Paverskite paprasčiausias salotas naudodami šį japonų įkvėptą „Yuzu Miso“ padažą! Ryškus, aromatingas „Yuzu“ citrusinis skonis ir netikėtas „Miso“ kvapas yra geriausias derinys. Tai taip gerai, kad visą vasarą norisi jį papuošti per salotas.
Salotų laikas yra čia. Mano širdis kupina džiaugsmo vien dėl minties suvalgyti gausybę šviežių žalumynų, paveldimų pomidorų, traškių žirnių ir kvapnių žolelių. Žinoma, tikroji bet kokių salotų žvaigždė yra padažas. Jei ieškote tvarsčio, kuris padarys ilgalaikį įspūdį, turite išbandyti šį „Yuzu Miso“ padažą (ゆ ず 味噌 ド レ ッ シ ン グ)! Tai pataiko į visas natas ir gali padaryti beveik bet ką skanesnį.
Japonų įkvėptas „Yuzu Miso“ padažas
„Yuzu“ yra brangus citrusas japonų kultūroje ir kulinarijos pasaulyje. Mes naudojame jį taip pat, kaip ir jūs su citrina, tačiau jazu užima tikrai ypatingą vietą japonams. Mes jį vertiname dėl neprilygstamo aromato, kai jis naudojamas maiste, ir dėl jo valymo savybių, kai jis naudojamas atpalaiduojančioje karštoje vonioje. Sakoma, kad „Yuzu“ sulčių spaudimas arba „Yuzu“ žievelės taškelis perteikia bet kokį patiekalą.
Skaitykite daugiau apie „yuzu“ ir kaip jis vartojamas japoniškuose receptuose.
Kadangi žiemos mėnesiais „yuzu“ yra tik sezono metu, mes ištisus metus naudojame „yuzu“ ekstraktą ar sultis, kad galėtume mėgautis jo aitriomis ir kvapniomis vaisių natomis. Juzu ekstrakto galite įsigyti japonų maisto prekių parduotuvėse arba „Amazon“.
Šiam salotų padažui aš pridedu yuzu sultis su švelniu, tačiau labai pikantišku miso, kad sukurtų skonius, kurie yra aiškiai japoniški. Taip pat yra švelnus ryžių acto rūgštumas, o cukraus ir mirino saldumas. Todėl gausite paprastą, gaivų ir netikėtai pikantišką padažą.
Kaip pasidaryti „Yuzu Miso“ padažą
Jums reikalingi ingredientai
- Baltas miso
- Yuzu ekstraktas (Nėra yuzu ekstrakto / sulčių? Galite visiškai naudoti citriną ir ji vis dar skani!)
- Ryžių actas (ryžių actas yra švelnus, todėl primygtinai rekomenduoju jį naudoti visokiems japoniškiems receptams. Jei reikia pakeisti, pakoreguokite acto kiekį ir gali tekti pridėti daugiau cukraus)
- Kepimo aliejus (aš naudoju skrudintą / skaidrų sezamų aliejų)
- Mirinas
- Cukrus
- Druskos ir pipirų
Apžvalga: greitas procesas
„Yuzu Miso“ padažu naudokite „White Miso“
Puikus miso šiam padažui yra naudoti švelnaus skonio baltą miso, kad galėtumėte sustiprinti yuzu (ar kitų citrusinių vaisių) profilį. Aš labai rekomenduoju Hikari Miso „Organic White Miso“.
Šis produktas yra USDA sertifikuotas ekologiškas ir pagamintas iš ekologiškų ryžių ir sojų pupelių. Ji turi šviesiai geltoną spalvą, originalią Shinshu stiliaus miso. Dėl didelio kiekio ryžių koji kultūros gaunamas švelnus skonis ir lygi tekstūra.
Šią miso galite gauti šioje vietoje.
- „Amazon“
- Japonijos / Azijos maisto prekių parduotuvės
Kaip padidinti savo savaitės salotas į linksmas salotas
1 patarimas: naudokite didelį plokščią salotų dubenį.
Keturių asmenų šeimai gali neprireikti didelio salotų dubenėlio, kurį naudosite vakarėliui. Bet jei jūs naudojate plokščią lėkštę ar negilų salotų dubenį, visi ingredientai gausiai pasiskirsto ir vis tiek ant jūsų pietų stalo atrodo puikūs.
2 patarimas: naudokite skirtingą tekstūrą ir spalvas.
Japoniškose salotose riešutai iš tikrųjų nenaudojami, todėl čia aš sąmoningai supjaustau agurką didesniais gabalėliais, kad pakilčiau tekstūra. Aš taip pat naudoju romėnų salotas, kad gautųsi daugiau traškumo ir kaip pagrindinį sluoksnį. Avokadas į lėkštę prideda kremo ir šiek tiek papildomos medžiagos. Galiausiai, raudoni vyšniniai pomidorai dėl savo sultingumo ir ryškios spalvos.
3 patarimas: Į salotas įtraukite 2 dekoratyvinius ingredientus.
Kuriant gražias salotas svarbi papildoma informacija. Taigi įterpiau pusiau atidarytas cukrinių žirnių ankštis ir plonai supjaustytą raudoną ridiką, kuris pažadėjo atkreipti dėmesį į lėkštę.
Tikrai universalus padažas
Kaip ir kitų gerų padažų atveju, šis „Yuzu Miso“ padažas ne tik gražiai dera su salotomis, bet ir daro stebuklus tokiems patiekalams kaip ant grotelių keptos daržovės, kepta žuvis, tofu ir šalti makaronai. Taigi eik į priekį ir padvigubink porciją, nes ji gerai laikosi šaldytuve maždaug savaitę.
Kiti skanūs salotų padažai, kuriuos mėgstate
- Wafu padažas
- Morkų imbiero padažas
- Mielas Miso padažas
- Braškių padažas
- Japoniškas sezamo padažas
- Ume slyvų padažas
