Превратите самые простые салаты с помощью этой заправки Yuzu Miso в японском стиле! Яркий ароматный цитрусовый вкус юдзу и неожиданная пикантность мисо - лучшее сочетание. Он настолько хорош, что все лето хочется заправлять его в салаты.
Пришло время салата. Мое сердце наполняется радостью от одной мысли, что я могу съесть множество свежей зелени, помидоров из семейных реликвий, хрустящего горошка и ароматных трав. Конечно, настоящая звезда любого салата - это заправка. Если вы ищете повязку, которая произведет неизгладимое впечатление, попробуйте эту повязку Yuzu Miso Dressing (ゆ ず 味噌 ド レ ッ シ ン グ)! Он поражает все ноты и может сделать что угодно вкуснее.
Заправка мисо юдзу в японском стиле
Юдзу - любимый цитрус в японской культуре и кулинарии. Мы используем его так же, как и лимон, но юдзу занимает особое место для японцев. Мы ценим его непревзойденный аромат при использовании в еде и очищающие свойства при использовании в расслабляющей горячей ванне. Говорят, что сок юдзу или кусочек цедры юдзу оживит любое блюдо.
Узнайте больше о юдзу и о том, как его используют в японских рецептах.
Поскольку юдзу бывает только в сезон в зимние месяцы, мы используем экстракт юдзу или сок круглый год, чтобы насладиться его терпкими и ароматными фруктовыми нотами. Вы можете купить экстракт юдзу в японских продуктовых магазинах или на Amazon.
В этой заправке для салата я сочетаю сок юдзу с мягким, но очень пикантным мисо, чтобы создать отчетливо японский вкус. Также есть мягкая кислотность от рисового уксуса и сладость от сахара и мирина. В результате вы получите простую, освежающую и неожиданно пикантную заправку.
Как приготовить заправку мисо для юдзу
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Белое мисо
- Экстракт юдзу (нет экстракта / сока юдзу? Вы можете полностью использовать лимон, и он все равно вкусный!)
- Рисовый уксус (рисовый уксус мягкий, и я настоятельно рекомендую использовать его для всех видов японских рецептов. Если вам нужно заменить, отрегулируйте количество уксуса и, возможно, потребуется добавить больше сахара)
- Растительное масло (я использую поджаренное / прозрачное кунжутное масло)
- Мирин
- Сахар
- Соль и перец
Обзор: Быстрый процесс
Используйте белое мисо для заправки мисо юдзу
Идеальным мисо для этой заправки является использование белого мисо с мягким вкусом, чтобы вы могли улучшить профиль юдзу (или других цитрусовых). Я очень рекомендую Organic White Miso от Hikari Miso.
Этот продукт сертифицирован Министерством сельского хозяйства США и изготовлен из органического риса и соевых бобов. Он имеет светло-желтый цвет, оригинальный для мисо в стиле Синсю. Большой объем рисовой коджи дает мягкий вкус и гладкую текстуру.
Вы можете приобрести это мисо в следующем месте.
- Амазонка
- Японские / азиатские продуктовые магазины
Как превратить свой будничный салат в развлекательный
Совет 1. Используйте большую плоскую салатницу.
Для семьи из четырех человек вам может не понадобиться большая салатница, которую вы используете для вечеринки. Но если вы используете плоскую тарелку или неглубокую салатницу, все ингредиенты растекаются объемно и по-прежнему великолепно смотрятся на вашем обеденном столе.
Совет 2: используйте разные текстуры и цвета.
В японском салате на самом деле не используются орехи для хрустящей корочки, поэтому здесь я намеренно разрезал огурец на более крупные куски, чтобы улучшить текстуру. Я также использую салат ромэн для получения дополнительной хрустящей корочки и в качестве основного слоя. Авокадо придает блюду кремообразность и немного добавит вкусности. И, наконец, красные помидоры черри за их сочность и яркий цвет.
Совет 3: добавьте в салат 2 декоративных ингредиента.
При создании красивого салата важны дополнительные детали. Поэтому я включил полуоткрытые стручки гороха и тонко нарезанный красный редис, которые, как обещали, привлекают внимание к тарелке.
Поистине универсальная одежда
Как и другие хорошие заправки, эта заправка Yuzu Miso не только прекрасно сочетается с салатами, но также творит чудеса с такими блюдами, как овощи на гриле, рыба на гриле, тофу и холодная лапша. Так что продолжайте и удвойте порцию, так как она хорошо хранится в холодильнике около недели.
Другие вкусные заправки для салатов, которые вам понравятся
- Вафу Дрессинг
- Морковно-имбирная заправка
- Сладкая заправка мисо
- Клубничный соус
- Японский кунжутный соус
- Заправка из сливы умэ
