Ang mga pickled porcini na kabute ay isang madaling ihanda ngunit masarap na pampagana ng kabute. Mayroong maraming mga resipe ng atsara, kaya't ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng isang ulam ayon sa kanyang sariling panlasa.

Paghahanda para sa pag-atsara

Habang madaling gumawa ng mga adobo na kabute, may kaunting mga lihim sa paggawa ng mas masarap na pag-atsara. Sa proseso ng pagluluto, karaniwang ginagamit ang sitriko acid o suka. Ang mga sangkap na ito ay nagpapalawak sa buhay ng istante ng preform at binibigyan ito ng isang malasang lasa.

Sanggunian! Ang mga kabute ng Boletus ay mas mahusay kaysa sa iba pang mga uri para sa pag-atsara. Mayroon silang siksik na laman, at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili kahit na matapos ang paggamot sa init.

Napakahalaga na ihanda nang maayos ang mga katawan ng prutas para sa pagliligid:

Ang ani ay nalinis ng mga labi, lahat ng mga nasirang lugar ay pinuputol at pinagsunod-sunod ayon sa laki.

Ang mga malalaking ispesimen ay pinutol sa maraming bahagi.

Hindi alintana ang napiling resipe, bago ang pag-marina ang boletus ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig. Tumatagal ng 20-30 minuto mula sa kumukulo.

Ang natapos na mga katawan ng prutas ay lalubog sa ilalim ng kawali. Pagkatapos ay itinapon sila pabalik sa isang salaan upang alisin ang natitirang kahalumigmigan.

Paano mag-atsara ng mga kabute na porcini

Hindi mahirap i-marinate ang mga porcini na kabute ayon sa mga handa nang resipe. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na obserbahan ang mga sukat at sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin.

Tandaan! Sa proseso ng paghahanda, maingat na sinusuri ang ani ng ani upang hindi malito ang nakakain na porcini na kabute na may apdo, na maaaring maging sanhi ng pagkalason.

Mahalaga na maluluto mo hindi lamang ang sariwa, kundi pati na rin ang mga katawan ng prutas na mabilis na nagyelo. Kung ang boletus lamang ay hindi sapat, maaari kang maghanda ng isang assortment ng mga kabute sa kagubatan - boletus, boletus, flywheel at butterdish. Ang mga species ng lamellar, tulad ng mga kabute ng gatas, chanterelles, kabute at kabute, ay pinakamahusay na magkahiwalay na adobo.

Para sa taglamig

Ang maruming porcini na kabute ay nagsasangkot ng paggamit ng mga karagdagang sangkap, sa partikular, mga pampalasa, na nagpapabuti sa lasa at aroma ng paghahanda. Ang klasikong resipe ng pagpapanatili ay kasama ng bawang.

Mga sangkap:

• 1 kg ng pinakuluang boletus;
• 1 litro ng tubig;
• 30 sibuyas ng bawang;
• 3 bay dahon;
• 5 itim na paminta;
• 1.5 kutsarang asin;
• 1 kutsarang asukal
• 150 ML 9% na suka;
• isang kurot ng sitriko acid.

Nagsisimula kaming mag-canning:

Ang mga pampalasa at kabute ay inilalagay sa kumukulong tubig. Pakuluan ang mga ito sa mababang init ng 15 minuto at itapon sa isang colander.

Para sa pag-atsara, asin, asukal, sitriko acid at suka ay idinagdag sa pinakuluang tubig. Magluto ng 5-7 minuto

Ang chives at boletus ay ipinamamahagi sa mga bangko. Ibuhos sa atsara, takpan ng takip at isteriliser sa loob ng 15-20 minuto (depende sa dami ng garapon).

Nakaugalian na takpan ang pampagana sa mga selyadong bakal na takip. Ang cooled blank ay inililipat sa imbakan sa isang pantry o cellar. Mas mahusay na maghatid sa mesa na may langis ng mirasol at sibuyas na kalahating singsing.

Frozen na kabute

Kung walang oras para sa pag-iingat at kailangang mag-freeze ng mga kabute, sa paglaon maaari kang gumawa ng isang mahusay na pampagana mula sa kanila sa pag-atsara.

Sanggunian! Bago ang pagyeyelo, ang mga kabute ay dapat na pinakuluan. Ang hilaw na pagkatapos ng pagkatunaw ay masyadong maluwag at hindi lulutuin pagkatapos ibabad sa brine.

Mga Produkto:

• 2 kg ng lasaw na pinakuluang boletus;
• 500 ML ng tubig;
• 2 kutsarang asukal at asin;
• 6 tbsp l. suka 9%;
• 10 itim na paminta;
• 3 bay dahon.

Ang ulam ay handa nang mabilis:

Ang mga katawan ng prutas ay ibinuhos ng tubig at iniiwan upang magluto ng 10 minuto.

Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal at suka. Ang pinaghalong ay dapat na pinakuluan ng 2 minuto, pagkatapos na ang mga pampalasa ay kumalat.

Magluto para sa isa pang 3-5 minuto, patayin ang init at cool.

Ang nakahanda na boletus ay inilalagay sa mga garapon at nakaimbak sa ilalim ng mga takip ng naylon sa ref.

Kung hindi mo nais na magluto ng kabute na may suka, pinalitan ito ng citric acid. Para sa ibinigay na dami ng mga sangkap, kakailanganin mo ng 3 tsp ng produkto.

Ang natapos na ulam ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng meryenda, inihurnong may mga gulay, nilaga ng patatas at karne sa isang mabagal na kusinilya, o ginagamit upang gumawa ng mga salad.

May sibuyas