Перетворіть найпростіші салати за допомогою цієї японської начинки Yuzu Miso Dressing! Яскравий ароматний цитрусовий смак від юдзу та несподівана ароматність від місо - найкраще поєднання. Це настільки добре, що ви хочете одягати його на свої салати все літо.
Прийшов час салату. Моє серце сповнене радості лише від ідеї з’їсти безліч свіжої зелені, помідорів із реліквії, хрусткого гороху та запашних трав. Звичайно, справжньою зіркою будь-якого салату є заправка. Якщо ви шукаєте пов'язку, яка справить тривале враження, тоді ви повинні спробувати цю пов'язку Yuzu Miso (ゆ ず 味噌 ド レ ッ シ ン グ)! Він вражає всі ноти і може зробити майже будь-який смак кращим.
Японська начинка Yuzu Miso Dressing
Юдзу - це улюблений цитрус в японській культурі та кулінарному світі. Ми використовуємо його так само, як і з лимоном, але юдзу займає справді особливе місце для японців. Ми цінуємо його за неперевершений аромат при вживанні в їжу та очищаючі властивості при розслаблюючій гарячій ванні. Кажуть, що вичавка соку юдзу або цятка цедри юзу сприймає будь-яку страву.
Детальніше про юдзу та про те, як він використовується в японських рецептах.
Оскільки юзу лише в сезон протягом зимових місяців, ми круглий рік використовуємо екстракт або сік юдзу, щоб насолодитися його терпкими та ароматними фруктовими нотами. Ви можете придбати екстракт юдзу в японських продуктових магазинах або на Amazon.
Для цієї заправки салату я поєдную сік юдзу з м’яким, але глибоко пікантним місо, щоб створити смаки, які виразно японські. Також рисова оцтова вода має м’яку кислотність, а цукор та мірин - солодкуватість. В результаті ви отримуєте просту, освіжаючу та несподівано солону заправку.
Як зробити Юзу Місо заправкою
Інгредієнти, які вам знадобляться
- Біле місо
- Екстракт юдзу (Без екстракту / соку юдзу? Ви можете повністю використовувати лимон, і це все одно смачно!)
- Рисовий оцет (рисовий оцет м’який, і я настійно рекомендую застосовувати його для всіх видів японських рецептів. Якщо вам потрібно замінити, відрегулюйте кількість оцту і, можливо, доведеться додати більше цукру)
- Рослинна олія (я використовую підсмажену / прозору кунжутну олію)
- Мірін
- Цукор
- Сіль і перець
Огляд: Швидкий процес
Використовуйте білий мисо для заправки Yuzu Miso
Ідеальним місо для цієї заправки є використання білого місо з м’яким ароматом, щоб ви могли покращити профіль юзу (або інших цитрусових). Я настійно рекомендую органічне біле місо від Hikari Miso.
Цей продукт сертифікований USDA Organic та виготовлений з органічного рису та сої. Він має світло-жовтий колір, оригінальний для місо в стилі Шіншу. Великий обсяг культури рису коджі дає його м’який смак і гладку текстуру.
Ви можете отримати це місо в наступному місці.
- Амазонка
- Японські / азіатські продуктові магазини
Як перетворити салат на тиждень до розважального салату
Порада 1. Використовуйте великий плоский салатник.
Для сім’ї з чотирьох людей вам може не знадобитися велика салатниця, яку ви використовуєте для вечірки. Але якщо ви використовуєте плоску тарілку або неглибоку салатницю, всі інгредієнти об’ємно розподіляються і все одно виглядають чудово на вашому обідньому столі.
Порада 2: Використовуйте різні текстури та кольори.
Японський салат насправді не використовує горіхи для хрускіт, тому тут я навмисно нарізав огірок більшими шматками, щоб підняти текстуру. Я також використовую салат "ромен" для додаткової хрусткості і як базовий шар. Авокадо додає вершковості і трохи додаткової речовини на тарілку. І нарешті, червоні помідори чері за їх соковитість і яскравий колір.
Порада 3: Включіть 2 декоративні інгредієнти, які з’являються в салаті.
Додаткові деталі мають значення при створенні гарного салату. Тож я включив наполовину розкриті стручки гороху з цукром та тонко нарізану червону редьку, які обіцяють привернути увагу до тарілки.
Справді універсальний одяг
Як і у випадку з іншою гарною заправкою, ця заправка Yuzu Miso не тільки чудово поєднується із салатами, але і творить чудеса на таких стравах, як овочі на грилі, риба, смажена на грилі, тофу та холодна локшина. Тож продовжуйте і подвоюйте порцію, оскільки вона добре тримається в холодильнику близько тижня.
Інші смачні заправки для салатів, які б вам сподобалися
- Пов'язка з вафу
- Заправка з моркви з імбиром
- Солодка заправка Місо
- Полунична заправка
- Японська кунжутна заправка
- Уме Сливова заправка
