Spanguolių želė gali būti gaminama iš šviežių uogų sezono metu arba užšaldyta bet kuriuo metų laiku. Pakeitus papildomus ingredientus į pagrindinę kompoziciją, kiekvieną kartą suteikite šiam sveiko skonio ir ryškiai atrodančiam gėrimui naują skonį.

Pateiktas vienas iš galimų spanguolių želė receptų - supaprastinta ir pusiau skysta; vidutinio tankio krakmolo kiekį padidinkite pusantro karto, o labai tirštai želei - du kartus. Cukraus kiekį rinkitės priklausomai nuo spanguolių rūgštingumo, stambios ir prinokusios uogos yra saldesnės, o jei susiduriate su neprinokusiomis ar mažomis uogomis, jos yra rūgščios.

• Bendras \ turtas virimo laikas: 30 minučių \ 10 minučių
• Porcijos konteineryje: 4 porcijos
• Kalorijų kiekis (100 g): 49 kcal
• Kaina: labai ekonomiškas

Kaip pasigaminti spanguolių želė

• Spanguolės - 1 valgomasis šaukštas (200 ml)
• Vanduo - 1 litras už toną 1 stiklinė krakmolo
• Cukrus - 5 šaukštai arba pagal skonį
• Krakmolas - 1,5 šaukšto
• Prieskoniai - neprivaloma

Paruošimas:

• Norėdami įvairaus skonio spanguolių želė, prie pagrindinių ingredientų galima pridėti papildomų ingredientų: vanilės ankšties arba vanilinio cukraus, cinamono lazdelės, rožinių pipirų, kardamono dėžutės, žvaigždinio anyžiaus žvaigždės, šviežios imbiero šaknies arba cukruoto imbiero. Citrusų griežinėliai arba griežinėliai, taip pat cukruoti citrusiniai vaisiai, pavyzdžiui, apelsinų ar citrinų arba plonos žievelės skiltelės …

  Išvardytus ingredientus galite pridėti po vieną arba kartu su savo skoniu. Aš jums pasakysiu, kad prieskoniai dera tarpusavyje, taip pat beveik viskas gerai dera su citrusiniais vaisiais.

  Dėl viešojo maitinimo želė spalvos ryškumo į spanguolių ir kitų uogų želė dedama citrinos rūgšties grūdelių, tačiau to nerekomenduočiau.

  Be cukraus, į želė dedama medaus arba natūralių sirupų, pavyzdžiui, agavų sirupo. Kisselį galima virti su saldikliais, kiekiukuris paprastai imamas perpus mažiau nei būtų cukrus.

  Želė iš snapo vienodai rekomenduojamas bulvių krakmolas, tačiau tinka ir kukurūzų krakmolas, kuris yra naudingesnis, tačiau yra daugiau kalorijų ir brangesnis.

  

• Būtinai surūšiuokite šviežias arba šaldytas spanguoles ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad virimo metu sumažėtų kalkių apnašos.

  Viešojo maitinimo įstaigoms rekomenduojamame želė recepte pirmiausia iš uogų išspaudžiamos sultys, tada likęs pyragas gana ilgai 10-15 minučių virinamas vandenyje su cukrumi, po to filtruojamas, į gautą sultinį įpilama krakmolo. . Išspaustos sultys grąžinamos ir želė virinama, kol suminkštėja.

  Namų versijai siūlau galimus supaprastinimus, nes šeimai gaminame daug mažiau nei valgyklose. Tiesiog supjaustykite uogas stūmikliu arba vertikaliu panardinimo peiliu į maišytuvą dubenyje arbapuode arba tiesiog maišytuvo dubenyje.

  Prieš pjaustant nebūtina visiškai atšildyti šaldytų uogų.

  

• Į gautą masę įpilkite cukraus ir pasirinktų priedų. Turiu vanilės ir imbiero: pusę vanilės ankšties, tiksliau jos tuščių lukštų, jau be sėklų, kurios buvo naudojamos kitam patiekalui, ir dvi plonas šviežios imbiero šaknies riekes.

  

• Užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirinti 10-20 minučių.

  

• Tada perkoškite masę. Naudokite sietą ir mažas ląsteles arba padėkite sietą su marle, kad spanguolių sėklos nepatektų į būsimą želė.

  Puodą su gautu karštu vaisių gėrimu (spanguolių vandeniu) vėl pastatykite ant viryklės, kai jis pradės virti, paruoškite krakmolą.

  

• Reikiamą krakmolo kiekį ištirpinkite šaltame vandenyje ir išmaišykite