حساء الزبدة هو طبق أول متعدد الاستخدامات يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة. الطباخ محدود فقط بخياله. يسمح المذاق اللطيف لزيوت الزبدة باستخدامها في اللحوم والخضروات والشوربات الكريمية.

مقدار الزبدة المسلوقة للحساء

قبل الطهي ، ينقع الفطر بعد تنظيفه بمحلول من الماء والملح لمدة 20 دقيقة. سيزيل الملح الأوساخ بسرعة من مسام الفطر. بعد تمليح قصير ، يتم شطف أجسام الفاكهة تحت الماء النظيف.

يعتمد وقت طهي الزبدة على تفضيلات الذوق والطبق المحدد. بالنسبة للحساء الخفيف ، يكفي 25 دقيقة من الطهي المسبق. إذا كنت بحاجة إلى مرق غني ، فسيتم تقليل الوقت إلى 10 دقائق. الحساء المصنوع من الزبدة المجمدة لا يتطلب طهيًا مسبقًا ، بشكل عام - لقد خضع الفطر بالفعل لهذه العملية قبل الحصاد.

المرجعي. قبل غلي أجسام الفاكهة المجففة ، يجب نقعها في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل.

وصفات

يمكن تحضير حساء الفطر بالزبدة بعدة طرق - بالجبن والخوخ والقشدة ومكونات أخرى. يتيح لك تجربة المكونات إضافة مجموعة متنوعة إلى قائمة طعامك الرئيسية كل أسبوع.

شوربة الفطر المهروس

دخلت الحساء المهروس مؤخرًا المطبخ الروسي. تتميز بملمسها الناعم وطعمها الغني.

مكونات:

• 2 لتر من الماء
• 600 غرام زبدة مسلوقة
• 2 جزر متوسطة
• 250 غرام جذر الكرفس
• 3 بصل
• 15 فلفل حار
• 5 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• الملح والفلفل (يضاف حسب الرغبة) ؛
• الشبت الطازج.

يتم الطهي على عدة مراحل:

اغمس الفطر في الماء وانقله إلى الموقد.

نقطع الكرفس إلى مكعبات ونغمسها بعد الزبدة.

احتفظ بالمكونات على النار لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.

قشر البصل والثوم والجزر ، ثم ضعي هذه المكونات في مقلاة واقليها حتى تنضج نصفًا.

يُسكب بعض المرق من القدر في المقلاة مع الخضار ويُترك المزيج الناتج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

أزيلي الزيت والكرفس بملعقة مثقوبة وانقليها إلى المقلاة.

اغمر الكتلة المخلوطة جيدًا في الخلاط واستمر حتى يتماسك الهريس.

ضعي البطاطس المهروسة في قدر مع مرق مغلي.

يُطحن الفلفل الحار ويُضاف إلى الحساء مع الملح والفلفل.

بعد إضافة التوابل ، يُطهى الحساء لمدة ثلاث إلى خمس دقائق على نار خفيفة.

حساء الكريمة بالنبيذ الأبيض

الحساء مع إضافة النبيذ يعطي الطبق حموضة طفيفة وهو ضيف مرحب به على العديد من طاولات الأعياد.

مكونات:

• 500 غرام زبدة مسلوقة
• 650 مل من مرق الدجاج
• 200 مل 20 ٪ كريم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف.
• نصف شارع. ملاعق كبيرة من خردل ديجون.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم الطهي على عدة مراحل:

اسلقي الدجاج في الماء مع الملح والفلفل المطحون (سيستغرق ذلك حوالي أربعين دقيقة).

أخرج اللحم من المرق - فلن تكون هناك حاجة إليه.

تذوب الزبدة في أوعية وتوضع الفطر المفروم - تغلي المكونات على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

صب الكريمة والنبيذ الأبيض الجاف ومرق اللحم وخردل ديجون في قدر (تتغير قوة النار إلى كثافة متوسطة).

بعد غليان الخليط ، أضيفي الملح والبازلاء إليه.

اخفقي الخليط حتى يصبح قوامه كريمي.

المرجعي. لكي يظهر حساء الزبدة الطازجة مع النبيذ الأبيض مذاقه بشكل أفضل ، يوصى بإضافة شريحة ليمون إليه عند التقديم.

طباخ متعددة

يتميز الطهي في طباخ متعدد الاستخدامات ببساطته - حيث يقوم هذا الجهاز بحساب وقت الطهي بشكل مستقل. كل ما هو مطلوب من الشيف هو اختيار الوضع المطلوب.

مكونات:

• 1 لتر من الماء
• 500 غرام زبدة؛
• 600 غرام بطاطا؛
• 80 غرام البصل والجزر.
• زيت الزيتون؛
• الملح والبازلاء.
• بقدونس.

يتم الطهي على عدة مراحل:

اسلقي الفطر لمدة عشر دقائق على الأقل ، ثم قطعي أجسام الفاكهة جيدًا.

يُسكب زيت الزيتون في قاع الوعاء ويوضع البصل المفروم في القاع.

حدد خيار "إطفاء" وضعه لمدة خمسين دقيقة.

نقطع الجزر جيدًا ونرسله إلى الوعاء بعد البصل (10 دقائق).