1. El concepto de un desayuno tradicional japonés
2. Cómo hacer un desayuno tradicional japonés en casa
3. Preguntas y respuestas (FAQ)

¡Empiece el día con un desayuno tradicional japonés! Con una combinación de granos, proteínas saludables y ricas en omega, encurtidos y sabores umami, es un desayuno saludable que lo satisfará y lo energizará. ¡Aprenda a preparar un desayuno japonés en casa hoy!

¿Qué desayunan los japoneses? Mi respuesta es siempre esta: los japoneses, como la mayoría de la gente, desayunan una gran variedad de cosas. Pero cuando se trata del desayuno tradicional japonés, es un nivel de experiencia completamente diferente.

En la mesa, encontrará una variedad de arroz al vapor, sopa de miso, una proteína, encurtidos y varias guarniciones. Es el desayuno típico con el que mis padres, junto con muchos japoneses de su generación, crecieron y todavía comen casi todas las mañanas.

Si está acostumbrado a un tazón rápido de cereal o tostadas por la mañana, ¡puede exclamar que se parece más a un almuerzo o una cena! Se ve de esa manera, especialmente en los días modernos cuando tenemos poco o ningún tiempo para disfrutar de un desayuno decente. Más aún, un desayuno que parece una comida completa, completa tanto en nutrientes como en presentación.

Arroz tibio, salmón salado, sopa de miso y algas. ¡Realmente no hay mejor desayuno en el mundo!

El concepto de un desayuno tradicional japonés

Los japoneses siempre han dado mucha importancia a la comida. Basándonos en la filosofía oriental de que nuestros cuerpos se elevan junto con el sol, debemos comenzar la primera comida de nuestro día con alimentos nutricionalmente completos. Un buen desayuno ayuda a alimentar nuestra energía, regular la presión arterial y prepararnos mental y físicamente para el día.

El desayuno tradicional japonés, fundamental para los valores de la vida japonesa, también ilustra el concepto de equilibrio. Puede ver una composición reflexiva de color, sabor, aroma y textura en la comida en sí.

Me gusta pensar en ello como una versión reducida y simplificada de ichiju sansai (一 汁 三 菜), la base de la comida japonesa que consiste en una sopa, tres platos y arroz. El desayuno en sí puede ser abundante pero no demasiado abundante. A diferencia del almuerzo y la cena, servimos platos más ligeros en el paladar y nada pesados, fritos o ricos. Están diseñados para estimular el apetito y no agobiar.

Echemos un vistazo rápido a los componentes:

• Gohan (ご 飯) - un tazón de arroz o papilla al vapor
• Shiru (汁) - un plato de sopa de miso
• Okazu (お か ず) - plato principal y 2 guarniciones compuestas de verduras, tofu o pescado
• Kouno mono (香 の 物) - un plato pequeño de verduras en escabeche

Un ejemplo de un menú de desayuno japonés común:

• Arroz al vapor
• Sopa de miso
• Pescado asado
• Plato de huevo (tamagoyaki, onsen tamago, huevo crudo, huevo frito)
• Guarnición de verduras
• Verdura en escabeche
• Algas marinas
• Natto

Hay carbohidratos, proteínas, fibra, omega 3, calcio, hierro, vitaminas, probióticos, ¡todo en una sola comida! ¿No es este el desayuno más satisfactorio con el que uno podría empezar el día?

Cómo hacer un desayuno tradicional japonés en casa

Antes de comenzar, es posible que se pregunte cómo es posible arrojar una variedad de platos tan elaborada en la mesa del desayuno, especialmente cuando tiene prisa. ¡No te preocupes, no es tan complicado como crees!

Las familias japonesas no pasan la madrugada solo para cocinar todo desde cero. ¡También tomamos atajos!

Tengo tres consejos sencillos para ti:

• Piensa en personalización e improvisación
• Aproveche las sobras y los alimentos congelados.
• Siéntase libre de omitir o sustituir cualquier ingrediente que funcione para usted.

Gracias a la cena de la noche anterior, solo tenemos que decidir qué funciona para el desayuno y recalentar las sobras, y los encurtidos o verduras blanqueadas.

Siguiendo la estructura y mis consejos y recetas, ¡definitivamente puedes preparar un desayuno japonés tradicional en casa con facilidad y rapidez!

Arroz (Gohan) ご 飯

El componente más esencial de un desayuno japonés es el arroz. Tradicionalmente, el arroz al vapor se sirve solo. Como principal fuente de carbohidratos, el arroz aporta un contrapunto apetitoso, cálido, saciante y neutro a los platos que lo acompañan.

• Arroz al vapor
• Arroz integral
• Arroz mezclado
• Okayu (gachas de arroz)

Sopa 汁 物

No hay nada más reconfortante que comenzar el día con un plato caliente de sopa de miso. Los ingredientes comunes que se incluyen en la sopa de miso incluyen tofu, algas wakame, champiñones y cebollas verdes. Puede cambiar los sabores e ingredientes según lo que tenga a mano o lo que esté disponible en temporada.

• Sopa de miso (tu sopa de todos los días)
• Sopa de miso kabocha
• Tonjiru (sopa de miso de cerdo y verduras)
• Kakitamajiru (sopa de huevo)

Pescado a la plancha 焼 き 魚

La principal proteína sería el pescado. El salmón salado y la caballa a la parrilla son opciones populares.

• Salmón salado
• Caballa a la plancha
• Salmón Shio Koji

Plato de huevos 卵 焼 き

Si se saltea el pescado, los huevos serían una excelente opción de proteína. Mi plato de huevo favorito es el dulce pero sabroso Tamagoyaki (tortilla japonesa enrollada). Son muy populares entre los niños. ¡No tiene que cocinar esto bien por la mañana, ya que podría ser demasiado trabajo! Tamagoyaki es una excelente comida para congelar, así que prepare un lote grande y tómelo cuando sirva un desayuno japonés en casa.

• Tamagoyaki rápido y fácil
• Tortilla japonesa dulce enrollada al estilo de Tokio

Guarnición de verduras 小 鉢

Todos sabemos que comer alimentos ricos en fibra nos ayuda a mantenernos satisfechos por más tiempo y a mejorar la salud en general. Así que siempre hay una guarnición de verduras para complementar la comida del desayuno.

• Ensalada de espinacas con aderezo de sésamo
• Ensalada De Puré De Tofu Con Verduras
• Gomaae de judías verdes (aderezo de sésamo)
• Brócoli Blanqueado con Aceite de Sésamo

Vegetal en escabeche (Tsukemono) 漬 物

Con una nota dulce, picante y agria, las verduras en escabeche estimulan el apetito, refrescan y realzan los sabores generales de la comida.

• Pepinillos en vinagre
• Daikon en escabeche
• Repollo en vinagre
• Daikon en escabeche y zanahoria con vinagre dulce
• 4 encurtidos de salsa de soja fácil

También puede comprar verduras en escabeche en la tienda de comestibles japonesa.

Algas sazonadas 味 付 け 海苔

Las algas secas y condimentadas (ajitsuke nori) también son un elemento básico del menú del desayuno.

Puedes comprar nori sazonado en Amazon. No consigas un recipiente grande, ya que el nori se vuelve rancio rápidamente.

Natto 納豆

Por último, la soja fermentada llamada natto es una de las favoritas del desayuno. Este plato original que adorna el menú de un desayuno japonés tiene un gusto adquirido, ¡pero a los japoneses les encanta por muchas buenas razones! Rico en proteínas, minerales, fibra, vitamina K2 y probióticos, el natto es fácilmente uno de los mejores superalimentos para comer.

Puede comprar natto preenvasado en la sección de refrigerados o congeladores de las tiendas de comestibles japonesas o asiáticas.

Té verde 緑茶

Sirva té verde caliente durante o al final del desayuno.

Espero que esto te inspire a preparar un desayuno tradicional japonés en casa. ¡Encuentra un fin de semana, despierta un poco temprano y diviértete un poco en la cocina! Tú y tus seres queridos estarían muy orgullosos. ¡Y no olvide tomar una foto de su desayuno y compartirla con nosotros en Instagram con el hashtag!

Dónde disfrutar de un desayuno japonés tradicional en Japón

Alternativamente, también puede disfrutar de un desayuno tradicional japonés cuando visite Japón en un ryokan (posada japonesa) o en un hotel.

La mayoría de los hoteles de 3 a 5 estrellas ofrecen una combinación de desayunos japoneses y occidentales. ¡Olvídese de los gofres o panqueques habituales y permítase disfrutar de una experiencia de desayuno verdaderamente memorable!

Preguntas y respuestas (FAQ)