Cendawan porcini acar adalah pembuka cendawan yang mudah disediakan tetapi lazat. Terdapat banyak resipi acar, jadi setiap suri rumah akan dapat memilih hidangan mengikut citarasa sendiri.

Bersedia untuk menjemput

Walaupun mudah membuat cendawan acar, ada beberapa rahsia untuk menjadikan acar lebih enak. Dalam proses memasak, asid sitrik atau cuka biasanya digunakan. Bahan-bahan ini memanjangkan jangka hayat preform dan memberikannya rasa yang sedap.

Rujukan! Cendawan boletus lebih baik daripada jenis lain untuk acar. Mereka mempunyai daging yang padat, dan sifat bermanfaatnya dapat dipelihara walaupun selepas rawatan panas.

Adalah sangat penting untuk menyediakan badan berbuah dengan betul untuk menggulung:

Tanaman dibersihkan dari serpihan, semua kawasan yang rosak dipotong dan diurutkan berdasarkan ukuran.

Spesimen besar dipotong menjadi beberapa bahagian.

Terlepas dari resipi yang dipilih, sebelum mengasinkan boletus mesti direbus dalam air masin. Ia mengambil masa 20-30 minit dari mendidih.

Badan buah yang sudah siap akan tenggelam ke bahagian bawah kuali. Kemudian mereka dilemparkan kembali ke ayak untuk menghilangkan kelembapan yang tinggal.

Cara memetik cendawan porcini

Tidak sukar untuk mengasinkan cendawan porcini mengikut resipi siap pakai. Perkara utama adalah dengan mematuhi perkadaran dengan ketat dan mengikuti arahan langkah demi langkah.

Catatan! Dalam proses penyediaan, tanaman yang dituai diperiksa dengan teliti agar tidak membingungkan cendawan porcini yang dapat dimakan dengan hempedu, yang dapat menyebabkan keracunan.

Penting bahawa anda boleh memasak bukan sahaja badan buah segar, tetapi juga sejuk beku. Sekiranya boletus saja tidak mencukupi, anda boleh menyediakan pelbagai jenis cendawan hutan - boletus, boletus, roda gila dan butterdish. Spesies lamellar, seperti cendawan susu, chanterelles, cendawan dan penutup susu safron, diasinkan dengan baik secara berasingan.

Untuk musim sejuk

Cendawan porcini perap melibatkan penggunaan bahan tambahan, khususnya rempah, yang meningkatkan rasa dan aroma penyediaannya. Resipi pemeliharaan klasik adalah dengan bawang putih.

Bahan-bahan:

• 1 kg boletus rebus;
• 1 liter air;
• 30 ulas bawang putih;
• 3 daun salam;
• 5 biji lada hitam;
• 1.5 sudu besar garam;
• 1 sudu besar gula
• 150 ml cuka 9%;
• secubit asid sitrik.

Kami mula pengetinan:

Rempah dan cendawan diletakkan di dalam air mendidih. Rebus dengan api kecil selama 15 minit dan buang dalam saringan.

Untuk perapan, garam, gula, asid sitrik dan cuka ditambah ke dalam air rebus. Masak selama 5-7 minit

Chives dan boletus diedarkan di antara bank. Tuangkan perapan, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15-20 minit (bergantung pada isipadu balang).

Sudah menjadi kebiasaan untuk menutup pembuka selera dengan penutup besi tertutup. Bahan kerja yang disejukkan dipindahkan ke tempat penyimpanan di pantri atau bilik bawah tanah. Lebih baik disajikan di atas meja dengan minyak bunga matahari dan setengah cincin bawang.

Cendawan beku

Sekiranya tidak ada masa untuk pemuliharaan dan terpaksa membekukan cendawan, kemudian anda boleh membuat makanan ringan yang diasinkan dari mereka.

Rujukan! Sebelum membeku, cendawan mesti direbus. Mentah setelah pencairan terlalu longgar dan tidak akan pecah setelah direndam dalam air garam.

Produk:

• 2 kg boletus rebus dicairkan;
• 500 ml air;
• 2 sudu gula dan garam;
• 6 sudu besar l. cuka 9%;
• 10 biji lada hitam;
• 3 daun bay.

Hidangan disediakan dengan cepat:

Badan berbuah dituangkan dengan air dan dibiarkan masak selama 10 minit.

Kemudian masukkan garam, gula dan cuka. Campuran harus direbus selama 2 minit, selepas itu rempah disebarkan.

Masak selama 3-5 minit lagi, matikan api dan sejukkan.

Boletus siap dibentangkan dalam balang dan disimpan di bawah penutup nilon di dalam peti sejuk.

Sekiranya anda tidak mahu memasak cendawan dengan cuka, ia diganti dengan asid sitrik. Untuk jumlah ramuan yang diberikan, anda memerlukan 3 sudu kecil produk.

Hidangan siap boleh dimakan sebagai makanan ringan bebas, dibakar dengan sayur-sayuran, rebus dengan kentang dan daging dalam periuk perlahan, atau digunakan untuk membuat salad.

Dengan bawang