白いきのこは当然ロイヤルと見なされます。 その味、香り、健康上の利点は、他のすべての兄弟よりもはるかに高いです。 しかし、新鮮なポルチーニのハイキングに成功すると、喜びだけでなく、かなりの心配もあります。 集められたキノコは、洗浄、洗浄、加工、収穫する必要があります。 さまざまな種類のブランクに対して正しく行う方法、切りたてのポルチーニをどれだけ保存できるか、どのような種類の有毒なポルチーニか、さらに詳しく調べてください。

準備

ポルチーニ茸の一次洗浄の作業を容易にするために、あなたはそれらをしばらく水に浸す必要があります。 これを行うには、ボレタスをエナメルパンに慎重に移します。 冷水を完全に注ぎ、少量の塩を加えます（これにより昆虫の幼虫が取り除かれます）。

きのこが表面に浮かないように、上に圧迫を置きます。 10〜20分後、水を抜く必要があります。そうしないと、ボレタスが水分を吸収し、味に最高の効果がありません。

重要！ 生の形のポルチーニ茸のカロリーは100gあたりわずか22kcalですが、乾燥後は286単位まで上昇します。 したがって、太りすぎの傾向がある人々は、例えば、揚げた、茹でた、または漬けたキノコを作るなど、ポルチーニのキノコを準備する他の方法を選択する必要があります。

自宅でポルチーニ茸をきれいにする方法

ポルチーニは独自の方法でユニークです。 それらは、落葉樹、針葉樹、混交林など、あらゆる森林で育ちます。 これらの子実体は土壌に気まぐれではありません。 したがって、それらは、沼地のコケでさえ、砂と粘土質の土地の両方で見つけることができます。 白人は太陽と湿気が大好きです。両方とも十分であれば、5月と10月に現れる可能性があります。

ポルチーニは、極を除いて世界中で成長しています。 白いものは、ただのロイヤルマッシュルームとは呼ばれていません。 それらは非常に美味しくて芳香があり、どんな種類の料理の加工でも真っ白なカットの色と形を失うことはありません。 強くて美しい、これらのキノコは巨大な比率に成長することができます。

特に暑い時期には、収穫後3〜4時間以内に保管する必要があります。 どうしても必要な場合に限り、冷蔵庫またはセラーに1〜2日間保管できます。 風味を最大限に引き出し、最大限の効果を得るには、きのこは収穫後すぐに皮をむく必要があります。 理想的には、まだ森の中にいます。 しかし、家ではこれを行う方がはるかに便利なので、ほとんどのキノコ狩りは自分のキッチンでポルチーニを掃除することを好みます。

必要なもの

子実体をきれいにするには、3つの大きくてきれいに洗ったエナメル盆地を準備する必要があります。 ぬるま湯で満たすと、キノコとナイフが処理中にすすがれます。 2番目は廃棄物のために必要になります。 そして3番目は皮をむいた白に合います。

ナイフはステンレス鋼でできていて、短い刃と快適で滑りにくいハンドルが付いている必要があります。 野菜が一番です。 清潔で柔らかい布の小片または古い歯ブラシを使用すると、ボンネットの掃除が簡単になります。

リファレンス！ 長期保存のための乾燥または凍結を目的とした子実体は、洗浄または水に浸されません。

ステップバイステップのアクション

調理する前にポルチーニ茸を適切に皮をむく方法を検討してください。

浸した後、最も汚染されやすいキャップの底面に特に注意して、流水ですすいでください。 これは、子実体の海綿状の層にある砂や破片を取り除くのに役立ちます。

ザルまたはストレーナーに数分間置いて、余分な水分を排出します。

柔らかい布で、付着した葉、針、または砂からキャップの上部を拭きます（浸漬後、これらの汚染物質は手間をかけずに除去されます）。

ナイフを使用して、脚のカットを更新します。

キャップの皮が剥がれやすい場合は、剥がす必要があります。

ほとんどの処理では、脚を取り外す必要があります。

ボレタスキャップを適切に検査します-それらにワームホールがある可能性があります。 ひどく損傷している-切り取ることができる場所に捨てる-可能な限り慎重に行ってください。