Το ζελέ βακκίνιων μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα μούρα στην εποχή του ή να καταψυχθεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Αλλάζοντας πρόσθετα συστατικά στην κύρια σύνθεση, κάθε φορά δώστε μια νέα γεύση σε αυτό το υγιεινό και λαμπερό ποτό.

Δίνεται μία από τις πιθανές συνταγές για ζελέ βακκίνιων - απλοποιημένη και ημι -υγρή. για μέτρια πυκνότητα, αυξήστε την ποσότητα αμύλου κατά μιάμιση φορά και για πολύ παχύ ζελέ - δύο φορές. Επιλέξτε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με την οξύτητα του κράνμπερι, τα μεγάλα και ώριμα μούρα είναι πιο γλυκά και αν συναντήσετε άγουρα ή μικρά μούρα, είναι ξινά.

• Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά \ 10 λεπτά
• Μερίδες ανά δοχείο: 4 μερίδες
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες (100g): 49 kcal
• Κόστος: πολύ οικονομικό

Πώς να φτιάξετε ζελέ από κράνμπερι

• Cranberries - 1 κουταλιά της σούπας (200 ml)
• Νερό - 1 λίτρο ανά τόνο 1 ποτήρι για άμυλο
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
• Άμυλο - 1,5 κουταλιά της σούπας
• Μπαχαρικά - προαιρετικά

Παρασκευή:

• Για μια ποικιλία γεύσης ζελέ βακκίνιου, μπορούν να προστεθούν επιπλέον συστατικά στα κύρια συστατικά: λοβός βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας, ξυλάκι κανέλας, ροζ πιπέρι, κουτί κάρδαμο, αστέρι γλυκάνισου, φρέσκια ρίζα τζίντζερ ή ζαχαρωμένο τζίντζερ. Φέτες ή φέτες εσπεριδοειδών, καθώς και ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, για παράδειγμα, πορτοκάλι ή λεμόνι ή λεπτές φέτες ξύσμα …

  Τα αναγραφόμενα συστατικά μπορούν να προστεθούν ένα κάθε φορά ή σε συνδυασμό μεταξύ τους σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Θα σας πω ότι τα μπαχαρικά είναι αρμονικά μεταξύ τους, καθώς σχεδόν όλα πηγαίνουν καλά με τα εσπεριδοειδή.

  Για τη φωτεινότητα του χρώματος του ζελέ στην εστίαση, κόκκοι κιτρικού οξέος προστίθενται στο ζελέ βακκίνιων και άλλων μούρων, αλλά δεν θα το συνιστούσα αυτό.

  Εκτός από τη ζάχαρη, στο ζελέ προστίθενται μέλι ή φυσικά σιρόπια, όπως σιρόπι αγαύης. Το Kissel μπορεί να μαγειρευτεί με γλυκαντικά, την ποσότητατο οποίο συνήθως λαμβάνεται στο μισό λιγότερο από ότι θα ήταν ζάχαρη.

  Για ζελέ από το ράμφος, το άμυλο πατάτας συνιστάται εξίσου, αλλά είναι επίσης κατάλληλο το άμυλο καλαμποκιού, το οποίο είναι πιο χρήσιμο, ωστόσο, πιο θερμιδικό και πιο ακριβό.

  

• Βεβαιωθείτε ότι έχετε ταξινομήσει φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι και στη συνέχεια πλύνετε με κρύο νερό για να μειώσετε την ποσότητα ασβέστη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

  Στη συνταγή ζελέ που συνιστάται για τις επιχειρήσεις εστίασης, ο χυμός πρώτα συμπιέζεται από τα μούρα, στη συνέχεια το υπόλοιπο κέικ βράζεται σε νερό με ζάχαρη για αρκετό καιρό για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια φιλτράρεται, προστίθεται άμυλο στον προκύπτον ζωμό Το Ο στυμμένος χυμός επιστρέφεται και το ζελέ βράζεται μέχρι να μαλακώσει.

  Για την αρχική έκδοση, προτείνω απλοποιήσεις που είναι δυνατές, γιατί για την οικογένεια μαγειρεύουμε πολύ λιγότερες ποσότητες από ό, τι στα κυλικεία. Απλά κόψτε τα μούρα με ένα ωστήριο ή ένα κατακόρυφο μαχαίρι εμβάπτισης σε ένα μπλέντερ σε ένα μπολ ήκατσαρόλα ή απλά σε ένα μπολ μπλέντερ.

  Δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε εντελώς τα κατεψυγμένα μούρα πριν το κόψετε.

  

• Προσθέστε ζάχαρη και επιλεγμένα πρόσθετα στην προκύπτουσα μάζα. Έχω βανίλια και τζίντζερ: μισό λοβό βανίλιας, ή μάλλον τα άδεια κελύφη του, εκείνα που ήδη δεν είχαν σπόρους που χρησιμοποιήθηκαν για άλλο πιάτο και δύο λεπτές φέτες φρέσκιας ρίζας τζίντζερ.

  

• Ρίξτε σε βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 10-20 λεπτά.

  

• Στη συνέχεια, στραγγίστε τη μάζα. Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο και μικρά κελιά ή τοποθετήστε ένα φίλτρο με γάζα, έτσι ώστε οι σπόροι των βακκίνιων να μην μπουν στο μελλοντικό ζελέ.

  Βάλτε την κατσαρόλα με το ζεστό ρόφημα φρούτων (νερό από κράνμπερι) που προκύπτει ξανά στη σόμπα, όταν αρχίσει να βράζει, ετοιμάστε το άμυλο.

  

• Διαλύουμε την απαιτούμενη ποσότητα αμύλου σε κρύο νερό και ανακατεύουμε