Το σκουμπρί τουρσί είναι ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό, ως κύριο πιάτο ή ως μέρος μιας νόστιμης γκουρμέ σαλάτας, αν το επιθυμείτε. Φυσικά, σε κάθε κατάστημα μπορείτε εύκολα να βρείτε σκουμπρί τουρσί προς πώληση. Η λιχουδιά, ωστόσο, δεν είναι φθηνή. Ωστόσο, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά και να μαγειρέψετε νόστιμο σκουμπρί τουρσί στο σπίτι. Το μαρινάρισμα σκουμπριού στο σπίτι είναι τόσο εύκολο και γρήγορο που θα λατρέψετε την εξοικονόμηση κόστους.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: \
- Μερίδες ανά δοχείο: 6 μερίδες
- Θερμίδες (100g): 145 kcal
- Κόστος: πολύ οικονομικό
Πόσο νόστιμο να τουρσί σκουμπρί
- Σκουμπρί - 3 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
- Σκόρδο - 3 δόντια.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας 6%
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μίγμα πιπεριού για γεύση
Προετοιμασία: Βήμα 1
Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαρινάρισμα σκουμπριού. Θα μοιραστώ ένα από τα πιο εύκολα. Ας ονομάσουμε αυτή τη συνταγή βασική. Στη συνέχεια, όταν το συνηθίσετε, μπορείτε εύκολα να αλλάξετε τα μπαχαρικά, καρυκεύματα για να περιπλέξετε τη γεύση του τελικού ψαριού.
Έτσι, χρειαζόμαστε, πρώτα απ 'όλα, το ίδιο το σκουμπρί. Αγοράζω κατεψυγμένα στο σούπερ μάρκετ. Δεν είμαστε παραθαλάσσια γη, οπότε η εύρεση φρέσκου σκουμπριού είναι προβληματική.
Υποπροϊόντα, μόνο σκόρδο, κρεμμύδια, πιπεριές, αλάτι, ξύδι και φυτικό έλαιο.
Το κατεψυγμένο σκουμπρί πρέπει να πλυθεί καλά με κρύο νερό, να σκουπιστεί, να αποκοπεί το άκρο της κεφαλής και της ουράς. Τώρα μπορείτε να κόψετε σε μερίδες. Εάν ξεπαγώσετε τα ψάρια εκ των προτέρων, τότε τα κομμάτια θα αποδειχθούν ανώμαλα και μετά το τουρσί, θα γίνουν "δασύτριχα" και καθόλου ανυπόφορα. Επομένως, πραγματοποιούμε όλους τους χειρισμούς με κατεψυγμένα ψάρια. Αλήθεια, μπορείς να την κρατήσεις λίγοσε θερμοκρασία δωματίου προκειμένου το μαχαίρι να αντιμετωπίσει τον τεμαχισμό.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν είτε σε δακτυλίους είτε σε μισούς δακτυλίους. Αλλά είναι καλύτερα να ήταν ψιλοκομμένο. Αν σας αρέσει η γεύση του κρεμμυδιού τουρσί, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα κρεμμύδια από αυτά που αναφέρονται στη λίστα των συστατικών. Αν, αντίθετα, δεν σας αρέσει, τότε το κρεμμύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως μαρινάρισμα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το κόψετε σχεδόν σε πάστα κρεμμυδιού.
Κόψτε το σκόρδο σε φέτες.
Τώρα ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε ξύδι, φυτικό έλαιο, αλάτι, ζάχαρη, δάφνη και πιπέρι. Είναι απλό, αλλά υπάρχουν μερικές λεπτότητες.
Αυτή η συνταγή είναι μία από τις σπάνιες περιπτώσεις που χρησιμοποιώ επιτραπέζιο ξύδι. Ως έσχατη λύση, μήλο. Όλοι οι άλλοι ευγενείς τύποι ξιδιού (μπαλσάμικο, κρασί κ.λπ.) επηρεάζουν σημαντικά τη γεύση του σκουμπριού. Μπορούν καιπρέπει να χρησιμοποιηθεί σε παραλλαγές αυτής της συνταγής. Αλλά πρώτα, μια κλασική συνταγή.
Ξεχωριστά, θα ήθελα να πω λίγα λόγια για το φυτικό έλαιο. Πάρτε αυτό που αγαπάτε περισσότερο. Χρησιμοποιώ συχνά ελιά - κίτρινο, κεχριμπάρι, χορδή. Μερικές φορές προσθέτω λίγο στυμμένο χυμό λεμονιού στο λάδι.
Το φύλλο δάφνης είναι ένα τόσο κλασικό μπαχαρικό που είναι ακόμη περίεργο να ακούς ότι δεν μπορείς να το λατρέψεις. Αλλά δεν μου αρέσει. Μάλλον, καλωσορίζω μια αρωματική, πολύ λεπτή γεύση φύλλων δάφνης σε ένα πιάτο, αλλά αν βάλω λίγο περισσότερο φύλλο δάφνης από όσο θα ήθελα, δεν θα φάω το πιάτο. Ως εκ τούτου, για το γούστο μου, χρησιμοποιώ ελάχιστα φύλλα δάφνης και εσείς εστιάζετε στις προτιμήσεις γεύσης σας. Και ναι, είναι καλύτερο να σπάσετε το φύλλο δάφνης σε μικρά κομμάτια, θα δώσει το άρωμά του καλύτερα και πιο ενεργά όταν χρησιμοποιείται κρύο (χωρίς θερμική επεξεργασία).
Και τέλος, για το πιπέρι. Σε αυτή τη συνταγή για σκουμπρί τουρσί, Ι