Chanterelles adalah salah satu jenis cendawan hutan yang paling lazat. Biasanya mereka digoreng dengan kentang atau rebus dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan. Tetapi anda juga boleh memasak sup cendawan dengan chanterelles. Rasanya yang kaya dan aroma yang menyenangkan tidak akan membuat orang acuh tak acuh.

Berapa banyak untuk memasak chanterelles untuk sup

Untuk membuat sup cendawan chanterelle yang sihat, pertama anda perlu menyediakan badan buah dengan betul.

Rujukan! Sebilangan tukang masak lebih suka merebus cendawan langsung ke dalam sup. Tetapi lebih baik memasak chanterelles secara berasingan untuk membuang semua toksin dari pulpa mereka.

Pendekatan memasak chanterelles ini dianggap betul:

Badan buah yang dikupas dipotong menjadi ukuran sewenang-wenang, dituangkan dengan air sejuk dan direbus selama 15 minit setelah mendidih.

Kemudian cendawan dibuang ke dalam colander untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.

Sup sup boleh dibuat dari kubus biasa atau menggunakan sup sayur.

Chanterelles yang disediakan dengan cara ini akan memberi sup rasa cendawan ringan.

Cara membuat sup

Terdapat beberapa cara untuk memasak sup cendawan chanterelle, dan kebanyakan resipi melibatkan penggunaan bukan sahaja badan buah segar, tetapi juga kering.

Sup cendawan dengan chanterelles

Dari segi penyediaan dan ramuan, sup chanterelle klasik hampir tidak berbeza dengan hidangan pertama yang biasa. Tetapi penambahan cendawan hutan menjadikannya sangat enak dan beraroma.

Catatan! Dalam resipi ini, chanterelles segera digoreng, tanpa pra-memasak. Tetapi jika anda mahu, anda juga boleh menggunakan cendawan rebus.

Produk:

• 3 liter air;
• 500 gram chanterelles segar;
• 4 kentang;
• 150 ml krim (20%);
• 1 bawang dan 1 lobak merah;
• 40 gram mentega;
• 1 ulas bawang putih;
• garam dan lada secukup rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• dill segar.

Memasak langkah demi langkah:

Kentang dipotong menjadi kepingan, bawang dadu, wortel disapu pada parut kasar. Dill dicincang halus, bawang putih disalurkan melalui penekan.

Chanterelles besar dipotong menjadi beberapa bahagian, yang kecil dibiarkan utuh.

Garam air untuk sup, didihkan dan letakkan kepingan kentang.

Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dan separuh mentega, goreng bawang hingga lembut, kemudian masukkan lobak merah dan rebus selama 2 minit. Sayuran yang telah siap dipindahkan ke dalam periuk.

Chanterelles digoreng dalam kuali yang sama sehingga cecair menguap. Kemudian masukkan baki mentega dan masak selama 3 minit. Kemudian masukkan ke sup.

Hidangan mesti dimasak dengan api kecil sehingga kentang empuk. Pada akhir, tuangkan krim, biarkan cecair mendidih, musim dengan bawang putih dan hidangkan.

Sup dengan chanterelles beku

Sekiranya anda berjaya membekukan cendawan hutan pada musim gugur, anda boleh menikmati buatan sendiri dengan sup chanterelle yang lazat pada bila-bila masa.

Rujukan! Waktu memasak tetap hampir sama seperti dalam resipi klasik. Satu-satunya perbezaan ialah badan buah beku mesti dicairkan terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• 2 liter air;
• 200 g chanterelles;
• 400 gram kentang;
• 1 biji bawang;
• 1 biji lobak merah;
• Daun bay;
• garam secukup rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Proses memasak langkah demi langkah:

Cendawan cair dipotong dan digoreng dalam minyak sayuran. Kemudian masukkan bawang cincang dan wortel parut. Sekiranya perlu, masukkan minyak dan goreng hingga bahan-bahannya masak.

Masukkan hirisan kentang ke dalam periuk dengan air mendidih, tambahkan cendawan dengan sayur dan garam.

Setelah mendidih, lada, musim dengan daun salam dan rebus sehingga kentang dimasak.

Hidangkan panas dengan ramuan cincang.

Dengan keju

Sup cendawan Chanterelle boleh ditambah dengan keju cair. Bahan ini memberikan rasa rasa berkrim yang sangat canggih.

Produk:

• 3 kentang;
• 300 g chanterelles;
• 1 biji lobak merah;
• 1 tandan bawang hijau;
• 1 keju yang diproses;
• garam dan lada.

Anda boleh membuat sup seperti ini:

Cendawan segar direbus selama 15 minit, kemudian dibuang ke dalam saringan, diisi dengan air lagi dan didihkan semula. Pada peringkat ini, kiub kentang diletakkan.