Chanterelles, orman mantarlarının en lezzetli çeşitlerinden biridir. Genellikle patateslerle kızartılır veya yavaş bir tencerede sebzelerle pişirilir. Ancak chanterelles ile mantar çorbası da pişirebilirsiniz. Zengin tadı ve hoş aroması kayıtsız kimseyi bırakmaz.

Çorba için chanterelles ne kadar pişirilir

Sağlıklı bir Cantharellus cibarius mantar çorbası yapmak için önce meyve gövdelerini uygun şekilde hazırlamanız gerekir.

Referans! Bazı şefler mantarları doğrudan çorbada kaynatmayı tercih eder. Ancak, tüm toksinleri hamurlarından çıkarmak için chanterelles'i ayrı olarak pişirmek daha iyidir.

Cantharellus cibarius pişirmeye yönelik bu yaklaşım doğru kabul edilir:

Soyulmuş meyve gövdeleri isteğe göre büyüklükte parçalar halinde kesilir, üzerine soğuk su dökülür ve kaynatıldıktan sonra 15 dakika kaynatılır.

Daha sonra mantarlar fazla nemi gidermek için bir kevgir içine atılır.

Çorba suyu, normal bir küpten veya sebze suyu kullanılarak yapılabilir.

Bu şekilde hazırlanan Chanterelles çorbaya hafif bir mantar aroması verecektir.

Çorba nasıl yapılır

Cantharellus cibarius çorbası pişirmenin birkaç yolu vardır ve tariflerin çoğu sadece taze değil, aynı zamanda kuru meyve gövdelerinin kullanımını içerir.

Cantharellus cibarius ile mantar çorbası

Klasik Cantharellus cibarius çorbası, hazırlık ve malzemeler açısından, normal ilk yemekten neredeyse hiç farklı değildir. Ancak orman mantarlarının eklenmesi onu özellikle lezzetli ve aromatik yapar.

Not! Bu tarifte, Cantharellus cibariuslar önceden pişirilmeden hemen kızartılır. Ama dilerseniz haşlanmış mantar da kullanabilirsiniz.

Ürün:% s:

• 3 litre su;
• 500 gram taze chanterelles;
• 4 patates;
• 150 ml krema (%20);
• 1 soğan ve 1 havuç;
• 40 gram tereyağı;
• 1 diş sarımsak;
• tatmak için biber ve tuz;
• kızartma için bitkisel yağ;
• Dereotu.

Adım adım pişirme:

Patatesler dilimler halinde kesilir, soğanlar doğranır, havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür. Dereotu ince kıyılır, sarımsak bir presten geçirilir.

Büyük chanterelles birkaç parçaya kesilir, küçük olanlar bozulmadan bırakılır.

Çorba için suyu tuzlayın, kaynatın ve patates dilimlerini yerleştirin.

Bir tavada sıvı yağı ve tereyağının yarısını ısıtın, soğanı yumuşayana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve 2 dakika güveçte pişirin. Bitmiş sebzeler bir tencereye aktarılır.

Chanterelles, sıvı buharlaşana kadar aynı tavada kızartılır. Ardından kalan tereyağını ekleyin ve 3 dakika pişirin. Ardından çorbaya ekleyin.

Patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilmelidir. Sonunda kremayı dökün, sıvıyı kaynatın, sarımsakla baharatlayın ve servis yapın.

Dondurulmuş Cantharellus cibarius çorbası

Orman mantarlarını sonbaharda dondurmayı başardıysanız, ev yapımınızı istediğiniz zaman lezzetli Cantharellus cibarius çorbasıyla memnun edebilirsiniz.

Referans! Pişirme süresi, klasik tariftekiyle hemen hemen aynı kalır. Tek fark, donmuş meyve gövdelerinin önceden çözülmesi gerekmesidir.

İçindekiler:

• 2 litre su;
• 200 gr chanterelles;
• 400 gram patates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• Defne yaprağı;
• tatmak için tuz;
• kızartma için bitkisel yağ.

Adım adım pişirme işlemi:

Çözülmüş mantarlar kesilir ve bitkisel yağda kızartılır. Ardından doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Gerekirse, yağ ekleyin ve malzemeler pişene kadar kızartın.

Patates dilimlerini kaynar suyla bir tencereye koyun, mantarları sebze ve tuz ekleyin.

Kaynattıktan sonra karabiber, defne yaprağı serpin ve patatesler pişene kadar kaynatın.

Doğranmış otlar ile sıcak servis yapın.

Peynirli

Chanterelle mantar çorbasına eritilmiş peynir eklenebilir. Bu bileşen yemeğe özellikle sofistike, kremsi bir tat verir.

Ürün:% s:

• 3 patates;
• 300 gr chanterelles;
• 1 havuç;
• 1 demet yeşil soğan;
• 1 işlenmiş peynir;
• tuz ve biber.

Çorbayı şu şekilde yapabilirsiniz:

Taze mantarlar 15 dakika kaynatılır, daha sonra bir kevgir içine atılır, tekrar su ile doldurulur ve tekrar kaynatılır. Bu aşamada patates küpleri serilir.