Beyaz mantar haklı olarak kraliyet olarak kabul edilir. Tadı, aroması ve sağlığa faydaları diğer tüm kardeşlerinden çok daha fazladır. Bununla birlikte, taze çörek için başarılı bir yürüyüş sadece neşeyi değil, aynı zamanda önemli endişeleri de beraberinde getirir. Toplanan mantarların temizlenmesi, yıkanması, işlenmesi, hasat edilmesi gerekir. Farklı boşluk türleri için nasıl doğru yapılır, ne kadar taze kesilmiş çörek saklanabilir, ne tür zehirli meslektaşları vardır - daha fazlasını öğrenin.

Hazırlık

Porcini mantarlarının birincil temizliğini kolaylaştırmak için onları bir süre suda bekletmeniz gerekir. Bunu yapmak için, çörekleri dikkatlice bir emaye tavaya aktarın. Tamamen soğuk suyla dökün, az miktarda tuz ekleyin (böcek larvalarından kurtulacaktır).

Mantarların yüzeyde yüzmemesi için üstüne baskı uygulayın. 10-20 dakika sonra su boşaltılmalıdır, aksi takdirde çörek nemi emer ve bu onların tadı üzerinde en iyi etkiye sahip olmaz.

Önemli! Beyaz mantarın ham haliyle kalori içeriği 100 g başına sadece 22 kcal'dir, ancak kuruduktan sonra 286 birime kadar yükselir. Bu nedenle, aşırı kilolu insanlar, örneğin kızarmış, haşlanmış veya salamura mantar yapmak gibi çörek mantarı hazırlamak için başka yöntemler seçmelidir.

Porcini mantarı evde nasıl temizlenir

Boletus kendi yollarıyla benzersizdir. Herhangi bir ormanda yetişirler - yaprak döken, iğne yapraklı, karışık. Bu meyve veren bedenler toprağa kaprisli değildir. Bu nedenle, bataklıklar arasındaki yosunlarda bile hem kumda hem de killi topraklarda bulunabilirler. Beyazlar güneşi ve nemi sever, ikisi de yeterliyse Mayıs ve Ekim aylarında ortaya çıkabilirler.

Boletus, kutuplar hariç dünyanın her yerinde yetişir. Beyaz olanlara boşuna kraliyet mantarı denmez. Çok lezzetli ve aromatiktirler, herhangi bir pişirme işlemi sırasında kar beyazı kesim rengini ve şeklini kaybetmezler. Güçlü, güzel, bu mantarlar devasa oranlarda büyüyebilir.

Hasattan sonra özellikle sıcak havalarda 3-4 saatten fazla saklanmamalıdır. 1-2 gün buzdolabında veya mahzende saklanabilir, ancak sadece kesinlikle gerekliyse. Tam lezzetini ve maksimum faydasını korumak için mantarlar hasattan hemen sonra soyulmalıdır. İdeal olarak, hala ormanda. Ancak bunu evde yapmak çok daha uygundur, bu nedenle çoğu mantar toplayıcı, çörekleri kendi mutfağında temizlemeyi tercih eder.

Ne gerekli

Meyve gövdelerini temizlemek için üç büyük, temiz yıkanmış emaye lavabo hazırlamanız gerekir. Birini ılık suyla doldurun, mantarlar ve işleme sırasında bir bıçak durulanır. İkincisi atık için gerekli olacaktır. Ve üçüncüsü soyulmuş beyazlara uyacak.

Bıçak, kısa bir bıçak ve rahat, kaymaz bir sap ile paslanmaz çelikten yapılmalıdır. Sebze en iyisidir. Küçük bir parça temiz, yumuşak bez veya eski bir diş fırçası, bonelerin temizlenmesini kolaylaştıracaktır.

Referans! Uzun süreli depolama için kurutma veya dondurma amaçlı meyve gövdeleri yıkanmaz veya suya batırılmaz.

Adım adım eylemler

Porcini mantarlarını pişirmeden önce nasıl düzgün bir şekilde soyacağınızı düşünün:

Islattıktan sonra, kontaminasyona en yatkın kapakların alt yüzeyine özellikle dikkat ederek akan su altında durulayın. Bu, meyve veren vücudun süngerimsi tabakasındaki kum ve döküntülerden kurtulmaya yardımcı olur.

Fazla nemi boşaltmak için bir kevgir veya süzgeçte birkaç dakika bekletin.

Yumuşak bir bezle, kapakların üstünü yapışan yapraklardan, iğnelerden veya kumdan silin (ıslattıktan sonra bu kirleticiler zahmetsizce çıkarılır).

Bacaklardaki kesimi güncellemek için bir bıçak kullanın.

Kapaklardaki deri kolayca çıkıyorsa, onu soymanız gerekir.

Çoğu işleme için bacak ayrılmalıdır.

Boletus kapaklarını doğru şekilde inceleyin - içlerinde solucan delikleri olabilir. Çok kötü hasar görmüş - kesebileceğiniz yere atın - mümkün olduğunca dikkatli yapın.