Желето от червена боровинка може да се прави от пресни плодове през сезона или да се замразява по всяко време на годината. Променяйки допълнителни съставки към основния състав, всеки път придавайте нов вкус на тази здравословна и ярко изглеждаща напитка.
Дадена е една от възможните рецепти за желе от червена боровинка - опростена и полутечна; за средна плътност увеличете количеството нишесте с един и половина пъти, а за много дебело желе - два пъти. Изберете количеството захар в зависимост от киселинността на боровинката, големите и узрели плодове са по -сладки, а ако попаднете на незрели или малки плодове, те са кисели.
- Общи \ актив време за готвене: 30 минути \ 10 минути
- Порции в контейнер: 4 порции
- Калорично съдържание (100g): 49 kcal
- Разходи: много икономичен
Как да си направим желе от червена боровинка
- Червени боровинки - 1 супена лъжица. (200 мл)
- Вода - 1 литър на тон 1 чаша за нишесте
- Захар - 5 супени лъжици или на вкус
- Нишесте - 1,5 супени лъжици
- Подправки - по избор
Подготовка:
За разнообразие от вкус на желе от червена боровинка, към основните съставки могат да се добавят допълнителни съставки: ванилова шушулка или ванилова захар, канелена пръчица, розов пипер, кутия кардамон, звездовиден анасон, корен от пресен джинджифил или захаросан джинджифил. Цитрусови филийки или филийки, както и захаросани цитрусови плодове, например портокал или лимон или тънки филийки кора …
Изброените съставки могат да се добавят една по една или в комбинация помежду си по ваш вкус. Ще ви кажа, че подправките са в хармония помежду си, както и почти всичко върви добре с цитрусовите плодове.
За яркостта на цвета на желето в общественото хранене, зърна от лимонена киселина се добавят към боровинка и друго ягодово желе, но не бих препоръчал това.
В допълнение към захарта, към желето се добавя мед или натурални сиропи, като сироп от агаве. Киселът може да се готви с подсладители, количествотокоето обикновено се приема наполовина по -малко, отколкото би било захар.
За желе от клюна също се препоръчва картофено нишесте, но е подходящо и царевично нишесте, което е по-здравословно, обаче по-висококалорично и по-скъпо.
Не забравяйте да сортирате пресни или замразени боровинки и след това да ги измиете със студена вода, за да намалите количеството варовик по време на готвене.
В рецептата за желе, препоръчана за кетъринг, сокът първо се изцежда от плодовете, след това останалата торта се вари във вода със захар за доста дълго време за 10-15 минути, след което се филтрира, към получения бульон се добавя нишесте. Изцеденият сок се връща и желето се вари до омекване.
За домашната версия предлагам възможните опростявания, защото за семейството готвим много по -малко количества, отколкото в столовите. Просто накълцайте плодовете с тласкач или вертикален потопяващ нож в блендер в купа илитенджера или просто в купа за блендер.
Не е необходимо напълно да размразявате замразените плодове преди нарязването.
Към получената маса добавете захар и избрани добавки. Имам ванилия и джинджифил: половин шушулка ванилия, или по -скоро празни черупки, тези без семена, които са били използвани за друго ястие и две тънки филийки пресен корен от джинджифил.
Изсипете вряща вода и оставете да ври 10-20 минути.
След това прецедете масата. Използвайте цедка и малки мрежи или поставете цедка с марля, така че семената от боровинки да не попаднат в бъдещото желе.
Сложете тенджерата с получената гореща плодова напитка (вода от червена боровинка) обратно на котлона, когато започне да кипи, пригответе нишестето.
Разтворете необходимото количество нишесте в студена вода и разбъркайте