Mulakan hari anda dengan sarapan tradisional Jepun! Dengan gabungan biji-bijian, protein yang sihat & kaya omega, acar, dan rasa umami, sarapan pagi yang sihat akan memuaskan dan memberi tenaga kepada anda. Ketahui cara membuat sarapan Jepun di rumah hari ini!

Apa yang orang Jepun makan untuk sarapan pagi? Jawapan saya selalu ini: Orang Jepun, seperti kebanyakan orang, makan pelbagai jenis makanan untuk sarapan pagi. Tetapi ketika datang ke sarapan tradisional Jepun, ini adalah tahap pengalaman yang berbeza.

Di meja, anda akan menemui sebilangan nasi kukus, sup miso, protein, acar, dan beberapa lauk. Ini adalah sarapan pagi yang biasa dibentuk oleh ibu bapa saya, bersama dengan banyak orang Jepun dari generasi mereka, dan masih makan hampir setiap pagi.

Sekiranya anda terbiasa dengan semangkuk bijirin atau roti bakar pada waktu pagi, anda mungkin memuji ini kelihatan seperti makan tengah hari atau makan malam! Ia memang kelihatan seperti itu, terutama pada zaman moden ketika kita mempunyai sedikit hingga sifar waktu untuk menikmati sarapan yang enak. Lebih-lebih lagi, sarapan yang kelihatan seperti makanan penuh, lengkap dalam nutrien dan juga persembahan.

Nasi hangat, salmon masin, sup miso dan rumput laut. Tidak ada sarapan yang lebih baik di dunia!

Konsep Sarapan Tradisional Jepun

Orang Jepun selalu mementingkan makanan. Berdasarkan falsafah timur bahawa tubuh kita terbit bersama dengan matahari, kita harus memulakan makanan pertama hari ini dengan makanan yang berkhasiat dengan baik. Sarapan pagi yang baik membantu meningkatkan tenaga kita, mengawal tekanan darah dan mempersiapkan kita secara mental dan fizikal untuk hari tersebut.

Berpusat pada nilai kehidupan Jepun, sarapan tradisional Jepun juga menggambarkan konsep keseimbangan. Anda dapat melihat komposisi warna, rasa, aroma, dan tekstur yang teliti dalam makanan itu sendiri.

Saya suka menganggapnya sebagai versi ichiju sansai yang ringkas dan ringkas (一 汁 三 down), asas makanan Jepun yang terdiri daripada satu sup, tiga hidangan, dan nasi. Sarapan itu sendiri boleh sedap tetapi tidak terlalu banyak. Tidak seperti makan tengah hari dan makan malam, kami akan menyajikan hidangan yang lebih ringan di lelangit dan bukan sesuatu yang berat, goreng, atau kaya. Mereka direka untuk merangsang selera makan dan tidak membebani seseorang.

Mari lihat komponennya dengan cepat:

• Gohan (ご 飯) - semangkuk nasi atau bubur kukus
• Shiru (汁) - semangkuk sup miso
• Okazu (お か ず) - hidangan utama dan 2 lauk yang terdiri daripada sayur-sayuran, tauhu atau ikan
• Kouno mono (香 の 物) - sepinggan kecil sayur acar

Contoh menu sarapan Jepun yang biasa:

• Nasi kukus
• Sup miso
• Ikan Bakar
• Hidangan telur (tamagoyaki, tamago onsen, telur mentah, telur goreng)
• Lauk sayur
• Sayuran acar
• Rumpai laut
• Natto

Terdapat karbohidrat, protein, serat, omega 3, kalsium, zat besi, vitamin, probiotik, semuanya dalam satu hidangan! Bukankah ini sarapan yang paling memuaskan yang boleh dimulakan?

Cara Membuat Sarapan Tradisional Jepun Di Rumah

Sebelum memulakan, anda mungkin bertanya bagaimana mungkin melemparkan hidangan yang begitu rumit di meja sarapan, terutama ketika anda tergesa-gesa. Jangan risau, ia tidak semudah yang anda fikirkan!

Keluarga Jepun tidak menghabiskan masa hanya untuk memasak semuanya dari awal. Kami juga mengambil jalan pintas!

Saya ada tiga petua mudah untuk anda:

• Fikirkan penyesuaian dan improvisasi
• Gunakan makanan sisa dan makanan beku dengan baik
• Jangan ragu untuk meninggalkan atau mengganti sebarang bahan yang sesuai untuk anda

Terima kasih kepada makan malam sebelumnya, kami hanya perlu memutuskan apa yang sesuai untuk sarapan pagi dan memanaskan kembali sisa makanan, dan apa-apa acar atau sayur-sayuran yang telah dibuat sebelumnya.

Mengikut struktur dan petua dan resipi saya, anda pasti dapat menyiapkan sarapan tradisional Jepun di rumah dengan mudah dan pantas!

Nasi (Gohan) ご 飯

Komponen sarapan Jepun yang paling penting adalah nasi. Secara tradisional, nasi kukus akan dihidangkan biasa. Sebagai sumber utama karbohidrat, nasi memberikan kesegaran, kehangatan, pengisian, dan penentangan yang neutral untuk hidangan yang menyertainya.

• Nasi kukus
• Nasi coklat
• Nasi Campuran
• Okayu (Bubur Nasi)

Sup 汁 物

Tidak ada yang lebih selesa daripada memulakan hari dengan semangkuk sup miso yang hangat. Bahan-bahan biasa yang masuk ke dalam sup miso termasuk tauhu, rumput laut wakame, cendawan, dan bawang hijau. Anda boleh mengubah rasa dan ramuan berdasarkan apa yang anda ada atau apa yang ada pada musim.

• Miso Sup (sup harian anda)
• Sup Kabocha Miso
• Tonjiru (Sup Miso Babi dan Sayuran)
• Kakitamajiru (Sup Penurunan Telur)

Ikan Bakar 焼 き 魚

Protein utama adalah ikan. Salmon masin dan ikan tenggiri panggang adalah pilihan yang popular.

• Salmon masin
• Ikan Kembung Panggang
• Salmon Shio Koji

Hidangan Telur 卵 焼 き

Sekiranya anda melewatkan ikan, telur akan menjadi pilihan protein yang sangat baik. Hidangan telur kegemaran saya adalah Tamagoyaki (Omelet Bergelai Jepun) yang manis namun enak. Mereka sangat popular dengan kanak-kanak. Anda tidak perlu memasak ini pada waktu pagi kerana itu terlalu banyak kerja! Tamagoyaki adalah makanan penyejuk beku yang hebat, jadi buatlah sebahagian besar dan dapatkannya ketika anda menyajikan sarapan Jepun di rumah.

• Tamagoyaki Pantas & Mudah
• Omelet Rolled Jepun ala Tokyo

Hidangan Sampingan Sayuran 小 鉢

Kita semua tahu bahawa makan makanan kaya serat membantu kita kenyang lebih lama dan meningkatkan kesihatan secara umum. Jadi selalu ada lauk sayur untuk melengkapkan hidangan sarapan.

• Salad Bayam dengan Baju Wijen
• Salad Tahu tumbuk dengan Hijau
• Gomaae kacang hijau (Berpakaian wijen)
• Brokoli yang dikisar dengan minyak bijan

Sayuran Acar (Tsukemono) 漬 物

Dengan rasa manis, tajam dan masam, sayur acar merangsang selera makan, memberikan kesegaran dan meningkatkan rasa keseluruhan makanan.

• Timun Acar
• Acar Daikon
• Kubis Acar
• Acar Daikon dan Carrot dengan Cuka Manis
• 4 acar Sos Soya Mudah

Anda juga boleh membeli sayur acar dari kedai runcit Jepun.

Rumpai Laut Berpengalaman 味 付 け 海苔

Rumpai laut kering dan berpengalaman (ajitsuke nori) juga merupakan menu utama sarapan.

Anda boleh membeli nori berpengalaman dari Amazon. Jangan dapatkan bekas besar kerana nori mudah cepat basi.

Natto 納豆

Terakhir, kacang soya fermentasi yang disebut natto adalah kegemaran sarapan. Hidangan funky ini yang menghiasi menu sarapan Jepun mempunyai cita rasa, tetapi orang Jepun menyukainya kerana banyak alasan yang baik! Kaya dengan protein, mineral, serat, vitamin K2, dan probiotik, natto adalah salah satu makanan super terbaik untuk dimakan.

Anda boleh membeli natto bungkus dari bahagian sejuk di kedai runcit Jepun atau Asia.

Teh Hijau 緑茶

Hidangkan teh hijau panas semasa atau pada akhir sarapan.

Saya harap ini memberi inspirasi kepada anda untuk membuat sarapan tradisional Jepun di rumah. Cari hujung minggu, bangun sedikit awal, dan bersenang-senang di dapur! Anda dan orang tersayang akan berasa bangga. Dan jangan lupa untuk mengambil gambar sarapan pagi anda, dan kongsikan kepada kami di Instagram dengan hashtag!

Tempat Menikmati Sarapan Tradisional Jepun di Jepun

Sebagai alternatif, anda juga dapat menikmati sarapan tradisional Jepun ketika anda mengunjungi Jepun di ryokan (penginapan Jepun) atau hotel.

Sebilangan besar hotel 3 hingga 5 Bintang menawarkan gabungan sarapan Jepun dan barat. Langkau wafel atau penkek yang biasa, dan biarkan diri anda menikmati pengalaman sarapan yang benar-benar tidak dapat dilupakan!