Syltet makrell er en deilig rett som kan brukes som forrett, som hovedrett eller som en del av en deilig gourmetsalat, om ønskelig. Selvfølgelig, i hver butikk kan du enkelt finne syltet makrell på salg. Delikatessen er imidlertid ikke billig. Du kan imidlertid spare mye og lage deilig syltet makrell hjemme. Marinering av makrell hjemme er så enkelt og raskt at du vil elske kostnadsbesparelsene.
- Generelt \ aktivum matlagingstid: \
- Porsjoner per beholder: 6 porsjoner
- Kaloriinnhold (100 g): 145 kcal
- Kostnad: veldig økonomisk
Hvor deilig å sylte makrell
- Makrell - 3 stk.
- Pære løk - 3 stk.
- Hvitløk - 3 tenner.
- Sukker - 1 ts
- Salt - 1 ss
- Eddik - 3 ss 6%
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde - 1 ts
- Peppermiks etter smak
Forberedelse: Trinn 1
Det er mange måter å marinere makrell på. Jeg vil dele en av de enkleste. La oss kalle denne oppskriften grunnleggende. Når du blir vant til det, kan du enkelt variere krydder og krydder for å komplisere smaken av den ferdige fisken.
Så, vi trenger først og fremst selve makrellen. Jeg kjøper frossen på supermarkedet. Vi er ikke et kystland, så det er problematisk å finne fersk makrell.
De eneste biproduktene er hvitløk, løk, paprika, salt, eddik og vegetabilsk olje.
Frossen makrell må vaskes grundig med kaldt vann, sløyes, hode og haleenden klippes av. Nå kan du skjære i porsjoner. Hvis du tiner fisken på forhånd, vil bitene vise seg å være ujevne, og etter beising vil de bli "shaggy" og uappetittelige i det hele tatt. Derfor utfører vi alle manipulasjoner med frossen fisk. Det er sant at du kan holde henne littved romtemperatur for at kniven skal klare å skjære.
Skrell og hakk løk og hvitløk. Løk kan kuttes i enten ringer eller halve ringer. Men det er bedre at det ble hakket grovt. Hvis du liker smaken av syltet løk, kan du legge til flere løk enn det som er angitt i ingredienslisten. Hvis du tvert imot ikke liker det, kan løken bare brukes som marinator, noe som betyr at du kan hakke den nesten i løkpasta.
Skjær hvitløken i skiver.
La oss nå forberede marinadesausen. For å gjøre dette må du blande eddik, vegetabilsk olje, salt, sukker, laurbærblad og pepper. Det er enkelt, men det er noen få finesser.
Denne oppskriften er en av de sjeldne tilfellene når jeg bruker bordeddik. Som en siste utvei, eple. Alle andre edle eddiktyper (balsamico, vin, etc.) påvirker smaken av makrell betydelig. De kan ogbør brukes i varianter av denne oppskriften. Men først, en klassisk oppskrift.
Hver for seg vil jeg si noen ord om vegetabilsk olje. Ta den du liker best. Jeg bruker ofte oliven - gul, rav, trådete. Noen ganger legger jeg til litt presset sitronsaft i oljen.
Løvblad er et så klassisk krydder at det er enda rart å høre at du ikke kan elske det. Men jeg liker det ikke. Jeg ønsker heller en velduftende, veldig tynn tynne løvblad velkommen i et fat, men hvis jeg legger litt mer løvblad enn jeg skulle ønske, vil jeg ikke spise retten. Derfor bruker jeg etter min smak et minimum av laurbærblad, og du fokuserer på smakpreferansene dine. Og ja, det er bedre å bryte laurbærbladet i små biter, det vil gi aromaen bedre og mer aktivt når det brukes kaldt (uten varmebehandling).
Og til slutt, om pepper. I denne oppskriften på syltet makrell, jeg