Soboro Don vai maltas vistas bļoda ir jūsu japāņu maltīte ar komfortu! Šo trīs krāsu rīsu bļodu ar viegli atkaulotu vistas gaļu, olu kulteni un zaļajiem dārzeņiem virs pūkajiem tvaicētiem rīsiem ir bez piepūles viegli savilkt kopā un tā ir pilna aromāta. Iecienīts gan bērnu, gan pieaugušo vidū.
Soboro Don (そ ぼ ろ 丼) ir viegla un garda japāņu rīsu bļoda ar garšvielām maltu vistu un olu kulteni. Tas ir viegli viens no maniem iecienītākajiem bento pusdienu ēdienkartēm, kas aug! Mīkstās vistas un olu saldais un sāļais aromāts, kas tiek sajaukts ar tvaicētiem rīsiem, komforta līmenī ir liels. Un kas nav jāmīl, ja maltīti var salikt tikai 30 minūtēs? Tas ir rīsu trauku tikums! Vienkārši, ātri un pārdomāti, jūs nekad nevarat kļūdīties.
Ko nozīmē “Soboro”?
Japāņu vārds Soboro (そ ぼ ろ) attiecas uz maltu gaļu, zivīm vai olām, kas tiek pagatavotas smalkos, drupinātos gabaliņos. Bieži pasniedzot virs tvaicētiem rīsiem un ēdot kopā, jūs atradīsit Japānā kopīgu ēdienkarti Soboro Donburi (そ ぼ ろ 丼 ぶ り, Don īsumā, kas nozīmē rīsu trauku) vai Soboro Bento (そ ぼ ろ 弁 当).
Maltā vistas gaļa ir visbiežāk izmantotais proteīns, un dažreiz to norāda kā “Tori” (Vistas) Soboro (鶏 そ ぼ ろ). Ja jūs pusdienojat restorānos Yakitori (grilētas vistas iesmiņos), Soboro Donburi parasti tiek pasniegts maltītes beigās kā īpašs ēdiens. Tas vienmēr garšo vislabāk, jo jakitori restorānos parasti ir svaigākais un kvalitatīvākais vistas atlikums.
Atšķirība starp Soboro Donburi un Sanshoku Donburi
Tagad es nedomāju jūs sajaukt. Šo konkrēto rīsu trauku var saukt par Soboro Donburi vai Sanshoku Donburi. Vai starp šiem diviem nosaukumiem ir atšķirības?
Nu, Soboro Donburi stingri attiecas tikai uz maltu gaļu pār tvaicētiem rīsiem vai ar citām sastāvdaļām. Jakitori restorānos Soboro Donburi parasti sastāv tikai no garšvielām maltas vistas, nevis rīsiem.
Tomēr japāņu mājas pavāri Soboro Donburi bieži pasniedz ar trīs krāsu sastāvdaļām, lai iegūtu sabalansētu maltīti un ēstgribīgāku noformējumu. Tāpēc mēs to saucam par Sanshoku Donburi (三 色 丼 ぶ り), Trīskrāsu Donburi. Tas seko vienkāršai veidnei: garšvielām malta vistas gaļa (brūna), smalki sagriezta ola (dzeltena) un vārīti zaļie dārzeņi, piemēram, zaļās pupiņas, sniega zirņi vai saldie zirņi (zaļie). Tā kā vienā ēdienreizē ir olbaltumvielas, gaļa, veggie un ogļhidrāti, ēdiens ir visērtākais ēdiens, kas ir populārs gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Kā pagatavot Soboro Donburi
Soboro Donburi, it īpaši Trīskrāsu Donburi, sastāv no 5 vienkāršiem soļiem:
Skatīt detalizētu skaidrojumu zemāk esošajā receptē.
Unikālā irbulīšu tehnika
Vai esat mēģinājis olu kulteni, izmantojot irbulīšus? Tā mēs to darām Japānā, gatavojot Soboro olu kulteni! Pēc tam, kad sakultās olas ielej karstā pannā. Turiet pāris garu irbulīšu pārus un enerģiski pārvietojiet tos, lai olas izgrūstu smalkās maizītēs. Dariet to ātri un nikni, tas ir jautrs veids, kā praktizēt savu irbulīšu prasmi!
Jūs varētu darīt to pašu gaļai, bet es uzskatu, ka koka karoti / lāpstiņu ir daudz vieglāk sadalīt gaļu mazākos gabaliņos.
Bieži uzdotie jautājumi
Kāpēc saldināt olas un vistas?
Japāņu virtuvē jūs atradīsit, ka ir ierasta prakse olas un gaļu garšot ar nedaudz cukura. Iemesls, kāpēc mēs to darām, ir sastāvdaļu garšu izcelšana, it īpaši, ja gatavojam ēdienu, ko var baudīt istabas temperatūrā. Cukura lietošana arī palīdz līdzsvarot sāļās garšvielas, tāpēc ēdienreizē jūs sasniegtu pilnu umami.
Tā kā Soboro tiek pasniegts ar maigiem tvaicētiem rīsiem, ēdiena garša būtu no labi garšotām olām un gaļas.
Jūs varat izvēlēties izlaist cukuru vai samazināt daudzumu atbilstoši savai gaumei. Bet, ja jūs plānojat iesaiņot soboro don pusdienu kastē, neskopojieties ar garšvielām. Pārtikai, kas tiek pasniegta istabas temperatūrā, garšu iegūšanai ir nepieciešamas stiprākas garšvielas.
Kā būtu ar citu olbaltumvielu izvēli, izņemot vistu?
Jūs noteikti varat izmantot maltu cūkgaļu vai liellopa gaļu (vai maltu tītaru). Radošām variācijām varat arī smalki sagriezt garneles vai drupināt stingru tofu!
Ja jums ir skaidrs, ko šovakar pagatavot vakariņām, varat paļauties uz Soboro Don, kas piedāvā ātrāku izvēles iespēju. Tas ir lieliski iepakots arī jūsu bento pusdienu kastītei!
