Soboro Don sau Ground Chicken Bowl este masa ta confortabilă japoneză! Cu pui tocat ușor, ouă amestecate și legume verzi deasupra orezului pufos aburit, acest castron de orez în trei culori este ușor de strâns și plin de aromă. Un favorit atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Soboro Don (そ ぼ ろ 丼) este un castron de orez japonez ușor și delicios, cu pui măcinat condimentat și ouă amestecate. Este ușor unul dintre meniurile mele preferate de prânz bento care cresc! Aroma dulce-sărată a puiului dulce și a ouălor care se amestecă cu orez aburit sunt mari la nivelul de confort. Și ce nu trebuie să iubești atunci când poți pune masa împreună în doar 30 de minute? Aceasta este virtutea bolurilor de orez! Simplu, rapid și bine gândit, nu puteți greși niciodată cu el.
Ce înseamnă „Soboro”?
Cuvântul japonez Soboro (そ ぼ ろ) se referă la carnea măcinată, peștele sau ouăle care sunt gătite în bucăți fine, sfărâmate. Adesea servit peste orez aburit și mâncat împreună, veți găsi Soboro Donburi (そ ぼ ろ 丼 ぶ り, Don pe scurt, adică castron de orez) sau Soboro Bento (そ ぼ ろ 弁 当) un meniu obișnuit în Japonia.
Puiul măcinat este proteina cea mai frecvent utilizată și uneori specificată ca „Tori” (Pui) Soboro (鶏 そ ぼ ろ). Dacă luați masa la restaurantele Yakitori (pui la grătar), Soboro Donburi este, de obicei, servit la sfârșitul mesei, ca fel de mâncare semnat. Are întotdeauna gustul cel mai bun, deoarece restaurantele yakitori au de obicei cele mai proaspete și de calitate pui rămas.
Diferența dintre Soboro Donburi și Sanshoku Donburi
Acum nu intenționez să vă derutez. Acest bol special de orez poate fi numit Soboro Donburi sau Sanshoku Donburi. Există diferențe între cele două nume?
Ei bine, Soboro Donburi se referă strict doar la carnea măcinată peste orezul aburit sau cu alte ingrediente. La restaurantele yakitori, Soboro Donburi este compus de obicei doar din puiul măcinat condimentat peste orez.
Cu toate acestea, bucătarii japonezi de casă servesc deseori Soboro Donburi cu ingrediente în trei culori pentru o masă echilibrată și o prezentare mai apetisantă. Așa că îl numim Sanshoku Donburi (三 色 丼 ぶ り), Donburi în trei culori. Urmează un șablon simplu: pui măcinat condimentat (maro), ouă amestecate fin (galbene) și legume verzi gătite, cum ar fi fasole verde, mazăre de zăpadă sau mazăre dulce (verde). Deoarece are proteine, carne, legume și carbohidrați într-o singură masă, felul de mâncare este alimentul de confort suprem popular atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Cum se face Soboro Donburi
Soboro Donburi, în special Tri-Color Donburi, constă din 5 pași simpli:
Vedeți explicația detaliată din rețeta de mai jos.
Tehnica unică a baghetelor
Ați încercat să vă amestecați ouăle folosind bețișoare? Așa o facem în Japonia atunci când facem ouă amestecate pentru Soboro! Odată ce turnați ouăle bătute în tigaia fierbinte. Țineți câteva perechi de bețișoare lungi și mișcați-le viguros pentru a împinge ouăle în amestecuri fine. Fă-o repede și furioasă, este o modalitate distractivă de a-ți exersa abilitățile de baghetă!
Ați putea face același lucru și pentru carne, dar mi se pare că lingura / spatulă de lemn este mult mai ușor să împărțiți carnea în bucăți mai mici.
Întrebări frecvente
De ce să îndulcească ouăle și puiul?
În bucătăria japoneză, veți găsi că este o practică obișnuită să condimentați ouăle și carnea cu puțin zahăr. Motivul pentru care facem acest lucru este să scoatem la iveală aromele ingredientelor, mai ales atunci când pregătim alimente care pot fi savurate la temperatura camerei. Utilizarea zahărului ajută, de asemenea, la echilibrarea condimentului sărat, astfel încât să obțineți umami complet pentru masă.
Din moment ce Soboro este servit cu orez bland aburit, aroma felului de mâncare ar proveni din ouă și carne bine condimentate.
Puteți alege să lăsați zahărul sau să reduceți cantitatea potrivit gustului dumneavoastră. Dar, dacă intenționați să împachetați soboro don într-o cutie de prânz, nu economisiți condimente. Alimentele servite la temperatura camerei necesită condimente mai puternice pentru a obține aromele.
Ce zici de alte alegeri proteice în afară de pui?
Puteți folosi cu siguranță carne de porc măcinată sau carne de vită (sau curcan măcinat). Pentru variații creative, puteți tăia mărunt creveți sau sfărâmați și tofu ferm!
Dacă sunteți obișnuit cu ce să faceți pentru cină în seara asta, puteți conta pe Soboro Don pentru o opțiune mai rapidă decât de luat. Se ambalează frumos și pentru cutia dvs. de prânz bento!
