Соборо Дон или Фарш из курицы - это идеальное японское блюдо для комфорта! Эту трехцветную миску для риса, состоящую из куриного фарша, омлета и зеленых овощей на воздушном вареном рисе, легко собрать вместе, и она полна аромата. Любимый как среди детей, так и среди взрослых.
Соборо Дон (そ ぼ ろ 丼) - это легкая и вкусная японская рисовая миска с приправленным куриным фаршем и яичницей. Это одно из моих любимых обеденных меню бенто в детстве! Сладко-пикантный вкус нежной курицы и яиц, смешанных с вареным рисом, очень удобен. И что не любить, когда можно приготовить еду всего за 30 минут? В этом преимущество мисок для риса! Просто, быстро и продуманно, вы никогда не ошибетесь.
Что значит «Соборо»?
Японское слово «Соборо» (そ ぼ ろ) относится к фаршу из мяса, рыбы или яиц, приготовленных в мелкие измельченные кусочки. Часто подают вместе с вареным рисом и едят вместе, вы найдете Soboro Donburi (そ ぼ ろ 丼 ぶ り, для краткости Don, что означает миска для риса) или Soboro Bento (そ ぼ ろ 弁 当) обычное меню в Японии.
Куриный фарш является наиболее часто используемым белком и иногда обозначается как «тори» (курица) соборо (鶏 そ ぼ ろ). Если вы ужинаете в ресторанах Якитори (курица-гриль на вертеле), то Соборо Донбури обычно подают в конце трапезы в качестве фирменного блюда. Он всегда самый вкусный, потому что в ресторанах якитори обычно готовят самую свежую и качественную курицу.
Разница между Соборо Донбури и Саншоку Донбури
Я не собираюсь вас запутывать. Эту чашу для риса можно назвать Соборо Донбури или Саншоку Донбури. Есть ли различия между двумя именами?
Что ж, Соборо Донбури строго относится только к фаршу над вареным рисом или с другими ингредиентами. В ресторанах якитори Соборо Донбури обычно состоит из приправленного куриного фарша с рисом.
Однако японские домашние повара часто подают Соборо домбури с трехцветными ингредиентами для сбалансированной еды и более аппетитной подачи. Итак, мы называем это Саншоку Донбури (三 色 丼 ぶ り), Трехцветное Домбури. Он следует простому шаблону: куриный фарш (коричневый), яичница-болтунья (желтый) и приготовленные зеленые овощи, такие как стручковая фасоль, снежный горошек или душистый горошек (зеленый). Поскольку в одном приёме пищи есть белок, мясо, овощи и углеводы, это блюдо является идеальной едой, популярной как среди детей, так и среди взрослых.
Как приготовить Соборо домбури
Соборо Донбури, особенно Трехцветное Донбури, состоит из 5 простых шагов:
Смотрите подробное объяснение в рецепте ниже.
Уникальная техника палочки для еды
Вы пробовали яичницу-болтунью палочками для еды? Так делают в Японии яичницу-болтунью для Соборо! После того, как вы вылейте взбитые яйца в горячую сковороду. Возьмите несколько пар длинных палочек для еды и энергично двигайте ими, чтобы смешать яйца в мелкую кашу. Делайте это быстро и яростно, это интересный способ попрактиковаться в навыках палочки для еды!
Вы можете сделать то же самое с мясом, но я считаю, что деревянной ложкой / лопаткой намного легче разбить мясо на более мелкие кусочки.
Часто задаваемые вопросы
Зачем подслащивать яйца и курицу?
В японской кулинарии принято приправлять яйца и мясо сахаром. Причина, по которой мы делаем это, заключается в том, чтобы выявить вкус ингредиентов, особенно когда мы готовим еду, которой можно наслаждаться при комнатной температуре. Использование сахара также помогает сбалансировать пикантную приправу, так что вы получите полноценный умами для еды.
Поскольку Соборо подается с мягким рисом, приготовленным на пару, вкус блюда будет исходить от хорошо приправленных яиц и мяса.
Вы можете не добавлять сахар или уменьшить его количество по своему вкусу. Но если вы планируете упаковать соборо дон в ланч-бокс, не экономьте на приправах. Блюда, подаваемые при комнатной температуре, требуют более сильных приправ для придания аромата.
Как насчет других белков помимо курицы?
Вы обязательно можете использовать свиной или говяжий фарш (или фарш из индейки). Для творческих вариаций вы также можете мелко нарезать креветки или покрошить твердый тофу!
Если вы не знаете, что приготовить на ужин сегодня вечером, вы можете рассчитывать на Соборо Дон, который предложит вам вариант быстрее, чем еда на вынос. Он прекрасно упаковывается и в ваш ланч-бокс бенто!
