Marinoitu makrilli on herkullinen ruokalaji, jota voidaan haluttaessa käyttää alkuruoana, pääruoana tai osana herkullista gourmet -salaattia. Tietenkin jokaisesta myymälästä löydät helposti myynnissä olevia marinoituja makrillia. Herkku ei kuitenkaan ole halpaa. Voit kuitenkin säästää paljon ja valmistaa herkullisia marinoituja makrillia kotona. Makrillin marinointi kotona on niin helppoa ja nopeaa, että tulet rakastamaan kustannussäästöjä.
- Yleinen \ omaisuus Kokkausaika: \
- Annoksia per pakkaus: 6 annosta
- Kaloripitoisuus (100 g): 145 kcal
- Hinta: erittäin taloudellinen
Kuinka herkullista on makrillin suolakurkku
- Makrilli - 3 kpl.
- Sipuli sipuli - 3 kpl.
- Valkosipuli - 3 hammasta.
- Sokeri - 1 tl
- Suola - 1 rkl
- Etikka - 3 rkl 6%
- Kasviöljy - 2 rkl
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Maustepippuri - 1 tl
- Pippurisekoitus maun mukaan
Valmistelu: Vaihe 1
Makrillin marinointiin on monia tapoja. Jaan yhden helpoimmista. Kutsutaan tätä reseptiä perusasioksi. Sitten kun totut siihen, voit helposti muuttaa mausteita, mausteita monimutkaistamaan valmiin kalan makua.
Tarvitsemme siis ennen kaikkea itse makrillia. Ostan pakastettuna supermarketista. Emme ole merenrantamaa, joten tuoreen makrillin löytäminen on ongelmallista.
Ainoat sivutuotteet ovat valkosipuli, sipuli, paprika, suola, etikka ja kasviöljy.
Pakastettu makrilli on pestävä perusteellisesti kylmällä vedellä, perattu, pää ja hännänpää leikattava pois. Nyt voit leikata osiin. Jos sulatat kalat etukäteen, palat osoittautuvat epätasaisiksi ja peittauksen jälkeen ne muuttuvat "takkuisiksi" ja eivät ole ollenkaan maukkaita. Siksi teemme kaikki manipulaatiot pakastetulla kalalla. Totta, voit pitää häntä hiemanhuoneenlämmössä, jotta veitsi selviytyy viipaloinnista.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Sipulit voidaan leikata joko renkaiksi tai puolirenkaisiksi. Mutta on parempi, että se on hienonnettu karkeasti. Jos pidät suolakurkkujen mausta, voit lisätä sipulia enemmän kuin ainesosaluettelossa on ilmoitettu. Jos päinvastoin et pidä siitä, sipulia voidaan käyttää vain marinatorina, mikä tarkoittaa, että voit pilkkoa sen melkein sipulitahnaksi.
Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
Valmistakaamme nyt marinadikastike. Tätä varten sinun on sekoitettava etikka, kasviöljy, suola, sokeri, laakerinlehti ja pippuri. Se on yksinkertaista, mutta siinä on muutamia hienovaraisuuksia.
Tämä resepti on yksi harvoista tilanteista, joissa käytän pöytäetikkaa. Viimeisenä keinona omena. Kaikki muut jalo etikkalajit (balsamiviini, viini jne.) Vaikuttavat merkittävästi makrillin makuun. He voivat jatulee käyttää tämän reseptin muunnelmissa. Mutta ensin klassinen resepti.
Haluaisin erikseen sanoa muutaman sanan kasviöljystä. Ota se, jota rakastat eniten. Käytän usein oliivia - keltaista, meripihkaa, nauhaa. Joskus voin lisätä hieman puristettua sitruunamehua öljyyn.
Laakerinlehti on niin klassinen mauste, että on jopa outoa kuulla, että et voi rakastaa sitä. Mutta en pidä siitä. Pikemminkin olen tyytyväinen tuoksuvaan, hyvin ohueseen laakerinlehtiseen astiaan, mutta jos laitan hieman enemmän laakerinlehteä kuin haluaisin, en syö astiaa. Siksi käytän makuuni vähintään laakerinlehtiä ja keskityt makuasetuksiisi. Ja kyllä, on parempi rikkoa laakerinlehti pieniksi paloiksi, se antaa arominsa paremmin ja aktiivisemmin kylmänä (ilman lämpökäsittelyä).
Ja lopuksi pippurista. Tässä reseptissä maustekurkkua, I