Tranebærgelé kan laves af friske bær i sæsonen eller fryses når som helst på året. Ved at ændre yderligere ingredienser til hovedsammensætningen giver du hver gang en ny smag til denne sunde og smagfulde drink.

En af de mulige opskrifter på tranebærgelé er givet - forenklet og halvflydende; for medium densitet øges mængden af ​​stivelse med halvanden gang og for meget tyk gelé - to gange. Vælg mængden af ​​sukker afhængigt af tranebærets surhedsgrad, store og modne bær er sødere, og hvis der kommer umodne eller små bær, er de sure.

• Generelt \ aktiv tilberedningstid: 30 minutter \ 10 minutter
• Portioner pr. Beholder: 4 portioner
• Kalorieværdi (100 g): 49 kcal
• Omkostninger: meget økonomisk

Sådan laver du tranebærgelé

• Tranebær - 1 spsk (200 ml)
• Vand - 1 liter pr. Ton 1 glas stivelse
• Sukker - 5 spiseskefulde eller efter smag
• Stivelse - 1,5 spsk
• Krydderier - valgfri

Forberedelse:

• For en række forskellige tranebærgelésmag kan der tilsættes yderligere ingredienser til hovedingredienserne: vaniljestang eller vaniljesukker, kanelstang, pink peber, kardemommeboks, stjerneanisstjerne, frisk ingefærrod eller kandiseret ingefær. Citrusskiver eller skiver samt kandiserede citrusfrugter, for eksempel appelsin eller citron eller tynde skiver af skal …

  De angivne ingredienser kan tilføjes en ad gangen eller i kombination med hinanden efter din smag. Jeg vil fortælle dig, at krydderierne er i harmoni med hinanden, ligesom næsten alt går godt med citrusfrugter.

  For lysstyrken af ​​geléfarven i catering tilføjes kerner af citronsyre til tranebær og anden bærgelé, men det vil jeg ikke anbefale.

  Ud over sukker tilsættes honning eller naturlige sirup, såsom agavesirup, til geléen. Kissel kan koges med sødestoffer, mængdensom normalt tages halvt mindre, end det ville være sukker.

  Til gelé fra næbbet anbefales kartoffelstivelse ligeledes, men majsstivelse er også velegnet, hvilket er mere nyttigt, dog mere kaloriefattigt og dyrere.

  

• Sørg for at sortere friske eller frosne tranebær og vask derefter med koldt vand for at reducere mængden af ​​kalk under tilberedningen.

  I den geléopskrift, der anbefales til offentlige cateringvirksomheder, presses saften først ud af bærene, derefter koges den resterende kage i vand med sukker i ganske lang tid i 10-15 minutter, derefter filtreres, stivelse tilsættes til den resulterende bouillon . Den pressede saft returneres, og geléen koges til den er mør.

  Til hjemmeversionen foreslår jeg de forenklinger, der er mulige, for for familien laver vi meget færre mængder end i kantiner. Hak blot bærene med en skubber eller lodret dykkniv i en blender i en skål ellergryde eller simpelthen i en blenderskål.

  Det er ikke nødvendigt at optø frosne bær helt, før de hugges.

  

• Tilsæt sukker og udvalgte tilsætningsstoffer til den resulterende masse. Jeg har vanilje og ingefær: en halv vaniljestang eller rettere dens tomme skaller, dem der allerede er uden frø, der blev brugt til en anden ret og to tynde skiver frisk ingefærrod.

  

• Hæld kogende vand i og lad det brygge i 10-20 minutter.

  

• Si derefter massen. Brug en sil og små celler eller læg en sil med gaze, så tranebærfrø ikke kommer ind i den fremtidige gelé.

  Sæt gryden med den resulterende varme frugtdrik (tranebærvand) tilbage på komfuret, når det begynder at koge, tilbered stivelsen.

  

• Den nødvendige mængde stivelse opløses i koldt vand og omrøres