طبق سوبورو دون أو طبق الدجاج المطحون هو وجبتك اليابانية المريحة! مع الدجاج المفروم المفروم والبيض المخفوق والخضروات الخضراء فوق الأرز المبخر الرقيق ، فإن وعاء الأرز ثلاثي الألوان هذا سهل التجميع ومليء بالنكهة. مفضل لدى كل من الأطفال والكبار.
سوبورو دون (そ ぼ ろ 丼) هو وعاء أرز ياباني سهل ولذيذ مع دجاج مفروم متبل وبيض مخفوق. إنها بسهولة واحدة من قوائم غداء بينتو المفضلة لدي! النكهة الحلوة اللذيذة للدجاج الطري والبيض التي تمتزج مع الأرز المطهو على البخار تسجل درجة كبيرة على مستوى الراحة. وما الذي لا تحبه عندما يمكنك إعداد وجبة معًا في 30 دقيقة فقط؟ هذه فضيلة أوعية الأرز! بسيطة وسريعة ومدروسة جيدًا ، لا يمكنك أن تخطئ فيها أبدًا.
ماذا تعني كلمة "سوبورو"؟
تشير الكلمة اليابانية سوبورو (そ ぼ ろ) إلى اللحم المفروم أو السمك أو البيض المطبوخ إلى قطع صغيرة مفتتة. غالبًا ما يتم تقديم Soboro Donburi (そ ぼ ろ 丼 ぶ り ، أو Don اختصارًا ، أي وعاء الأرز) أو Soboro Bento (そ ぼ ろ 弁 当) غالبًا ما يتم تقديمه مع الأرز المطهو على البخار ويؤكل معًا.
الدجاج المطحون هو البروتين الأكثر استخدامًا ويتم تحديده أحيانًا باسم "توري" (دجاج) سوبورو (鶏 そ ぼ ろ). إذا كنت تتناول العشاء في مطاعم Yakitori (دجاج مشوي على شكل أسياخ) ، فعادة ما يتم تقديم Soboro Donburi في نهاية الوجبة كطبق مميز. دائما ما يكون مذاقه أفضل لأن مطاعم الياكيتوري عادة ما يكون لديها بقايا دجاج طازجة وعالية الجودة.
الفرق بين سوبورو دونبوري وسانشوكو دونبوري
الآن أنا لا أنوي إرباكك. يمكن تسمية وعاء الأرز هذا Soboro Donburi أو Sanshoku Donburi. هل هناك اختلافات بين الاسمين؟
حسنًا ، يشير Soboro Donburi بدقة إلى اللحم المفروم على الأرز المطهو على البخار أو مع المكونات الأخرى. في مطاعم ياكيتوري ، يتكون سوبورو دونبوري عادةً من الدجاج المطحون المتبل فوق الأرز.
ومع ذلك ، غالبًا ما يقدم الطهاة اليابانيون المنزليون Soboro Donburi بمكونات ثلاثية الألوان لوجبة متوازنة وعرض أكثر شهية. لذلك نسميها سانشوكو دونبوري (三 色 丼 ぶ り) ، دونبوري ثلاثي الألوان. يتبع نموذجًا بسيطًا: دجاج مفروم متبل (بني) ، بيض مخفوق ناعم (أصفر) ، وخضروات خضراء مطبوخة مثل الفاصوليا الخضراء ، أو البازلاء ، أو البازلاء الحلوة (الخضراء). نظرًا لأنه يحتوي على البروتين واللحوم والخضروات والكربوهيدرات في وجبة واحدة ، فإن الطبق هو أفضل طعام مريح شائع بين الأطفال والكبار على حد سواء.
كيفية صنع سوبورو دونبوري
يتكون Soboro Donburi ، وخاصة Tri-Color Donburi ، من 5 خطوات سهلة:
انظر إلى الشرح التفصيلي في الوصفة أدناه.
تقنية عيدان الطعام الفريدة
هل جربت البيض المخفوق باستخدام عيدان تناول الطعام؟ هكذا نفعل ذلك في اليابان عند صنع البيض المخفوق لسوبورو! بمجرد صب البيض المخفوق في المقلاة الساخنة. امسك بضعة أزواج من عيدان تناول الطعام الطويلة وحركها بقوة لتتدفع بالبيض إلى كرات صغيرة. افعلها بسرعة وبقوة ، إنها طريقة ممتعة لممارسة مهارة عيدان الطعام!
يمكنك أن تفعل الشيء نفسه بالنسبة للحوم ، لكني أجد الملعقة الخشبية / الملعقة الخشبية أسهل بكثير لتقسيم اللحم إلى قطع أصغر.
أسئلة مكررة
لماذا تحلية البيض والدجاج؟
في الطبخ الياباني ، ستجد أنه من الشائع تتبيل البيض واللحوم ببعض السكر. والسبب في قيامنا بذلك هو إبراز نكهات المكونات ، خاصة عندما نعد طعامًا يمكن الاستمتاع به في درجة حرارة الغرفة. يساعد استخدام السكر أيضًا في موازنة التوابل اللذيذة ، لذلك ستحصل على أومامي كامل للوجبة.
نظرًا لأن Soboro يتم تقديمه مع أرز لطيف على البخار ، فإن نكهة الطبق ستأتي من البيض واللحوم المتبلتين جيدًا.
يمكنك اختيار ترك السكر أو تقليل الكمية التي تناسب ذوقك. ولكن إذا كنت تخطط لتعبئة السوبورو في صندوق الغداء ، فلا تبخل على التوابل. تتطلب الأطعمة التي يتم تقديمها في درجة حرارة الغرفة توابل أقوى للحصول على النكهات.
ماذا عن خيارات البروتين الأخرى بجانب الدجاج؟
يمكنك بالتأكيد استخدام لحم الخنزير المطحون أو لحم البقر (أو الديك الرومي المطحون). للتنويعات الإبداعية ، يمكنك تقطيع الجمبري ناعماً أو تقطيع التوفو الصلب أيضًا!
إذا كنت في حيرة من أمرك بشأن ما يمكنك إعداده لتناول العشاء الليلة ، فيمكنك الاعتماد على Soboro Don للحصول على خيار أسرع من الوجبات الجاهزة. يتم تغليفها بشكل جميل لصندوق غداء بينتو أيضًا!
