סובורו דון או קערת עוף טחונה הם ארוחת הנוחות היפנית שלכם! עם עוף טחון קל, ביצים מקושקשות, וירקות ירוקים על גבי אורז מאודה רך, קערת האורז השלושה צבעים נוחה לשילוב יחד ומלאה בטעם. מועדף בקרב ילדים ומבוגרים כאחד.
סובורו דון (ob ぼ ろ 丼) היא קערת אורז יפנית קלה וטעימה עם עוף טחון מתובל וביצים מקושקשות. זה בקלות אחד מתפריטי ארוחת הבוקר האהובים עלי ביותר בבנטו! הטעם המתוק-מלוח של עוף וביצים רכות שמתערבבים עם אורז מאודים זוכים לציון גדול ברמת הנוחות. ומה לא לאהוב כשאפשר להרכיב ארוחה תוך 30 דקות בלבד? זו הסגולה של קערות אורז! פשוט, מהיר ומחושב היטב, לעולם אינך יכול לטעות בזה.
מה הפירוש של "סובורו"?
המילה היפנית סובורו (ob ぼ ろ) מתייחסת לבשר טחון, דגים או ביצים שמתבשלים לחתיכות עדינות ומפוררות. מוגש לעיתים קרובות על אורז מאודה ואוכלים יחד, תמצאו את סובורו דונבורי (そ ぼ ろ 丼 ぶ り, בקיצור דון, כלומר קערת אורז) או סובורו בנטו (そ ぼ ろ 弁 当) תפריט נפוץ ביפן.
עוף טחון הוא החלבון הנפוץ ביותר ולפעמים מוגדר כ"טורי "(עוף) סובורו (鶏 そ ぼ ろ). אם אתם סועדים במסעדות יקיטורי (שיפוד עוף בגריל), סובורו דונבורי מוגש בדרך כלל בסוף הארוחה כמנה חתימה. זה תמיד הכי טעים שכן במסעדות יקיטורי יש בדרך כלל את השאריות הטריות והאיכותיות ביותר.
ההבדל בין סובורו דונבורי לסאנשוקו דונבורי
עכשיו אני לא מתכוון לבלבל אותך. קערת אורז מסוימת זו יכולה להיקרא סובורו דונבורי או סאנשוקו דונבורי. האם יש הבדלים בין שני השמות?
ובכן, סובורו דונבורי מתייחס בקפדנות רק לבשר הטחון על אורז מאודה או עם מרכיבים אחרים. במסעדות ה יאקיטורי, סובורו דונבורי מורכב בדרך כלל רק מעוף טחון מתובל מעל אורז.
עם זאת, טבחים ביתיים יפניים מגישים לעיתים קרובות את סובורו דונבורי עם מרכיבים בשלושה צבעים לארוחה מאוזנת ולמצגת מעוררת תיאבון יותר. אז אנו קוראים לזה סאנשוקו דונבורי (三 色 丼 ぶ り), דונבורי בשלושה צבעים. הוא עוסק בתבנית פשוטה: עוף טחון מתובל (חום), ביצים מקושקשות דק (צהוב), וירקות ירוקים מבושלים כמו שעועית ירוקה, אפונה שלגית, או אפונה מתוקה (ירוקה). מכיוון שיש בו חלבון, בשר, ירקות ופחמימות בארוחה אחת, המנה היא אוכל הנוחות האולטימטיבי הפופולרי בקרב ילדים ומבוגרים.
איך מכינים את סובורו דונבורי
סובורו דונבורי, במיוחד דונבורי משולש צבעים, מורכב מחמישה שלבים פשוטים:
ראה את ההסבר המפורט במתכון למטה.
טכניקת הצ'ופסטיק הייחודית
ניסיתם לטרוף את הביצים באמצעות מקלות אכילה? ככה אנחנו עושים את זה ביפן כשמכינים ביצים מקושקשות לסובורו! ברגע ששופכים את הביצים הטרופות למחבת החמה. החזיקו כמה זוגות של מקלות אכילה ארוכים והזיזו אותם במרץ כדי לזרוק את הביצים לטרופים עדינים. עשה את זה מהר ועצבני, זו דרך מהנה לתרגל את מיומנות הצ'ופסטיק שלך!
אתה יכול לעשות את אותו הדבר לגבי הבשר, אבל אני מוצא שכף / מרית העץ הרבה יותר קלה לשבור את הבשר לחתיכות קטנות יותר.
שאלות נפוצות
מדוע ממתיקים ביצים ועוף?
בבישול יפני תגלו כי נהוג לתבל את הביצים והבשר במעט סוכר. הסיבה שאנחנו עושים זאת היא להוציא את טעמי המרכיבים, במיוחד כאשר אנו מכינים אוכל שניתן ליהנות ממנו בטמפרטורת החדר. השימוש בסוכר גם מסייע באיזון התיבול המלוח, כך שתשיג אוממי מלא לארוחה.
מכיוון שמגישים את סובורו עם אורז מאודה קליל, הטעם של המנה יגיע מהביצים והבשר המתובלים היטב.
תוכלו לבחור להשאיר את הסוכר או להפחית את הכמות שתתאים לטעמכם. אבל אם אתם מתכננים לארוז את הסובורו דון בקופסת אוכל, אל תתקמצנו בתבלינים. מאכלים המוגשים בטמפרטורת החדר דורשים תיבול חזק יותר כדי להשיג את הטעמים.
מה לגבי אפשרויות חלבון אחרות מלבד עוף?
אפשר בהחלט להשתמש בשר חזיר טחון או בקר (או הודו טחון). עבור וריאציות יצירתיות, אתה יכול גם לקצוץ שרימפס או להתפורר טופו יציב!
אם אתה מסתכם במה להכין לארוחת הערב, אתה יכול לסמוך על סובורו דון לקבלת אפשרות מהירה יותר מההוצאה. זה אורז יפה גם לקופסת האוכל של בנטו!
