Marinuota skumbrė yra skanus patiekalas, kuris, jei pageidaujama, gali būti naudojamas kaip užkandis, kaip pagrindinis patiekalas arba kaip gardžių gurmaniškų salotų dalis. Žinoma, kiekvienoje parduotuvėje parduodant galite lengvai rasti raugintos skumbrės. Tačiau delikatesas nėra pigus. Tačiau galite daug sutaupyti ir namuose virti skanią marinuotą skumbrę. Skumbrės marinavimas namuose yra toks lengvas ir greitas, kad jums patiks sutaupyti pinigų.
- Bendras \ turtas maisto gaminimo metas: \
- Porcijos konteineryje: 6 porcijos
- Kalorijų kiekis (100 g): 145 kcal
- Kaina: labai ekonomiškas
Kaip skanu skumbrę marinuoti
- Skumbrė - 3 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 3 vnt.
- Česnakai - 3 dantys.
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Actas - 3 šaukštai 6%
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Kvapieji pipirai - 1 šaukštelis
- Pipirai sumaišomi pagal skonį
Paruošimas: 1 žingsnis
Yra daug būdų, kaip marinuoti skumbrę. Pasidalinsiu vienu lengviausių. Pavadinkime šį receptą pagrindiniu. Tada, pripratę, galite lengvai keisti prieskonius, prieskonius, kad apsunkintumėte gatavos žuvies skonį.
Taigi, visų pirma, mums reikia pačios skumbrės. Perku šaldytą iš prekybos centro. Nesame pajūrio kraštas, todėl rasti šviežią skumbrę yra problemiška.
Šalutiniai produktai, tik česnakai, svogūnai, paprikos, druska, actas ir augalinis aliejus.
Užšaldytą skumbrę reikia kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu, išdarinėti, nupjauti galvą ir uodegos galą. Dabar galite supjaustyti porcijomis. Jei iš anksto atšildysite žuvį, gabaliukai pasirodys netolygūs, o po marinavimo jie taps „gauruoti“ ir apskritai neskanūs. Todėl mes atliekame visas manipuliacijas su šaldyta žuvimi. Tiesa, galite ją šiek tiek sulaikytikambario temperatūroje, kad peilis susidorotų su pjaustymu.
Svogūną ir česnaką nulupkite ir supjaustykite. Svogūnus galima supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais. Bet geriau, kad jis buvo smulkiai pjaustytas. Jei jums patinka marinuotų svogūnų skonis, nedvejodami pridėkite daugiau svogūnų, nei nurodyta ingredientų sąraše. Jei, priešingai, jums tai nepatinka, svogūną galima naudoti tik kaip marinatorių, o tai reiškia, kad galite jį supjaustyti beveik į svogūnų pastą.
Česnaką supjaustykite skiltelėmis.
Dabar paruošime marinato padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite actą, augalinį aliejų, druską, cukrų, lauro lapą ir pipirus. Tai paprasta, tačiau yra keletas subtilybių.
Šis receptas yra vienas iš retų atvejų, kai naudoju stalo actą. Kraštutiniu atveju - obuolys. Visos kitos kilmingos acto rūšys (balzamiko, vyno ir kt.) Žymiai veikia skumbrės skonį. Jie gali irReikėtų naudoti pagal šio recepto variantus. Bet pirmiausia - klasikinis receptas.
Atskirai norėčiau pasakyti keletą žodžių apie augalinį aliejų. Imk tą, kurį myli labiausiai. Dažnai naudoju alyvuogių - geltoną, gintarinį, styginį. Kartais į aliejų įpilu šiek tiek išspaustų citrinos sulčių.
Lauro lapas yra toks klasikinis prieskonis, kad net keista girdėti, kad tu negali jo mylėti. Bet man tai nepatinka. Atvirkščiai, aš sveikinu patiekalą kvepiančią, labai ploną lauro lapų nuojautą, tačiau jei įdėsiu šiek tiek daugiau lauro lapų, nei norėčiau, patiekalo nevalgysiu. Todėl aš pagal savo skonį naudoju mažiausiai lauro lapų, o jūs sutelkiate dėmesį į savo skonio nuostatas. Ir taip, lauro lapą geriau susmulkinti į mažus gabalėlius, jis geriau ir aktyviau suteiks savo aromatą, kai bus naudojamas šaltas (be terminio apdorojimo).
Ir galiausiai, apie pipirus. Šiame marinuotos skumbrės recepte aš