.

Smelt smøret i beholdere og legg de hakkede soppene - komponentene får småkoke på svak varme i femten minutter.

Hell fløte, tørr hvitvin, kjøttkraft og Dijon sennep i en kjele (ildkraften endres til middels intensitet).

Etter å ha kokt blandingen, tilsett salt og erter.

Pisk blandingen til den er kremet.

Henvisning. For å få suppen av ferskt smør med hvitvin til å avsløre smaken bedre, anbefales det å legge en sitronskive til den ved servering.

Multikoker

Matlaging i en multikoker er kjent for sin enkelhet - denne enheten beregner uavhengig av koketiden. Alt som kreves av kokken er å velge ønsket modus.

Ingredienser:

• 1 liter vann;
• 500 gr. smør;
• 600 gr. poteter;
• 80 gr. løk og gulrøtter;
• oliven olje;
• salt og erter;
• persille.

Matlagingen utføres i flere trinn:

Kok soppen i minst ti minutter, og finhakk deretter fruktkroppene.

Hell olivenolje i bunnen av bollen og legg den hakkede løken på bunnen.

Velg alternativet "Slukking" og sett det på i femti minutter.

Finhakk gulrøttene og send dem til bollen etter løken (10 minutter).