Valkoista sientä pidetään oikeutetusti kuninkaallisena. Sen maku, aromi ja terveyshyödyt ovat paljon korkeammat kuin kaikkien muiden veljien. Kuitenkin onnistunut vaellus tuoreelle puraville tuo ilon lisäksi myös huomattavia huolenaiheita. Kerätyt sienet on puhdistettava, pestävä, käsiteltävä, korjattava. Kuinka tehdä se oikein erilaisille aihioille, kuinka paljon juuri leikattua boletusta voidaan säilyttää, millaisia ​​myrkyllisiä vastineita on - lisätietoja.

Valmistautuminen

Helpottaaksesi sian sienien ensisijaista puhdistusta, sinun on liotettava niitä jonkin aikaa vedessä. Siirrä boletus varovasti emalipannuun. Kaada kokonaan kylmällä vedellä, lisää pieni määrä suolaa (tämä poistaa hyönteisten toukat).

Aseta sorto päälle niin, että sienet eivät kellu pinnalla. 10-20 minuutin kuluttua vesi on tyhjennettävä, muuten boletus imee kosteutta, eikä tämä vaikuta parhaiten niiden makuun.

Tärkeä! Valkoisen sienen kaloripitoisuus raakamuodossa on vain 22 kcal / 100 g, mutta kuivumisen jälkeen se nousee jopa 286 yksikköön. Joten ylipainoisten ihmisten on valittava muut menetelmät boletus -sienien valmistamiseksi, esimerkiksi paistettujen, keitettyjen tai marinoitujen sienien valmistus.

Kuinka puhdistaa sian sienet kotona

Boletus on omalla tavallaan ainutlaatuinen. Ne kasvavat missä tahansa metsässä - lehtipuu, havupuu, sekoitettu. Nämä hedelmäkappaleet eivät ole kapriisisia maaperälle. Siksi niitä löytyy sekä hiekalta että savisilta mailta, jopa suista sammalista. Valkoiset rakastavat aurinkoa ja kosteutta, jos molemmat riittävät, ne voivat ilmestyä toukokuussa ja lokakuussa.

Boletus kasvaa kaikkialla maailmassa, sauvoja lukuun ottamatta. Valkoisia ei turhaan kutsuta kuninkaallisiksi sieniksi. Ne ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia, eivät menetä lumivalkoista leikkausväriä ja muotoa minkä tahansa kulinaarisen käsittelyn aikana. Vahvat, kauniit nämä sienet voivat kasvaa jättimäisiin mittasuhteisiin.

Sitä tulisi säilyttää sadonkorjuun jälkeen enintään 3-4 tuntia, erityisesti kuumalla säällä. Voidaan säilyttää jääkaapissa tai kellarissa 1-2 päivää, mutta vain jos se on ehdottoman välttämätöntä. Täydellisen maun ja parhaan hyödyn säilyttämiseksi sienet on kuorittava heti sadonkorjuun jälkeen. Ihannetapauksessa vielä metsässä. Mutta on paljon helpompaa tehdä tämä kotona, joten useimmat sienenkerääjät haluavat puhdistaa boletusta omassa keittiössä.

Mitä vaaditaan

Hedelmärunkojen puhdistamiseksi sinun on valmisteltava kolme suurta, puhtaasti pestyä emaliallasta. Täytä yksi lämpimällä vedellä, sienet ja veitsi huuhdellaan siinä käsittelyn aikana. Toinen tarvitaan jätteille. Ja kolmas sopii kuorittuihin valkoisiin.

Veitsen tulee olla ruostumatonta terästä, lyhyt terä ja mukava, liukumaton kahva. Kasvis on parasta. Pieni pala puhdasta, pehmeää kangasta tai vanha hammasharja helpottaa konepellien puhdistamista.

Viite! Kuivaamiseen tai jäädyttämiseen tarkoitettuja hedelmäkappaleita ei pestä tai liota veteen.

Vaiheittaiset toimet

Harkitse, kuinka kuoria sian sienet oikein ennen ruoanlaittoa:

Huuhtele liotuksen jälkeen juoksevan veden alla kiinnittäen erityistä huomiota saastumisalttiimpien korkkien pohjapintaan. Tämä auttaa poistamaan hiekan ja roskat hedelmärungon sienikerroksessa.

Anna siivilän tai siivilän muutama minuutti valua ylimääräinen kosteus pois.

Pyyhi korkkien yläosa irti tarttuvista lehdistä, neuloista tai hiekasta pehmeällä liinalla (liotuksen jälkeen nämä epäpuhtaudet poistetaan vaivattomasti).

Päivitä jalkojen leikkaus veitsellä.

Jos korkkien iho irtoaa helposti, sinun on irrotettava se.

Useimmissa käsittelyissä jalka on irrotettava.

Tutki boletus -korkit oikein - niissä voi olla madonreikiä. Liian pahasti vaurioitunut - heitä pois, mistä voit leikata - tee se mahdollisimman varovasti.