Kisela skuša ukusno je jelo koje se po želji može koristiti kao predjelo, kao glavno jelo ili kao dio ukusne gurmanske salate. Naravno, u svakoj trgovini lako možete pronaći ukiseljenu skušu na sniženju. Delikatesa, međutim, nije jeftina. Međutim, možete puno uštedjeti i skuhati ukusnu kiselu skušu kod kuće. Mariniranje skuše kod kuće tako je jednostavno i brzo da ćete voljeti uštedu.
- Općenito \ imovina vrijeme za kuhanje: \
- Serviranja po spremniku: 6 obroka
- Kalorije (100 g): 145 kcal
- Trošak: vrlo ekonomičan
Kako je ukusno kiseliti skušu
- Skuša - 3 kom.
- Luk lukovica - 3 kom.
- Češnjak - 3 zuba.
- Šećer - 1 žličica
- Sol - 1 žlica
- Ocat - 3 žlice 6%
- Biljno ulje - 2 žlice
- Lovorov list - 2 kom.
- Piment - 1 žličica
- Papar pomiješajte po ukusu
Priprema: Korak 1
Postoji mnogo načina mariniranja skuše. Podijelit ću jednu od najjednostavnijih. Nazovimo ovaj recept osnovnim. Zatim, kad se naviknete, lako možete mijenjati začine, začine kako biste zakomplicirali okus gotove ribe.
Dakle, prije svega nam je potrebna sama skuša. Kupujem smrznuto u supermarketu. Mi nismo primorska zemlja, pa je pronalaženje svježe skuše problematično.
Nusproizvodi, samo češnjak, luk, paprika, sol, ocat i biljno ulje.
Smrznutu skušu potrebno je temeljito oprati hladnom vodom, izvaditi joj zdjelice, odrezati joj glavu i rep. Sada možete rezati na porcije. Ako prethodno odmrznete ribu, komadići će se pokazati neravnima, a nakon kiseljenja postat će "čupavi" i uopće neće biti privlačni. Stoga sve manipulacije provodimo sa smrznutom ribom. Istina, možete je malo držatina sobnoj temperaturi kako bi se nož mogao nositi s rezanjem.
Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Luk se može narezati na kolutiće ili na pola prstena. Ali bolje je da je grubo nasjeckano. Ako volite okus ukiseljenog luka, slobodno dodajte više luka nego što je navedeno na popisu sastojaka. Ako vam se, naprotiv, ne sviđa, tada se luk može koristiti samo kao marinator, što znači da ga možete usitniti gotovo u pastu od luka.
Češnjak narežite na ploške.
Sada pripremimo umak od marinade. Da biste to učinili, morate pomiješati ocat, biljno ulje, sol, šećer, lovorov list i papar. Jednostavno je, ali postoji nekoliko suptilnosti.
Ovaj recept je jedna od rijetkih prilika kada koristim stolni ocat. U krajnjem slučaju, jabuka. Sve ostale plemenite vrste octa (balzamični, vinski itd.) Značajno utječu na okus skuše. Oni mogu itreba koristiti u varijacijama ovog recepta. Ali prvo, klasičan recept.
Zasebno, htio bih reći nekoliko riječi o biljnom ulju. Uzmi onu koju najviše voliš. Često koristim maslinasto - žutu, jantarnu, žilavu. Ponekad u ulje dodam malo cijeđenog soka od limuna.
Lovorov list toliko je klasičan začin da je čak čudno čuti da ga ne možete voljeti. Ali ne sviđa mi se. Dapače, pozdravljam mirisni, vrlo tanki miris lovorovog lista u jelu, ali ako stavim malo više lovorovog lista nego što bih želio, neću pojesti jelo. Stoga, po mom ukusu, koristim najmanje lovorovog lišća, a vi se usredotočite na svoje preferencije okusa. I da, bolje je lovorov list razbiti na male komadiće, on će dati bolju i aktivniju aromu kada se koristi hladan (bez toplinske obrade).
I na kraju, o papru. U ovom receptu za ukiseljenu skušu, ja